2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Poljska kuhinja je evoluirala tokom stoljeća i zbog povijesnih okolnosti dijeli neke sličnosti s talijanskom i francuskom. Na poljskom stolu ima dosta mesa (posebno svinjetine, piletine i govedine) i zimskog povrća.
U kuhinji ove zemlje koriste se mnogi začini, jaja i kajmak. Poljaci su posebno marljivi u pravljenju hrane povodom kršćanskih praznika. Priprema za večeru na Badnjak ili uskršnji doručak može potrajati danima.
Tradicionalna večera na Badnjak zove se Wigilia i obično sadrži boršč sa ušima (ušima). Prženi šaran, šaran punjen krompir salatom, žele šaran i druge sorte u pripremi ove ribe se takođe poslužuju. Općenito, šaran je u glavnoj ulozi na Badnjak u cijeloj Poljskoj.
Ostala jela koja se služe na ovaj praznik uključuju ukiseljenu haringu, rolmope, pite od kiselog kupusa i divljih gljiva, pite punjene bijelim sirom i krompirom, sarmu od divljih gljiva, riblju čorbu, bigos i mnoge vrste salata od povrća. Za desert se u istočnim regijama Poljske poslužuju različite vrste voća, voćni kompot, mrvice maka i "kutija" - puding od slatkog zrna.
Veliki četvrtak tradicionalni je poljski praznik koji se obilježava posljednjeg četvrtka korizme. Kod nas je poznat kao uskršnji zagovezni. Na današnji dan tradicija dozvoljava prejedanje. Najpopularnija hrana za tu priliku su poljske krafne - pączki i faworki - faworki. U prošlosti su se konzumirale krafne punjene slaninom, slaninom i mesom - izdašno natopljene votkom. Smatra se da će svako ko ne pojede krafnu biti nesretan u životu.
Tipični uskršnji doručak koji smo gore spomenuli sadrži narezano hladno kuhano meso posluženo s umakom od hrena i salatom od repe. Također se serviraju kajgana, dimljeni ili prženi losos, salate od mariniranog povrća, čokoladna torta, mazurka i druge tradicionalne poljske delicije.
Tradicionalna jela za obične dane pripremaju se s pristupačnim proizvodima. Poljska je obradivo poljoprivredno zemljište i crpi pregršt prirodnih resursa. Zbog toga se priprema puno žitarica - pekarskih proizvoda, kašica i raznih delicija od brašna - knedli, rezanci ili palačinke.
Juha igra važnu ulogu na poljskom stolu. To je prvo od tri jela koja se služe za vrijeme glavnog obroka za Poljake - obično oko 14 sati. Za pravljenje supe lokalni kuhari koriste obilje povrća koje se često kombinira s mesom.
Kao najpopularnije možemo izdvojiti juhu od rosula i rajčice ili svečaniji boršč ili boršč. Haringa (poslužena u kremi, maslacu ili octu) često se služi kao predjelo. Ostale izvrsne delicije su sušeno meso, povrće ili riba u žele-mesu. Glavno jelo poljskog stola obično je meso.
Ostala poznata jela su šin - svinjska koljenica s kuhanim povrćem, vračevi ili polpete, meso punjeno zrazima, koje se sječe na kriške i još mnogo toga.
Kao salata poslužuje se "surówka" - naribana mrkva, celer i crvena repa sa limunom i šećerom, kao i kiseli kupus (kapusta kiszona). Garniši se često prave od kuhanog krompira ili tradicionalnije kaše. Za desert preferiramo smotuljak maka - makowiec ili kvasac - drożdżówka - vrsta kvasca.
Tokom vrućih ljetnih dana na poljskom stolu služi se hladno - hladna supa od voćne repe.
Od pića Poljaci više vole čistu votku. U zemlji postoji stoljetna pivarska tradicija, a poljsko pivo je visoko cijenjeno.
Poljaci su virtuozi u pripremi različitih likera od bobica ili sezonskog voća. Ali ne očekujte da znate recept, on se u strugu čuva u tajnosti i prenosi s koljena na koljeno.
Preporučuje se:
Karakteristične Karakteristike Belgijske Kuhinje
Na belgijsku kuhinju pod velikim je utjecajem francuska, a u manjoj mjeri holandska kuhinja. Tipično belgijska jela odlikuju se velikim porcijama i izvrsnim nutritivnim kvalitetima. Uvriježeno je mišljenje da ga karakteriziraju njemačka veličina porcije te francuska finoća i kvaliteta.
Karakteristične Karakteristike Mađarske Kuhinje
Mađarska kuhinja je pod uticajem istorije Madžara. Značaj stočarstva za ova plemena, kao i nomadski način života, čine prisustvo mesa na stolu obaveznim. Tradicionalna mesna jela, poput gulaša i riblje čorbe, i dalje se mogu kuhati na otvorenoj vatri u posebnom kotlu.
Karakteristične Karakteristike Indijske Kuhinje
IN Indijska kuhinja toliko se okusa i toliko mirisa isprepliće da je teško opisati. Izuzetno bogata raznolikost okusa, što svako njihovo jelo čini drugačijim i jedinstvenim. Indijance i njihovu kulinarsku čaroliju štiti čak i božica hrane, zovu je Annapurna.
Karakteristične Karakteristike Engleske Kuhinje
Engleska kuhinja kod nas nije previše poznata. Ono što je čini popularnom uglavnom su dvije stvari - popiti čaj popodne i nedavno sa našim omiljenim kiflicama. Zapravo, njegova velika popularnost uglavnom je posljedica činjenice da je prilično podložan stranim utjecajima.
Karakteristične Karakteristike Rumunske Kuhinje
Područja današnje Rumunije naseljavaju različita plemena. Dačani i Gete bili su među prvim doseljenicima u ove zemlje, a podaci o njima datiraju nekoliko stoljeća prije nove ere. Rumuni vjeruju da su korijeni njihovog porodičnog stabla miješanje Dačana i rimskih kolonista iz doba rimskog cara Trajana.
