Soja I Njene Zdravstvene Dobrobiti

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Američka Uprava za hranu i lijekove tvrdi da hrana koja sadrži proteine soje može smanjiti rizik od koronarne bolesti.

Ova se izjava temelji na zaključku komisije da 25 grama sojinih proteina dnevno kao dio prehrane s malo zasićenih masti i holesterola može smanjiti rizik od srčanih bolesti snižavanjem nivoa holesterola u krvi.

Da bi se iskoristile prednosti sojinih proteina, odbor preporučuje uključivanje 6,25 g soje četiri puta dnevno.

Da bi proizvodi od soje imali zdrav učinak, moraju ispunjavati sljedeće kriterije:

• 6,25 g ili više sojinih proteina

• Niska masnoća (manje od 3 g)

• Sa malo zasićenih masti (manje od 1 g)

• Nizak nivo holesterola (manje od 20 m)

Sojina hrana dobar je izvor visokokvalitetnih proteina. Štaviše, unos proteina soje može pomoći u liječenju nekih hroničnih bolesti. Trenutno se provode mnoga istraživanja kako bi se utvrdile moguće koristi od soje.

Zdravlje srca i bolesti srca

Sojina hrana koja sadrži sojine proteine može biti sjajni saveznik u borbi protiv bolesti srca, ubojica broj jedan starijih žena i muškaraca. Više od 40 naučnih studija dokazalo je pozitivan efekat sojinih proteina na snižavanje nivoa holesterola, što dovodi do smanjenog rizika od srčanih bolesti. U stvari, Uprava za hranu i lijekove preporučuje jesti svaki dan 25 grama sojinih proteina kao dio prehrane siromašne zasićenim mastima i holesterolom. Jedna porcija sojinog mlijeka daje 7 g sojinih proteina, pržena slana soja ima 12 g, a sojin cheeseburger - 9 g zdravih sojinih proteina.

Omega 3

Određene masne ribe, poput lososa i tune, najbolji su izvor zdravih masnih kiselina Omega 3. Ali određena biljna hrana, poput lanenog sjemena i soje, također sadrži te masne kiseline. Soja je jedan od najboljih ne-ribljih izvora omega 3 masnih kiselina, što može pomoći u smanjenju rizika od koronarne bolesti. U usporedbi s drugim mahunarkama poput šarenog ili bijelog graha, soja ima veći sadržaj masti koja sadrži zdravu Omegu 3.

Krvni pritisak i soja

Sojini proteini mogu pozitivno utjecati na ljude s povišenim krvnim pritiskom. Prema nedavnom istraživanju, istraživači su otkrili da se sistolni i dijastolički krvni pritisak smanjio kod sredovječnih i starijih žena ako su jele najmanje 25 grama sojinih proteina dnevno. Budući da su supermarketi i specijalizovane prodavnice trenutno puni raznih sojinih namirnica, jedenje 25 grama soje dnevno je jednostavno. Počnite sa sojinim žitaricama (8 g sojinih proteina). Dodajte sojin čips za ručak (7 g sojinih proteina). Za doručak pojedite vafl od soje (10 g sojinih proteina) i dobit ćete 25 g sojinih proteina.

Menopauza

Iako sojini proteini možda neće pomoći u normalizaciji valunga kod žena u menopauzi, on ima i druge dokazane efekte u sličnim slučajevima. Znanstvenici su otkrili da konzumacija proteina soje prije i nakon menopauze može spriječiti gubitak i lomljivost kostiju. Budući da su žene u menopauzi u riziku od osteoporoze, vrlo im je važno održavati zdrave kosti.

Uz to, sojini proteini mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti, što je još jedan od glavnih problema nakon menopauze.

Trudnoća i Omega-3

Veza između omega 3 masnih kiselina i zdravog srca dobro je utvrđena. Ali postoji još jedan razlog da se jede više Omege 3 i to utječe na majke i kćeri.

