Sojino Mleveno Meso - Ono što Moramo Znati

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Izvrsna je alternativa mesu soja. Ovaj proizvod već dugo koriste vegetarijanci i ljudi koji vode zdrav životni stil.

Prije uključivanja sojino mleveno meso na meniju o tome morate naučiti više - koristi, štete i najvažnije - kontraindikacije.

Sojino mleveno meso je nezamjenjiv proizvod u prehrani vegetarijanaca. Takvim ljudima doslovno može zamijeniti životinjski protein.

Zdravlje koristi od konzumacije sojinog mlevenog mesa

- Povoljan učinak na crijevnu mikrofloru;

- regulacija centralnog nervnog sistema;

- prevencija bolesti srca i krvnih sudova;

- Oporavak moždanih ćelija;

- pozitivan efekat na sposobnost koncentracije i pamćenja;

- Postepeno uklanjanje teških metala i radionuklida iz tela. Zbog ovog svojstva sojinog mesa, njegova upotreba izjednačena je s postupkom dijalize (pročišćavanje krvi);

- prevencija osteoporoze;

- jačanje imuniteta;

- prevencija ranih znakova starenja;

- inhibicija razvoja ćelija karcinoma;

- Regulacija menstrualnog ciklusa kod žena;

- Ublažite simptome menopauze.

Vredi to napomenuti sojino meso tijekom kuhanja povećava se volumen za dva, a ponekad i tri puta. Zbog toga ne biste trebali stavljati previše proizvoda za suho kuhanje.

Ako se odlučite redovno jedite sojino mleveno meso, tada pripazite na količinu u vašoj prehrani. Ženama se preporučuje da konzumiraju 100 g proizvoda tri puta sedmično. Kod muškaraca je norma drugačija: najviše 100 g jednom u sedam dana, jer je konzumacija soje povezana s lučenjem ženskih hormona.

Vrijedno je zapamtiti da jela od sojinog mljevenog mesa treba jesti najmanje 4 sata prije spavanja.

Ne preporučuje se davanje sojino meso za djecu, jer proizvod sadrži izoflavone, koji negativno djeluju na hormonalnu pozadinu rastućeg organizma. Ovo se posebno odnosi na djevojčice.

Uz to, zbog visoke koncentracije izoflavona, koji snažno utječu na hormonsku pozadinu, soju ne bi trebale konzumirati porodilje.

Kuvanje sojinog mlevenog mesa

Kao što smo već naveli, sojino mleveno meso je alternativa klasičnom životinjskom mlevenom mesu. Stoga ga možete koristiti u većini recepata u koje stavljate mljeveno meso. Na primjer, vegetarijansku musaku možete pripremiti dodavanjem uobičajenih patlidžana, tikvica, paradajza, krompira i preljeva uz proizvod od soje.

Mogućnost je napraviti umak od špageta sa mljevenom sojom. Dobit ćete svoje omiljene bolonjske špagete ili ekvivalent improviziranim mljevenim špagetama.

Volite li punjene patlidžane sa mlevenim mesom i tikvice sa mlevenim mesom? Pa, moram vam reći da se čak i u ovim receptima i dalje možete kladiti na sojin proizvod. Isto važi i za pitu od mlevenog mesa. Ili kupus sa mljevenim mesom.

Ali postoji jedna osobenost. Pre nego što uzmete kuvanje sojinog mlevenog mesa, morate pročitati nekoliko savjeta. Obično na pakiranju proizvoda koje možete pročitati kako tačno obrađivati sojino mlevenje prije nego što ga stavite u pećnicu, na primjer.

Mljevena soja je jednostavan za upotrebu i jeftin izvor proteina. Sojino mljeveno meso napravljeno je od sojinog brašna i može se ostaviti neokrnjeno ili začinjeno curryjem, crnim paprom, alevom paprikom, kimom, bijelim lukom, lukom i / ili crnim vinom kako bi oponašalo piletinu, kobasicu ili mljevenu govedinu. Možete kupiti sušeno mleveno soje u paketima. Možete ga pronaći na gotovo svim većim pijacama ili u specijalizovanim prodavnicama zdrave prehrane i vegetarijanstva.

Evo primjera načina obrade sojinog usitnjavanja:

korak 1

Stavite 3/4 šalice na 1 šolju pripremljene povrtne juhe (ili vode sa povrtnom čorbom narezanom na kockice) da proključa na štednjaku ili u mikrotalasnoj pećnici.

Korak 2

Vruću povrtnu čorbu prelijte sa 1 šoljom mljevenih granula soje. Pokrijte posudu i ostavite sa strane nekoliko minuta da se dobro navlaži i nabubri.

Korak 3

Začinite sojin mljeveni komad po želji. Za roštilj koristite prethodno pakiranu mješavinu začina, mješavinu piletine, roštilja, bijelog luka i luka ili vaših omiljenih začina.

Korak 4

Dodajte mljevenu soju u recepte koristeći je u umaku od špageta, tacosu, tepsijama ili drugim omiljenim jelima. Pogodan je za sve aromatične umake.

Korak 5

Koristite mlevenu soju kao normalno mleveno životinjsko meso. Ohladite i upotrijebite u roku od nekoliko dana ili zamrznite za buduću potrošnju.

Šta još trebamo znati o proizvodima od soje?

Sve potencijalne blagodati soje imaju važno upozorenje: da biste je ekstrahirali, morate odabrati minimalno obrađene oblike soje - razmotrite tempeh, tofu, miso i edamame.

Ova hrana služi cijelom pakiranju hrane od soje bez dodanog šećera, nezdravih masti, natrija ili konzervansa koje obično nalazite u visoko prerađenoj hrani.

Sojine kobasice kao mesni analozi, sojini barovi, sojini jogurti ili proteinski prah obično sadrže samo izolate sojinih proteina, a ne hranjive sastojke iz cijele soje. Kao i druga prerađena hrana, oni imaju manju hranjivu gustinu.

Uklanjanje proteina iz drugih enzima i bakterija potrebnih za probavu utječe na nutritivni kvalitet, kaže dr. Taz Bhatia, dr. Med. I autor knjige "Što doktori jedu".

Što se tiče koliko često treba jesti soju? Kao i kod svih namirnica, umjerenost je pravi put. Sve u svemu, tri do pet porcija minimalno prerađene sojine hrane potpuno je u redu, kaže Bhatia. Ako niste sigurni ili imate zdravstvenih problema (poput hipotireoze), pitajte svog liječnika sljedeći put kada budete razgovarali o prehrani.

Ovisno o tome što jedete svaki dan, sojina hrana poput tofua, sojinog mlijeka, miso, tempeha i edamamea može zvučati kao klasična zdrava hrana. Ali za vegetarijance, vegane i ostale koji se oslanjaju na ovu uobičajenu alternativu mesu, hrana bogata sojom stekla je kontroverznu reputaciju. Neka prethodno objavljena istraživanja mogu biti zastrašujuća, tvrdeći da povećana konzumacija soje može zbuniti vaše hormone, štitnjaču i možda uzrokovati rak. Moderna istraživanja opovrgavaju ove glasine i dodaju da je umjerena konzumacija soje vrlo korisna. Međutim, naučnici ne kriju da će se istraživanja soje nastaviti i u budućnosti.