2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Boravak u zamrzivaču smanjuje zdravstvene koristi za ljudsko tijelo koje dolazi od jedenja ribe. Dr Diana Dobreva sa Odeljenja za hemiju Medicinskog univerziteta u Varni došla je do ovog zaključka.
Tokom dugotrajnog skladištenja ribe i morskih plodova na temperaturama ispod nule, nivo vitamina A i E dramatično opada. Međutim, vitamini skupine D relativno su izdržljivi i na njih ne utječu niske temperature, pokazuje i studija.
Istraživanje Dobreve deo je njene disertacije o vitaminima rastvorljivim u mastima u Crnom moru i slatkovodnoj ribi u Bugarskoj. Još jedan važan zaključak do kojeg je liječnik došao je da je najpraktičniji način da se ribe sačuvaju hranjivim sastojcima pečenje na roštilju ili u mikrovalnoj pećnici.
Druge vrste toplotne obrade smanjuju vitamine u proizvodu, a posebno u pripremi pare, količina vitamina A dramatično pada.
Ovo je prvi put da se takva studija provodi u zemlji. Njegova autorka je podatke mogla analizirati pomoću tečne hromatografije, za koju je željela znati količinu vitamina A, E i D na različite načine liječenja ribe.
U studiji je Dobreva proučavala uzorke 10 vrsta morskih i 5 vrsta riječnih riba, a njena ideja bila je proučiti najpopularnije predstavnike vodenog svijeta, pronašavši mjesto na bugarskom stolu.
Dobreva je ispitivala uzorke iste vrste ribe u proljeće i jesen. Uzorci su pokazali da u jesen riblje meso ima veći sadržaj vitamina A i E. Sažeti podaci pokazuju da je u crnomorskom riblju s najvećim udjelom A papalina, revolt vodeći u vitaminu E i šur i karagenan - za vitamin D.
Najveći sadržaj vitamina je meso pastrve. S druge strane, somovi imaju visok nivo vitamina E. Općenito, usporedba između dvije vrste riba pokazuje da su morske ribe bogatije vitaminima A i D. Samo su pokazatelji vitamina E bliski u količini.
Preporučuje se:
Da Li Je živa Opasna U Ribi?
Svi smo čuli kako je korisno jesti ribu i obavezno je jesti barem jednom tjedno. Dobro je poznata činjenica da je riba bogata proteinima, selenom, vitaminima A, D, E i B12, omega 3 masnim kiselinama, kalcijumom, fosforom, jodom i drugim važnim tvarima.
Naučnici Uvjeravaju: Živa U Ribi Ne šteti
Živa iz jedene ribe ne povećava rizik od srčanog i moždanog udara. To kažu istraživači sa Univerziteta Harvard nakon analize nivoa toksina u desetinama hiljada odsječenih noktiju. Morski plodovi se često preporučuju protiv kardiovaskularnih bolesti.
Evo šta Je Krivo Za Povećanu živu U Ribi Koju Jedemo?
Klimatska promjena oni već imaju mnogo negativnih efekata na život ljudi i taj će se trend u budućnosti produbljivati. Jedan od njih je povećanje nivoa toksične žive u morskoj ribi - bakalar i tuna. Pretjerani ribolov produbljuje trend. Kako je riba jedna od najkorisnijih, a samim tim i preferiranih namirnica, to može dovesti do neuroloških poremećaja kod beba i djece, čije su majke tokom trudnoće redovno uvrštavale riblje specijalitete u svoj meni.
Sjeme Konoplje Je Alternativa Ribi
Konzumacija konoplje i sjemenki konoplje od strane ljudi ima dugu istoriju. Konoplja je najstarija biljka koju uzgajaju ljudi i uzgaja se zbog zdravih vlakana, visoke stope rasta i masti iz sjemena. Naučnici su pronašli otiske vlakana konoplje u grnčariji kamenog doba.
Tilapia Uzrokuje Rak I Druge Lažne Tvrdnje O Ovoj Ribi
Tilapia je jedna od najčešće konzumiranih i najrasprostranjenijih riba. Za razliku od većine morskih plodova, cijena im je niska, što je posljednjih mjeseci dovelo do mnogih rasprava o tome koliko je korisno i zdrava potrošnja. Evo nekih od najvećih laže o tilapiji i zašto nisu istinite:
