2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Najvažnije pravilo da pečeno i prženo meso učinite nježnim i ukusnim je odabrati kvalitetno meso koje odgovara jelu koje pripremate.
Prije pečenja mesa, najbolje ga je marinirati. Najlakši i najbrži način je posipati ga crnim biberom i natrljati češnjakom, a zatim preliti uljem. Ne preporučuje se posipanje solju za vrijeme mariniranja, jer sol uzrokuje odvajanje soka od mesa, što narušava njegov okus. Meso je najbolje soliti na kraju kuhanja kako bi sačuvalo sok.
Brzo mariniranje pogodno je za pečenje rebara. Rebra se režu, lagano lupaju, posipaju sjeckanim lukom, kimom, lovorovim listom i sjeckanim korijenom peršuna, poprskane uljem pomiješanim s nekoliko kapi limuna i crnog bibera.
Možda najvažnije pravilo prilikom pečenja i prženja mesa nije često okretanje. Okrenite se samo jednom, kada se uvjerite da je s jedne strane spreman. Ako ga želite napraviti alangle, možete pripremiti samo pečenu govedinu ili sočni odrezak, svinjetina nije pogodna za ovu svrhu.
Prije posluživanja ispecite i popržite meso. Okus kuhanih komada mesa pogoršava se svakim satom, pa ga je dobro kuhati neposredno prije posluživanja.
Klasično jelo od mesa, prikladno za svaku priliku, je šnicla. Ovo je komad mesa - piletina, puretina ili govedina, istucano, posuto brašnom i prženo do zlatne boje. Tu su i šnicli od mljevenog mesa.
Pariški šnicl je meso koje se prvo uvalja u brašno, a zatim u jaje i poprži na vrućem ulju. Bečka šnicla prvo se uvalja u brašno, zatim u jaje i na kraju u prezlu u koju su dodani začini.
Meso šnicle treba prethodno marinirati u mješavini limunovog soka, bijelog luka i papra.
Preporučuje se:
Tajne Ukusnog Mljevenog Mesa
Mljeveno meso je glavni proizvod za brojna jela od ukusnih polpeta do dodavanja špageta i drugih. Zauzima vrlo važno mjesto na našem stolu. Svakom od nas se dogodilo da kupuje mljeveno meso i to ne ispunjava njegova očekivanja. Da, postoji tajna, ali ona se sastoji ne samo u odabiru pravih začina, već i u pravim omjerima.
Tajne Ukusnog Domaćeg Mljevenog Mesa
Mljeveno meso je osnovno za mnoga naša omiljena jela - od ukusnih polpeta i ćevapa do dodataka špagetama, musaki i punjenom povrću. Međutim, oslanjajući se na mljeveno meso od kupeške, možemo biti razočarani. Ali da biste sebi pripremili ukusno domaće mljeveno meso, potrebna vam je i vještina.
Tajne Ukusnog Purećeg Mesa
Da biste skuhali ukusno pureće jelo, morate biti svjesni određenih pravila za pripremu ovog ukusnog i dijetalnog mesa. Ako kupujete rashlađenu puretinu umjesto smrznute, kupite je dva dana prije kuhanja. Nakon što vratite puretinu kući, dobro je operite i osušite peškirom iznutra i izvana, pokrijte folijom i ostavite u frižideru.
Tajne Ukusnog Pečenog Patlidžana
Patlidžani su i vrlo ukusni i vrlo hiroviti. Ukusni jer zasićuju, imaju prepoznatljiva svojstva okusa, a hiroviti jer je njihov trpak i gorak okus prilično teško ukloniti. U stvari, malo ljudi zna da patlidžan dolazi iz porodice krumpira i da je plod biljke psećeg grožđa.
Umaci Od Pečenog Mesa
Za pečeno meso dobro je pripremiti sos, kako jelo ne bi bilo presuho. Odabrali smo tri različita recepta za umake koji odgovaraju pečenom mesu. Prvi recept je umak od gljiva, koji je izuzetno pogodan za pečenu svinjetinu, ali ako želite, možete ih kombinirati s drugim vrstama mesa.
