2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Patlidžani su i vrlo ukusni i vrlo hiroviti. Ukusni jer zasićuju, imaju prepoznatljiva svojstva okusa, a hiroviti jer je njihov trpak i gorak okus prilično teško ukloniti.
U stvari, malo ljudi zna da patlidžan dolazi iz porodice krumpira i da je plod biljke psećeg grožđa. Ovo povrće često nazivaju plavim paradajzom. Bez obzira na nazive, jasno je da priprema patlidžana zahtijeva neke suptilnosti, koje ćemo pružiti u ovom članku.
Prije svega, važno je navesti da je jedan od najukusnijih načina pripreme patlidžana pečenje. Postoji nekoliko opcija za pečeni plavi paradajz. Ako ste odlučili da ih pečete cijele, važno je znati da njihova obrada treba započeti tek nakon što patlidžani prođu toplotnu obradu na štednjaku ili pećnici i ogulite ih.
Tada je opcija da sakriju njihov nametljivi ukus pripremiti umak za patlidžane, koji sinhronizira ukuse. Najprikladniji za ovu svrhu je sos od paradajza sa više belog luka. Patlidžan se dobro slaže i sa umakom od belog luka ili Tzatziki sosom, koji takođe sadrži beli luk.
Druga opcija za pečene patlidžane je oguliti ih i obraditi prije pečenja. To se radi pranjem povrća, uklanjanjem kože. Zatim narežite na kriške ili druge oblike po želji (ali važno je da ne bude pregusto da se dobro ispeče) i utrljajte svaku krišku u sol kako bi patlidžan mogao pustiti nepotrebnu vodu koju sadrži i gorčinu koju već znamo.
Ostavite podloške u posudi punoj slane vode oko pola sata. Zatim se svaka perilica opere hladnom vodom i vrlo pažljivo osuši kuhinjskim papirom. Tek tada je patlidžan spreman za pečenje. Ne preporučuje se dodatno soljenje ove vrste patlidžana, jer kada su namočeni u vodi, upili su dovoljno soli.
Pohani patlidžani također su vrlo dobar prijedlog za raznolikiji meni. Pohanje može biti standardno - jaje i brašno, ili može sadržavati prezle, kao i pivo (za naduto paniranje). Svaka kriška se poha na vrlo vrućoj masti oko pola minute sa svake strane.
Međutim, da bi se to dogodilo, patlidžane je potrebno prethodno ispeći kako bi se mogli termički pripremiti i jelo završiti samo jednim pohanjem.
Naravno, najveća tajna pečenog patlidžana, bio on cjelovit ili u obliku, je pečenje na roštilju ili u pećnici. Ukus žeravice ne može pripremiti ni najiskusniji kuhar.
Preporučuje se:
Tajne Ukusnog Mljevenog Mesa
Mljeveno meso je glavni proizvod za brojna jela od ukusnih polpeta do dodavanja špageta i drugih. Zauzima vrlo važno mjesto na našem stolu. Svakom od nas se dogodilo da kupuje mljeveno meso i to ne ispunjava njegova očekivanja. Da, postoji tajna, ali ona se sastoji ne samo u odabiru pravih začina, već i u pravim omjerima.
Tajne Ukusnog Domaćeg Mljevenog Mesa
Mljeveno meso je osnovno za mnoga naša omiljena jela - od ukusnih polpeta i ćevapa do dodataka špagetama, musaki i punjenom povrću. Međutim, oslanjajući se na mljeveno meso od kupeške, možemo biti razočarani. Ali da biste sebi pripremili ukusno domaće mljeveno meso, potrebna vam je i vještina.
Tajne Ukusnog Purećeg Mesa
Da biste skuhali ukusno pureće jelo, morate biti svjesni određenih pravila za pripremu ovog ukusnog i dijetalnog mesa. Ako kupujete rashlađenu puretinu umjesto smrznute, kupite je dva dana prije kuhanja. Nakon što vratite puretinu kući, dobro je operite i osušite peškirom iznutra i izvana, pokrijte folijom i ostavite u frižideru.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena jagnjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Pripremljen je na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje trebate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Tajne Ukusnog Pečenog Mesa
Najvažnije pravilo da pečeno i prženo meso učinite nježnim i ukusnim je odabrati kvalitetno meso koje odgovara jelu koje pripremate. Prije pečenja mesa, najbolje ga je marinirati. Najlakši i najbrži način je posipati ga crnim biberom i natrljati češnjakom, a zatim preliti uljem.
