2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Etiopija je jedinstvene prirode. Smatra se kolijevkom čovječanstva. Tamo su pronađeni najstariji ljudski ostaci datirani prije 4,4 miliona godina. U Etiopiji je i dom kafe.
Njegova duga izolacija u prošlosti, uzrokovana činjenicom da je to kršćanska država u potpunosti okružena muslimanskim kraljevstvima, a zatim i evropskim kolonizatorima, pomogla je stvoriti jedinstvenu kulturu, a hrana je posebno dobar primjer za to.
Kamen temeljac etiopske kuhinje je ingera - vrsta ukusne palačinke od teff brašna. Ovo je žitarica koja raste samo na visokim etiopskim visoravnima. Okus tefe sličan je prosu ili kvinoji. Takođe se nalazi u Bugarskoj.
Brašno se pomeša sa sodom bikarbonom, gaziranom vodom i solju. Izrađuje se tanko tijesto koje se ostavlja da fermentira 24 sata, a zatim se peče u tavi samo s jedne strane.
Jednom napravljena, ingera se koristi u etiopskoj kuhinji kao hljeb, obična palačinka, plato na kojem se stavlja bilo koja vrsta hrane (slana ili slatka), kao i za posuđe. U Etiopiji ljudi uglavnom jedu rukama, a samo rubovi injere mogu se koristiti kao pribor.
Etiopska kuhinja podijeljena je u nekoliko skupina. Vat su jela od mesa ili povrća aromatizirana začinjenim berberskim začinima. Druga popularna grupa jela su šljive - povrće [jela], pripremljene uglavnom sa krompirom, mrkvom, kupusom, đumbirom i začinjene sa puno meda.
Etiopija je raj za vegane i vegetarijance. Kao što je gore napomenuto, većinu stanovništva čine koptski kršćani. U ovoj grani svjetske religije post se najstrože poštuje, a postoje i mnogi regionalni praznici koji zabranjuju meso. Tako, oko 250 dana u godini, Etiopljani jedu samo nemasnu hranu.
Zbog ove činjenice gotovo 60 posto etiopske kuhinje priprema se bez životinjske masti. Mahunarke poput suhog graška, sočiva i graha, žitarice poput ječma i sirka i razno povrće pripremaju se na razne načine bez grama životinjskog sastojka.
Nedostatak životinjske masti doveo je do upotrebe egzotičnih za nas ulja sezama, nugata i šafrana. Izvan posta, zamenjuju ih niter kibe, rafinirano ulje slično indijskom gheeu.
Meso se, naravno, konzumira i u zemlji. Glavna razlika od ostalih kršćanskih naroda je ta što je svinjsko meso zabranjeno u Etiopiji. Domaća kuhinja koristi uglavnom govedinu, kozu, janjetinu i piletinu. Mesna jela imaju specifičan ukus. Pripremaju se izuzetno začinjene, ali i bogato začinjene medom.
U Etiopiji, kao rodnom mjestu kafe, tonik je kult. Poput čaja u Japanu, u afričkoj zemlji postoji nekoliko ceremonija ispijanja kafe, ovisno o tome koji je dio dana.
Preporučuje se:
Neodoljivi Recepti Za Aromatičnu Fokačiju
Focaccia je tradicionalni plosnati talijanski kruh, kojem se dodaju razni sastojci poput luka, maslina i raznih začina. Vrste focaccia je nezamislivo mnogo, a svaka domaćica može slobodno diverzificirati recept proizvodima po svom izboru. Evo nekoliko recepata za neodoljivu fokaču.
Neodoljivi Recepti Za Ukusnu Paelu
Paella je kultno špansko jelo, čija se domovina smatra Valencijom. Tamo je lokalno stanovništvo konzumira nedjeljom i na praznik Fei. Ukusno jelo savršeno kombinira arome mediteranske kuhinje. Glavni sastojci od kojih se paella priprema su riža, šafran i maslinovo ulje.
Tri Popularna Deserta Iz Tajlandske Kuhinje: Egzotični I Neodoljivi
Tajlanđani vole svoje slatkiše. Ako vam se pruži prilika da isprobate slatke predstavnike ove egzotične orijentalne kuhinje, nikako je nemojte propustiti. Uz okus tropskog raja, tajlandski deserti imaju prirodno malo masnoća i kalorija, ali savršeni u sadržaju, teksturi i ukusu.
Arome I Tipična Jela Etiopske Kuhinje
Zanimljivo za etiopsku kuhinju je da je na nju izuzetno utjecala vjerska pripadnost Etiopljana, koji su koptski pravoslavni kršćani i poštuju sve postove: Božić, Uskrs, uključuju neke kraće i nužno brze srijedom i petkom tokom cijele godine.
Neodoljivi Deserti Iz Arapske Kuhinje
Arapska kuhinja krije mnoga poznata i ne toliko poznata slatka iskušenja koja nam zaista mogu učiniti život slađim i ugodnijim. Evo kako napraviti dva najčešće deserta od arapske kuhinje, sa izuzetkom baklave, koja je već dobro poznata u Bugarskoj.
