2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mljeveno meso je poznati proizvod i povezan je s tradicijom mnogih nacionalnih kuhinja. Na Istoku se priprema od davnina, fino oblikuje i sjecka sjeckalicom.
To je osnovna smjesa koja se može koristiti za pripremu raznih mesnih recepata. Svi su barem jednom pokušali napraviti mljeveno meso kod kuće. U tu svrhu u pomoć dolazi nezamjenjiva brusilica. U stvari, mljevenje mesa jednostavan je korak u cijelom procesu.
Najvažnije je odabrati pravo meso od onih na tržištu. Za ukusno i nježno mljeveno meso preporučuje se usredotočiti se na odabir mesa goveđeg vrata kao glavne komponente. Dio bedra sa očuvanim vratnim dijelom također se može sigurno koristiti u ovom slučaju. Treba mu dodati svinjetinu. Ukusnije je, masnije i dat će smjesi bolju teksturu.
Proporcije mogu biti sljedeće: 70% govedine i 30% svinjetine. Mljeveno meso nudi se na bugarskom tržištu, koje uključuje i pureće meso. Možete ga dodati i domaćem mljevenom mesu, ali tada ćete koristiti 60% govedine, 30% svinjetine i 10% ćuretine.
Nakon što kupite meso, morate ga očistiti od žila i kože. Zatim ga narežite na sitne komade i počnite mljeti u mašini za mljevenje mesa ili procesoru hrane. Kad je smjesa spremna, ostavite je u hladnjaku oko 24 sata. Promiješajte ga unaprijed kako bi se pojedina mljevena mesa u njemu ravnomjerno rasporedila.
Tada je spremna za razne recepte. Ako ćete raditi mljevene polpete, tada vam treba još svinjetine, koja je također dio nježnog vrata. Dobro je dodati malo slanine da polpete ne budu presuhe kad budu gotove. Svinjetina bi trebala biti oko 60% -70% u poređenju sa 40% - 30% govedine.
Gotovo mleveno meso mora se začiniti solju. Dodaje mu se kim, koji je tradicionalni začin za meso. Piskavicu možete koristiti i u kombinaciji s peršunom i slanom.
Za polpete u nju možete staviti i mokri bijeli hljeb i sitno nasjeckani luk, pa čak i malo svježeg bijelog luka po vašoj želji. Da biste homogenizirali ovu smjesu, dobro je dodati žumanjak jednog jajeta na kilogram mljevenog mesa. Jaje se dodaje u mljeveno meso koje sadrži više pojedinačnih sastojaka.
Neki više vole peći male neoguljene ili malo ljute paprike radi pikantnijeg i bogatijeg okusa, oguliti ih, nasjeckati na sitno bez sjemenki i dodati u smjesu. Mljeveno meso, napravljeno za ćevape, mora sadržavati crni biber i kim.
Mljeveni začin treba prilagoditi vašim prehrambenim navikama u skladu sa ukusom i ličnim preferencijama.
Preporučuje se:
Napravimo Pirinčani Ocat Kod Kuće
Za pripremu pirinčanog octa treba vam više vremena nego truda. Pirinčani ocat trebat će vam ako pripremate azijska jela. Hrani dodaje specifičniji i bogatiji ukus. Pirinčani ocat se pravi od pirinčanog vina, ali za njegovu izradu može se koristiti samo fermentirani pirinač.
Napravimo Sojino Mleveno Meso I Polpete
Ako ste vegetarijanac ili samo želite probati sojino mljeveno meso ili polpete, imajte na umu da je soja vrlo korisna i sadrži mnogo korisnih tvari koje se nalaze u mesu. Možeš koristiti gotovo sojino mleveno meso , a možete i sami. Za porciju od petnaest srednje velikih polpeta trebate šalicu i po soje, 3 tanke kriške bijelog hljeba, 1 šalicu mlijeka, 1 luk, pola svežnja peršina, crni biber, sol, paprika, začini po ukusu, prezle, ulje.
Napravimo Balzamični Ocat Kod Kuće
Mnogi poznati kuhari u inostranstvu koriste balzamični ocat, koji su sami pripremili. Svatko može pripremiti kvalitetan balzamični ocat kako bi dodao mirisnu notu jelima i salatama. Balzamični ocat se lako pravi od višnje. Sastojci: 2 kašičice pune višanja, 500 mililitara vinskog octa, 1 kašika karameliziranog šećera, 1 limun, pola kašičice cimeta.
Napravimo Pivo Kod Kuće
Da biste kod kuće napravili pivo, koje nije inferiorno od kupeške, potreban je proklijali grah. Mogu biti zob, kao i pšenica ili raž. Grah se namoči u vodi i ostavi pet dana u ventiliranoj sobi. Temperatura u ovoj sobi ne bi trebala biti viša od petnaest stepeni.
Napravimo Ružinu Vodu Kod Kuće
Prekrasne crvene ruže uvijek su bile ledolomac za započinjanje bilo koje nove veze. Vjeruje se da mogu otopiti i najteže rastopljeno srce, pa stoga idu ruku pod ruku s romantikom, Valentinovim i 8. martom. Tako su lijepe da nam služe na mnoge druge načine.
