2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U prošlosti su šećer i sol bili simbol bogatstva. Danas se šećer različito koristi u pripremi hrane. Uravnotežuje kiselost u hrani, doprinosi izgledu i ukusu, kao i zadržavanju vlage i produženju svježine i trajnosti.
Rafinirani šećeri uključuju kristalni šećer, šećer u prahu i stolni šećer. Fini šećer je poput sitnog pijeska, mnogo je finiji od kristalnog šećera i koristi se za peciva jer sadrži više masti. Kristalni šećer koristi se i za posipanje kolača i krafni. Šećer u prahu je poput praha i koristi se za glazure, fondan, oblikovanje i pastu za šprice.
Kukuruzni sirup koristi se za očuvanje sočnosti proizvoda i često se nalazi u gotovim jelima. U kućnoj kuhinji služi za glazure. Dobiva se pretvaranjem kukuruznog škroba u šećerni sirup, uglavnom korištenjem glukoze i dodavanjem drugih šećera. To je čisti šećer.
Med se koristi uglavnom zbog arome koja u velikoj mjeri ovisi o biljkama s kojih su pčele sakupljale polen. Čisti med je skup i ne postaje šećer jer sadrži kiselinu. Kemijski je smjesa glukoze i fruktoze.
Melasa se pravi od koncentriranog soka šećerne trske koji sadrži velike količine saharoze, kiselina i drugih tvari. Smeđi šećer uglavnom je saharoza s melasom u različitim koncentracijama - što je tamniji, ima više melase. Melasa i smeđi šećer uglavnom se koriste za kolače.
Šećer se može dodati većini proizvoda u suvom stanju ili ukapčati u sirupu. Postoje dvije vrste šećernog sirupa - obični sirup, koji je mješavina šećera i vode, i karamel, koji je rastopljeni šećer kuhan na određenoj temperaturi.
Da biste napravili šećerni sirup, uvijek biste trebali koristiti čistu posudu s debelim dnom, po mogućnosti bakarnu. Miješajte šećer s vodom dok se ne otopi. Kad sirup zavrije, namažite zidove posude hladnom vodom, stavite termometar i prokuhajte do željenog stepena.
Preporučuje se:
Dijetalna Kombinacija Graha Sa Drugom Hranom
Način na koji kombiniramo hranu ovisi o razgradnji i apsorpciji hranjivih sastojaka u njima. Izjava da tijelo ne jede ono što uđe u želudac prilikom jela, već ono što se probavi, potpuno je tačna. Svaka hrana zahtijeva određene enzime da bi je razgradila.
Dijetalna Kombinacija Krompira Sa Drugom Hranom
Krompir su osnovna hrana na našem stolu danas. Oni su iz iste porodice kao i patlidžani, paradajz, paprika, duvan, tetovaže, petunije. Od 16. stoljeća započeo je njihov transfer s andske visoravni u Europu, sve dok nisu zauzeli svoje stalno mjesto u našem jelovniku.
Dijetalna Kombinacija Mesa Sa Drugom Hranom
Prehrana ima svoja pravila i moramo se pridržavati načina na koji kombiniramo pojedinačne proizvode kako ne bismo naštetili našem probavnom sustavu. Zašto je važno pravilno kombinirati hranu? Brza prerada hrane korisna je za probavu i zdravlje cijelog tijela.
Dijetalna Kombinacija Pirinča Sa Drugom Hranom
Pravilna kombinacija hrane vrlo je važna za zdravlje svake osobe. Mi smo ono što jedemo, kaže poznata maksima. Potpuno je istina, i ako danas neselektivno miješanje bilo kojeg jela prođe bez posljedica, kasnije će svi osjetiti ozbiljnost problema.
Dijetalna Kombinacija Paradajza Sa Drugom Hranom
Paradajz za koje svi znamo da nisu podjednako korisne u svakoj kombinaciji. Otkrijmo s čime možemo jesti ovo povrće i koja kombinacija s drugim proizvodima štetno djeluje na naše tijelo i zdravlje. Sa čime kombinirati paradajz? Ljudi koji se vode načelima odvojene prehrane uzimaju u obzir prilikom sastavljanja dnevnog jelovnika kemijski sastav korištenih proizvoda.
