2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
IN Indijska kuhinja toliko se okusa i toliko mirisa isprepliće da je teško opisati. Izuzetno bogata raznolikost okusa, što svako njihovo jelo čini drugačijim i jedinstvenim.
Indijance i njihovu kulinarsku čaroliju štiti čak i božica hrane, zovu je Annapurna. Razgovor o hrani s lokalnim stanovništvom može biti prilično dug, ali nemojte si to dopustiti prije nego što probate nešto od njihovih tradicionalnih jela.
Ono što ostavlja snažan utisak na Indiju je prisustvo kruha i riže na stolu. Čak je teško odrediti koji se konzumira više. Postoje različite vrste hljeba, ali uglavnom se hljeb pravi od brašna, koje se naziva "ata".
Ako pravite naan hljeb, značajan dio njegove pripreme je jogurt. Peče se u glinenoj peći, za razliku od čapati, koja je vekna različitih veličina i koja se prži. Chapati je vrlo sličan domaćim mekijima.
Ako su u Argentini vegetarijanci neshvaćeni, ovdje u Indiji je suprotno. Većina ljudi ne jede meso, ali još uvijek postoji mnogo ukusnih tradicionalnih jela, koja uglavnom uključuju ovčetinu i piletinu. Krma je dinstano meso sa lukom i srednje ljutim sosom. Dodajte beli luk, đumbir, kardamom.
Dahl koristi vrste žitarica - grah, sočivo, slanutak, kao i jela pripremljena od njih. Crna leća u Indiji naziva se urad-dal, a bijeli grah - arhar-dal. Proizvod koji se široko koristi i poštuje je maslac.
Prema njihovom razumijevanju, ako se koristi u velikim količinama, to znači prosperitet. Indijanci vjeruju da jedenje maslaca pročišćava, pa ga često koriste prilikom kuhanja. Ghee nazivaju pročišćenim uljem - zagrijavaju ga na laganoj vatri i uklanjaju sve krute čestice, čekajući da voda ispari. Cilj je ostaviti bistru žutu tečnost.
U južnoj Indiji neki od najčešće korištenih proizvoda su riža, datulje, paprika, kokos i leća. Od riže se često prave palačinke sa pirinčem i crnom lećom. Ove se palačinke uglavnom poslužuju za doručak. Ako želite jelo od riže za ručak, najvjerojatnije će vam biti posluženi basmati pirinčani kolač i leća, zovu je idli.
Ako odete u sjeverne indijske dijelove, veća je vjerovatnoća da ćete poslužiti chapati, naan ili drugu vrstu kruha od pirinča. Jela od žitarica - jogurt od dalma i curry, koji se nazivaju dhai - kuhaju se i jedu u cijeloj Indiji. Imaju i ozbiljan izbor ribljih delicija.
O začinima da i ne govorimo - oni su postali amblem Indijska kuhinja, posebno oni ljuti. Ako morate odabrati područje na kojem ćete koristiti manje začina, ovo će biti istočni dio zemlje. Ali manje se koristi previše se govori. Za naše razumijevanje kovanja lonaca - čak i tamo pretjeruju s mirisima.
Krenimo od omiljenog začina indijskog regiona curry. Ostali začini koji se vrlo popularno koriste za jela od povrća su korijander, anis, kim, mak, kurkuma.
Svježe biljke se također dodaju radi uravnoteženja okusa začina, najčešće mente. Ništa manje u svoja jela stavljaju đumbir, čili, beli luk, šafran, muškatni oraščić. Garam masala također je mješavina začina, obično pet ili više mirisa, u čijim redovima se nalaze cimet i karanfilić.
Njihova tradicija uključuje jelo na vrlo niskim stolicama ili jastucima na zemlji. Ne koristi se pribor - jede se ručno. Za piće Indijanci preferiraju nimba punč - limunov sok i vodu.
Preporučuje se:
Karakteristične Karakteristike Belgijske Kuhinje
Na belgijsku kuhinju pod velikim je utjecajem francuska, a u manjoj mjeri holandska kuhinja. Tipično belgijska jela odlikuju se velikim porcijama i izvrsnim nutritivnim kvalitetima. Uvriježeno je mišljenje da ga karakteriziraju njemačka veličina porcije te francuska finoća i kvaliteta.
Karakteristične Karakteristike Poljske Kuhinje
Poljska kuhinja je evoluirala tokom stoljeća i zbog povijesnih okolnosti dijeli neke sličnosti s talijanskom i francuskom. Na poljskom stolu ima dosta mesa (posebno svinjetine, piletine i govedine) i zimskog povrća. U kuhinji ove zemlje koriste se mnogi začini, jaja i kajmak.
Karakteristične Karakteristike Mađarske Kuhinje
Mađarska kuhinja je pod uticajem istorije Madžara. Značaj stočarstva za ova plemena, kao i nomadski način života, čine prisustvo mesa na stolu obaveznim. Tradicionalna mesna jela, poput gulaša i riblje čorbe, i dalje se mogu kuhati na otvorenoj vatri u posebnom kotlu.
Karakteristične Karakteristike Engleske Kuhinje
Engleska kuhinja kod nas nije previše poznata. Ono što je čini popularnom uglavnom su dvije stvari - popiti čaj popodne i nedavno sa našim omiljenim kiflicama. Zapravo, njegova velika popularnost uglavnom je posljedica činjenice da je prilično podložan stranim utjecajima.
Karakteristične Karakteristike Rumunske Kuhinje
Područja današnje Rumunije naseljavaju različita plemena. Dačani i Gete bili su među prvim doseljenicima u ove zemlje, a podaci o njima datiraju nekoliko stoljeća prije nove ere. Rumuni vjeruju da su korijeni njihovog porodičnog stabla miješanje Dačana i rimskih kolonista iz doba rimskog cara Trajana.