Novo istraživanje pokazuje da majke koje jedu hranu bogatu lokalnim omega 3 kiselinama tokom trudnoće (i dojenja) mogu značajno pomoći u smanjenju rizika da njihove kćeri kasnije razviju rak dojke. Studija takođe pokazuje da uzimanje ovih masnih kiselina u djetinjstvu i adolescenciji može i dalje pomagati protiv raka dojke.

Masna riba poput tune, lososa i skuše najbolji su izvori masnih kiselina Omega 3. Ostali izvori su orasi, laneno sjeme i soja.

Rak dojke

Uključivanje sojine hrane u prehranu mladih djevojaka može ih zaštititi i smanjiti rizik od raka dojke. Iako nema dokaza da jedenje sojinih proteina kao odrasla osoba pomaže u prevenciji raka dojke, istraživanja pokazuju da konzumiranje kao tinejdžera smanjuje rizik za gotovo 50%. Impresivni rezultati postižu se jedenjem samo 11 grama sojinih proteina dnevno. 11 grama sojinih proteina sadrži jednu porciju slatke pečene soje ili dvije porcije sojinih čipsa.

Osim što smanjuje rizik od raka dojke, hrana bogata proteinima soje pruža nam zdravo srce i kosti.

Rak i izoflavoni soje

Medicinske studije pokazuju da hrana bogata vlaknima i fitokemikalijama, a siromašna mastima, može pomoći u smanjenju rizika od razvoja određenih karcinoma. Jesti sojinu hranu može biti korisno u smanjenju rizika od raka, jer mnoga sojina hrana ne sadrži samo vlakna i malo masnoće, već sadrži i fitokemikalije zvane izoflavoni.

Izoflavoni su prirodni spojevi u biljkama koji, prema mnogim medicinskim studijama, smanjuju rizik od raka dojke, prostate i debelog crijeva.

Rak prostate i debelog crijeva

Iste namirnice koje mogu smanjiti rizik od srčanih bolesti često mogu spriječiti drugi najčešći tumor kod muškaraca. Medicinska istraživanja pokazuju da hrana bogata sojinim proteinima može zaštititi od raka prostate pomažući u zacjeljivanju tkiva prostate. Iako preporučena količina sojinih proteina još nije utvrđena, dodavanje jedne sojine hrane na dnevni meni bilo bi korisno.

Rak debelog crijeva

Prema nedavnim medicinskim istraživanjima, nekoliko prirodnih sastojaka u soji mogu pomoći u prevenciji raka debelog crijeva, drugog vodećeg uzroka smrti u Sjedinjenim Državama. Sastojci soje koji mogu pomoći nazivaju se izoflavoni i saponini. Oboje se nalazi u sojinoj hrani poput sojinog mlijeka, sojinih orašastih plodova, zelene i žute soje.

Mnoge sojine namirnice nisu samo dobar izvor izoflavona i saponina, već su bogate i vlaknima, povezanim i sa smanjenjem rizika od raka.

Ograničavanje masne hrane takođe može pomoći u smanjenju rizika od raka debelog crijeva. Pomoći će zamjena masne visokoproteinske hrane sojinim pljeskavicama ili tofuom.

Dijabetes

Sojini proteini mogu biti korisni na nekoliko načina za dijabetičare, što čini uključivanje sojine hrane u prehranu vrlo važnim.

Prvo, mnoge sojine namirnice imaju nizak glikemijski indeks. Oni održavaju stabilniji nivo šećera u krvi i tako olakšavaju kontrolu dijabetesa. Sojina hrana poput konzervirane soje i smrznute zelene soje ima niži glikemijski indeks od ostalih.

Drugo, mnoga sojina hrana bogata je mliječnim vlaknima, a vlakna također pomažu u stabilizaciji nivoa šećera u krvi. Svi, uključujući i ljude sa dijabetesom, trebali bi težiti da jedu najmanje 25 grama vlakana dnevno. Pržena soja sadrži 6 g vlakana, a sojin hamburger - 4 g.

Uz to, sojina hrana pomaže u kontroli jedne od najčešćih komplikacija dijabetesa - bolesti srca.