2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Istorija poslastičarstva u našoj zemlji započela je tokom osmanskog prisustva. Tada su žene u svojim kućama kuhale svakakve želee i džem. Izrađivane su od svih vrsta voća, zelenih orašastih plodova, kora lubenice i lišća ruže.
Jedna od najvećih delicija tog vremena bio je bijeli džem. Služilo se leti u žlici umočenoj u čašu ledeno hladne vode.
Bijeli džem zapravo je bio vrlo gusti šećerni sirup koji je danas poznat kao fondant. Priprema se od izuzetno precizno kaljenog šećera. Danas je to industrijski proizvod i možete ga pronaći u bilo kojoj prodavnici. Nažalost, najveći majstori fondanta više nisu živi.
Jedan od najpopularnijih deserta u prošlosti bila je slatka pita punjena bundevom ili jabukama, kao i slatki kolači namazani medom ili pripremljeni sa ošavom.
Prije Oslobođenja, deserti su se nazivali dobrotama. Za posebne prilike domaćini su pripremili ašuru ili kolivo. Na načine pripreme slastica tih godina utjecala je orijentalna kuhinja, o čemu svjedoče i njihova imena, sačuvana do danas.
Osim slatkiša za kućnu upotrebu, tokom turske vladavine bilo je i trgovaca slatkim iskušenjima. U bilješkama nalazimo priče o tome kako su se prvo jutro prodavači salepa pojavili na ulicama. Bilo je to gusto zaslađeno piće napravljeno od korijena istoimene biljke.
Nakon prodavača došli su Simidijani sa svojim velikim košarama punjenim toplim bijelim hljebom posutim sezamom. Zajedno s njima došle su i mljekare sa zdjelicama jogurta.
Halvadži je takođe izašao u podne. Bili su to predivan prizor - na glavama su nosili ogromne poslužavnike obložene s tri vrste halve - tahini, bijele s orasima i obojenim brašnom. Zajedno sa njima, bozadzhii su nudili svoju robu.
U popodnevnim satima na bazaru su se pojavili najomiljeniji poslastičari. Imali su okrugle limene pladnjeve ispred prolaznika, podijeljene u šest sektora. U njima su bili poredani želei, različitih boja, ali često istog ukusa. Želei su bili izuzetno čvrsti i konzumirali su se pomoću posebne trokutaste kašike.
Vikendom, nedjeljom, kao i praznicima, posvuda su na ulicama viđeni trgovci koji su nosili poslužavnike sa svakakvim iskušenjima - lokancem, smokvama, peksimetom, sušenim datuljama, kao i raznim vrstama šećera - peiner, grimizni, nebo. Među najpopularnijim robama bila je ušećerena slanutak različitih boja. Kupljeno je i za vjenčanja.
Krajem 19. vijeka, asortiman trgovaca već je uključivao obične vafle ili kiflice pune kreme, crvene i žute limunade, bombone, sladoled, jabukovaču i još mnogo toga. Izbor je bio ogroman, a ukus zagarantovan.
Preporučuje se:
Najegzotičniji Začini Koje ćete Naći U Našoj Zemlji
Začini su obavezni dio ukusnih jela. Možete se ograničiti na tradicionalne začine koji se koriste na našim geografskim širinama - crnu i crvenu papriku, slanu, metvicu itd. Međutim, možete probati i nešto egzotičnije i drugačije. Svijet začina je prostran.
Dobre Vijesti! Broj Djece S Prekomjernom Težinom U Našoj Zemlji Se Smanjio
Broj djece s prekomjernom težinom u Bugarskoj je oko 30 posto, što je manje nego posljednjih godina, rekla je dr. Veselka Duleva, nacionalni savjetnik u Ministarstvu zdravlja. Na okruglom stolu o zdravoj prehrani, stručnjak je također rekao da je djeca koja pate od gojaznosti u našoj zemlji između 12 i 15%.
Smrtonosna Slova E Koja Su I Dalje Dozvoljena U Našoj Zemlji
Boje, aditivi i konzervansi - svi ovi E se koriste u mnogim našim namirnicama. Posljednjih godina mnoge su zemlje počele uvoditi zabrane nekim od njih, jer zapravo ugrožavaju živote potrošača. U našoj zemlji, međutim, još uvijek nema takvih zabrana, a čak i najopasnija i najsmrtonosnija E-a neometano se dodaju našoj hrani.
I Lyutenitsa U Našoj Zemlji Sa Standardom Kvaliteta
Standardi za proizvodnju ljutenice već su činjenica. Ostaje misterija što smo tačno do sada širili na svoje kriške, ali već nekoliko dana na tržištu možete pronaći ljutenicu u kojoj upotreba boja i konzervansa nije dozvoljena. Od prošle nedelje u izlozima možete pronaći 2 vrste tradicionalne bugarske ljutenice - fino mlevene i grubo mlevene, u potpunosti napravljene prema industrijskim standardima.
Hleb U Našoj Zemlji - Sumnjivog Kvaliteta Zbog Transporta
Kvalitet 70 posto hleba koji se nudi u našoj zemlji doveden je u pitanje zbog prevoza od proizvođača do trgovca. Vrlo često se ideje za hljeb prevoze u prljavim autobusima. Federacija pekara i poslastičara u Bugarskoj upozorava da zakon ima ozbiljan propust u kontroli hleb .
