2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Na belgijsku kuhinju pod velikim je utjecajem francuska, a u manjoj mjeri holandska kuhinja. Tipično belgijska jela odlikuju se velikim porcijama i izvrsnim nutritivnim kvalitetima. Uvriježeno je mišljenje da ga karakteriziraju njemačka veličina porcije te francuska finoća i kvaliteta.
Belgijski kuhari najčešće se oslanjaju na divljač i ptice od divljači, meso i paštete. Riba i riblji proizvodi se takođe široko koriste, a dagnje su nesporni favoriti. Pripremljeni su na bilo koji način. Belgijski krompir pomfrit smatraju osobnim otkrićem i izgrađen je na kulinarskom pijedestalu.
Tradicionalni belgijski doručak sastoji se od kruha, maslaca, pribora za jelo, sira, paštete, kuvanih jaja i čaja ili kafe. Ručak je glavni obrok tokom dana, a večera je lagana.
Gotovo sva tradicionalna belgijska jela vode porijeklo iz antike. Većina recepata sačuvana je iz srednjeg vijeka. Mnogo novih se pojavljuju na njihovoj osnovi, dok neke stare blijede.
Do prije 50 godina jedno od najpopularnijih narodnih jela bila je govedina dinstana u čorbi s bijelim vinom i gljivama. Posljednjih godina tradicija se promijenila zbog nedostatka vremena. Teletina bi trebala biti na vatri 2-3 sata, a takvo zadovoljstvo može si priuštiti samo vikendom.
Waterzooi je klasično belgijsko jelo od piletine dinstano u povrtnoj juhi i sitno sjeckanim gljivama. Poslužite u dubokoj tanjir juhi sa umakom pripremljenim na bazi kreme.
Sve u svemu, kuhinja ove inače malene države je nevjerovatno raznolika. Na primjer, u Flandriji se oslanjaju na ribu i guste umake s maslacem, žumanjcima i kajmakom; u Ardenima preferiraju paštete i aromatične smeđe umake koji su vrlo pogodni za divljač, dok u Limburgu postoji tradicija da se gotovo sve priprema s crnim bordo vinom.
Postoji unifikacija ukusa svih Belgijanaca kada je povrće u pitanju. Oni su iz naroda koji ih ne samo vole konzumirati, već i kultivirati.
Na tržištu se može naći sve: sve vrste celera i luka, alabaster i sve sorte kupusa, grah i grašak, zimnica i kiselica, paradajz, šparoge, radič, pastrnjak, mrkva, klice lucerke i veliki broj različitih gljiva.
Whitluff ostavlja poseban dojam. Ovo je belgijski radič. Od povrća se pripremaju različite vrste klasičnih i tradicionalnih juha - gustih i zasitnih, više nalik kašama, ali ipak laganih i korisnih.
Tipična za belgijsku kuhinju je kombinacija slanog i slatkog ili slatko-kiselog u jednom jelu. Da bi se dobio takav ukus, mesu ili ribi dodaje se voće ili med s octom.
Tradicija je jesti svinjetinu s jabukama, iveru s grožđem, zeca sa suvim šljivama, patku s narančama i trešnjama, a fazana - s brusnicama. Suho voće je popularno u Belgiji tokom zimskih sezona. Legendarne u ovoj tradiciji su sušene kruške sa slaninom iz Limburga.
Što se tiče belgijske kuhinje, sirevi vam ne smiju nedostajati. Postoji mnogo sorti, a svaka belgijska provincija poznata je po najmanje 3-4 sorte. U prošlosti su se srednjovjekovni redovnici bavili proizvodnjom sira.
Preporučuje se:
Karakteristične Karakteristike Poljske Kuhinje
Poljska kuhinja je evoluirala tokom stoljeća i zbog povijesnih okolnosti dijeli neke sličnosti s talijanskom i francuskom. Na poljskom stolu ima dosta mesa (posebno svinjetine, piletine i govedine) i zimskog povrća. U kuhinji ove zemlje koriste se mnogi začini, jaja i kajmak.
Karakteristične Karakteristike Mađarske Kuhinje
Mađarska kuhinja je pod uticajem istorije Madžara. Značaj stočarstva za ova plemena, kao i nomadski način života, čine prisustvo mesa na stolu obaveznim. Tradicionalna mesna jela, poput gulaša i riblje čorbe, i dalje se mogu kuhati na otvorenoj vatri u posebnom kotlu.
Karakteristične Karakteristike Indijske Kuhinje
IN Indijska kuhinja toliko se okusa i toliko mirisa isprepliće da je teško opisati. Izuzetno bogata raznolikost okusa, što svako njihovo jelo čini drugačijim i jedinstvenim. Indijance i njihovu kulinarsku čaroliju štiti čak i božica hrane, zovu je Annapurna.
Karakteristične Karakteristike Engleske Kuhinje
Engleska kuhinja kod nas nije previše poznata. Ono što je čini popularnom uglavnom su dvije stvari - popiti čaj popodne i nedavno sa našim omiljenim kiflicama. Zapravo, njegova velika popularnost uglavnom je posljedica činjenice da je prilično podložan stranim utjecajima.
Karakteristične Karakteristike Rumunske Kuhinje
Područja današnje Rumunije naseljavaju različita plemena. Dačani i Gete bili su među prvim doseljenicima u ove zemlje, a podaci o njima datiraju nekoliko stoljeća prije nove ere. Rumuni vjeruju da su korijeni njihovog porodičnog stabla miješanje Dačana i rimskih kolonista iz doba rimskog cara Trajana.
