2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Engleski plavi sir Bath Blue uspio je izaći na kraj sa oštrom konkurencijom proizvoda francuskih, švicarskih i holandskih majstora i dohvatio nagradu za najbolji sir na svijetu.
To se dogodilo na 26. svjetskoj dodjeli sira u Londonu (BBC Show Good Food). Na takmičenju se takmičilo više od 2.700 vrsta sira. Spisak od 50 prvaka s najboljim kvalitetama sastavljen je od svih njih.
Najbolji sir na svijetu za ovu godinu proizvodi porodica Padfield sa stoljetnom tradicijom u mljekarstvu (njihova kompanija se zove Bath Soft Cheese). Tehnologija pripreme specijalnog sira zahtijeva organsko mlijeko dobiveno od krava koje uzgaja proizvođač i posebne uslove za sazrijevanje u kamenim sobama. Da bi stekao svoj jedinstveni ukus, plavi sir ostaje u zatvorenom prostoru između 60 i 70 dana.
Porodica Padfield iz Somerseta u jugozapadnoj Engleskoj ima besprijekornu reputaciju. Recept za izradu Plave kupke datira stotinama godina. Čak se vjeruje da je ovaj sir bio omiljeni admiralu Nelsonu.
Jedan od sudija na takmičenju - Kanađanin Louis Aird, definirao je engleski Bath Blue sir kao proizvod savršeno uravnoteženog ukusa i arome. Procjenu sirene obavilo je preko 250 sudija i stručnjaka iz cijelog svijeta, podijeljenih u timove od po četiri.
Drugi najbolji sir na svijetu je Cheddar, koji proizvode farmeri "Barbers Farmhouse Cheesemakers". A počasno treće mesto zauzima mešavina proizvoda između kravljeg i kozjeg mleka, nazvana Dinarski sir. Njegov izumitelj je hrvatska Sirana Gligora.
Takmičenje nije prošlo bez nagrade francuskog proizvođača. Učitelj Roland Barthelemy počastvovan je kao osoba sa izuzetnim doprinosom siru.
Na takmičenju su učestvovali i proizvođači iz Brazila, Argentine, Meksika, Novog Zelanda, Kanade i Južne Afrike.
I pored ljestvice, neki od najboljih sireva, koji su preferirani u svijetu, i dalje su Stilton, Roquefort, Parmesan, Mont d'Or, Gruyere.
Preporučuje se:
Engleski čaj
Evropske tradicije pijenja čaja uglavnom su dolazile iz Engleske. Poznato je da se čaj pije u pet sati popodne - čaj pet sati. Ovaj stil povezan je s našim popodnevnim doručkom. Britanci svake godine popiju sto šezdeset i pet miliona šalica čaja.
Na Svjetskim Tržištima Pšenica Postaje Sve Jeftinija
Na svjetskim tržištima pšenica je zabilježila pad od 5 posto, ali domaći proizvođači kažu da je kod nas moguće povećati cijenu žitarica zbog kiša. Cijena pšenice prošle je sedmice dostigla 587 dolara po bušelu. Deprecijacija na svjetskim tržištima primjećuje se i kod kukuruza, jer je pad koji je zabilježio za 3,3% - do 448 dolara po bušelu.
Nepoznati Engleski Sirevi
Engleski sirevi postaju sve popularniji. Tradicionalni za Englesku, oni su kod nas još uvijek prilično nepoznati. Izvorni engleski sir je Cheddar. Napravljen je od kravljeg mlijeka, što je zbog njegove mrvljivosti. U početnim fazama, s manje zrelim sirevima nije tako lomljiv.
Engleski Božićni Kolači
Božićni kolači u Engleskoj su izuzetno cijenjeni. Na primjer, engleski Božićni puding datira iz 14. vijeka. U početku se pripremalo sa kuhanom govedinom ili ovčetinom, aromatizirano grožđicama, crnom ribizlom, suvim šljivama, vinom i začinima.
Dokazan! Engleski Doručak Liječi Mamurluk
Engleski doručak , ova ukusna tradicija, sačuvana milenijumima, ispostavlja se vrlo korisnom. To nije samo omiljeni lijek za mamurluk, već i najbrže djelujući. Do ovog su zaključka došli britanski naučnici. Na zahtjev proizvođača lavljih jaja, proveli su istraživanje u kojem je učestvovalo 2.
