2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Boranija je jednostavno, ali vrlo ukusno povrće koje može naći mjesto u bilo kojoj prehrani. Preporučeno konzumacija boranijejer sadrži mnogo korisnih supstanci. Zeleni grah pomaže jačanju imunološkog sistema, poboljšanju metabolizma. Sadrži vitamine B, kao i vitamine C, K i E, kao i proteine, skrob i celulozu. Međutim, ne smije se jesti sirovo, jer sadrži protein fazin, koji je toksičan.
Kuhani boranija nije samo hranjiv već i koristan. Omogućuje i mnoge recepte, jer se slaže sa gotovo svim začinima. Možete dodati slanu, luk, beli luk, majčinu dušicu, koji daju individualnost bilo kojem jelu sa zelenim grahom.
Izbor bobičastog graha i priprema za kuhanje
Važno je hoće li mladi boranija biti pripremljen ili prezreo. Prezrelo se duže kuha, žilavije je i ima niti. Mladi grah je zasićenije boje i fleksibilan na dodir.
Prije pripreme različitih recepata, boraniju treba blanširati. To se radi laganim ključanjem u slanoj vodi. Blanširani grah je već mekan i brzo se kuha. Blanširanje također omogućava da se duže čuva prije kuhanja, jer povrće nije trajno, brzo vene i gubi sadržaj hranjivih sastojaka.
Kuhanje mahuna
Za kuhanje mladog graha potrebno je 7 minuta, a za prezrelo oko 10 minuta. Taj se postupak mora nadzirati, jer kuhani grah postaje kaša, gubi hranjive sastojke i mijenja svoj ukus. Nakon kuhanja, proizvod se filtrira i može se koristiti u raznim receptima kao glavni sastojak, ili kao dio bogatijeg jela ili u sastavu raznih salata.
Salata sa zelenim grahom
Potrebni proizvodi: 500 g svježeg graha, 3-4 zelenog luka, 4 kašike limunovog soka, 3 kašike masti, muškatni oraščić, kardamom, sol i biber po ukusu.
Priprema:
Ogulite zeleni grah, operite ga i isecite na komade. Kuhajte ga u slanoj vodi 5 minuta. Kad se pasulj ohladi, pomiješajte ga sa začinima. Luk i peršin sitno nasjeckajte i dodajte grahu i preostalim začinima. Začinite maslinovim uljem ili drugom masnoćom. Ostavite da se ohladi u frižideru.
Zeleni grah sa jajima
U loncu sa slanom vodom skuhajte boraniju, iscijedite ga i narežite na komade. Na tavi popržite mast, dodajte boraniju i prelijte razmućenim jajima. Na svakih 200 grama graha treba baciti jedno jaje. Pržite dok ne završite.
Takođe možete pripremiti popularna jela sa zelenim grahom, kao što su piletina sa mahunama, slovenska tepsija, boranija u pećnici, povrće od ragua sa grahom i mnoga druga.
Preporučuje se:
Osušimo Boraniju
Sušenje povrća je vrsta proizvoda za konzerviranje. To je uklanjanje vlage iz nje, prirodnim zagrijavanjem od sunčeve topline ili umjetnim putem u pećnicama (pećnicama). Proizvodi namijenjeni sušenju moraju biti približno iste veličine kako se neki ne bi isušili, a drugi ne bi ostavljali vlagu.
Pravi Začini Za Boraniju I Grah
Teško da postoji popularnije bugarsko nacionalno jelo od zrelog graha, bez obzira da li se priprema kao supa, varivo ili u tepsiji i je li nemasno ili s mesom. Jedna je od najčešće korištenih mahunarki u kuhanju, ali nažalost, ako se ne pripremi pravilno ili se koriste pogrešni začini, grah vas može brzo uznemiriti.
Pogodni Začini Za Boraniju
Začini su sastavni dio svakog jela. Njihov nedostatak se uvijek osjeti, kao i pretjerana upotreba. Većinu mirisa povezujemo s određenim jelima, ali uvijek postoji mogućnost eksperimentiranja. Gulaš od zelenog graha jelo je koje je vrlo popularno na našim geografskim širinama.
Kako Kuhati Boraniju
Za pripremu jela od zelenog graha poželjno je koristiti vrlo mlade zelene mahune. Nežniji su, a okus im daje nevjerovatnu svježinu jelima. Prezreli grah se sporije kuha, nije toliko sočan i prilično je žilav. Možete lako razlikovati mladi boranija - on je svijetlo zelen i fleksibilan.
Kako Kuhati Meso Kako Bi Se Izbjegao Rizik Od Trihineloze
Najsigurniji način kako bi se izbjegao rizik od trihineloze , pa da kuvate meso na odgovarajućoj temperaturi. U ovom slučaju, upotreba termometra za kuhanje može biti posebno važna. Takođe, ne dopustite sebi da okusite hranu pre nego što je potpuno kuvana.
