2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Juhe su važan uvod u ručak, a ponekad i u večernji meni. Oni pripremaju probavni trakt za glavno jelo. Supstance u njima uzbuđuju pupoljke okusa, kao i apetit. Na taj se način povećava količina probavnih sokova.
Najistaknutiji stimulansi apetita su juhe koje sadrže meso i ribu. Dodatak rezanaca, griza ili brašna povećava njihov kalorijski sadržaj.
Supu je potrebno konzumirati u malim količinama, ali ne i odustati od nje. Postoje neka pravila o tome koje supe idu uz koja jela. Na primjer, ako je glavno jelo tamne boje, juha treba biti svijetla.
Ako je glavno jelo krompir, mrkva ili grašak, onda juha ne smije biti s istim povrćem. Ako je drugo jelo vrsta tjestenine, u juhi ne bi trebalo biti rezanci. Ako je juha previše masna, tada se sljedeća jela uzimaju nevoljko i probava postaje teška.
Postoje pravila prilikom pripreme juha. Meso za juhu stavlja se u hladnu vodu, dok se povrće dodaje u već kipuću vodu. Dodaju se sekvencijalno, ovisno o potrebi za kuhanjem.
Obično se korijenje, mrkva, celer dinstaju unaprijed. Nakon dodavanja jedne vrste povrća, potrebno je sačekati da juha ponovo zavri, a zatim se dodaje sljedeća.
Nakon ključanja, juha se kuha na laganoj vatri. Da bi se arome i ekstrakti potpuno izvukli, sol se dodaje na kraju kuhanja. Deset minuta prije kraja kuhanja ili na samom kraju dodamo začine. Tokom dužeg kuhanja, hlapljive aromatične supstance u začinima se gube. Nana u grahu i slana u leći smanjuju stvaranje plina.
Kada želimo da supa bude homogenija i gusta, juhi dodamo građu. Postoje dvije vrste zgrada: hladna - kada zgrada ne vrije s juhom i topla - kad zavrije. Hladno nakupljanje dodaje se nedugo nakon što smo uklonili posudu za supu sa ringle.
Češće se koristi topla konstrukcija. Priprema se na poznat način dodavanjem prepečenog brašna umućenim žumanjcima sa mlekom dok se ne dobije glatka pasta. Dodajte malo juhe i zagrijte smešu uz stalno mešanje. Dodajte zgradu u tankom mlazu u juhu i neprestano miješajte da ne pređe.
Preporučuje se:
Rezanci - Ono što Moramo Znati
Kažu da je supa jelo za dušu. A ko je duša supe? Neki su možda pretpostavili, to je to rezanci . Kakva bi bila supa bez punjenja i neočekivano ukusnog sastojka - rezanci? Ova tjestenina iz porodice tjestenina teško da postoji kao samostalno jelo, ali je sastavni dio najboljih recepata za juhe, a preferira se i kao prilog u istočnoj kuhinji.
Jamon - Ono što Moramo Znati
Među ljubiteljima raznih mesnih delicija, šunka uživa autoritet. Nježnog je okusa, ugodne arome i lagano je meso koje jede širok krug ljudi. Među mnogim vrstama ove delicije postoje prava remek-djela čija je cijena impresivna. Prema Guinnessovoj knjizi najskuplja je španska delikatesa jamon iberico de bellota .
Botulizam: Sve što O Tome Moramo Znati
/ undefined Clostridium botulinum jedna je od najotrovnijih supstanci koje uzrokuju botulizam , po život opasnu paralitičku bolest. Bakterija Clostridium botulinum proizvodi toksin koji uzrokuje respiratornu insuficijenciju paralizirajući mišiće koji su se disali.
Lektin - Sve što Moramo Znati
Lektini su vrsta proteina koja se nalazi u svim oblicima života, uključujući hranu koju jedete. U malim količinama mogu pružiti nekoliko zdravstvenih blagodati. Međutim, veće količine mogu smanjiti sposobnost vašeg tijela da apsorbira hranjive sastojke.
Sve što Moramo Znati O Soli
Većina nas je svjesna upozorenja da je previše soli štetno. Ipak, dodavanje začina raznoj hrani nešto je što gotovo svi rade ne shvaćajući dugoročnu štetu po naše zdravlje. Pa, koliko soli zapravo treba da jedemo? Nutricionistica Janella Purcell kaže da bismo trebali pokušati ne prekoračiti količinu od 4 grama soli dnevno, što je jedna izravnana žlica.
