2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Teško da postoji popularnije bugarsko nacionalno jelo od zrelog graha, bez obzira da li se priprema kao supa, varivo ili u tepsiji i je li nemasno ili s mesom. Jedna je od najčešće korištenih mahunarki u kuhanju, ali nažalost, ako se ne pripremi pravilno ili se koriste pogrešni začini, grah vas može brzo uznemiriti.
Ništa manje popularno jelo je ono pripremljeno od mahuna koje su, za razliku od zrelih, mnogo mekše i nježnije za probavni sustav. Evo što je važno znati o začinjavanju jela od zelenog i zrelog graha kako ne biste iznenadili svoje najmilije ili goste:
- Pored soli, nana se dodaje tradicionalnom bugarskom zrelom grahu. Može biti i svježa i sušena;
- Kada pripremate juhu od graha ili varivo od graha, obično dodajte paradajz, svježu ili sušenu papriku ili papriku;
- Neke domaćice koje pripremaju juhu od graha ili varivo od graha, osim mente, u jelo dodaju i slanu hranu. Kombinacija je prilično ugodna i mirisna;
- Začini poput češnjaka i kopra dodaju se u boraniju. Vrlo je prikladno staviti paradajz, bilo da je to grah u juhu ili gulaš;
- Zeleni grah obavezno dodajte sol i biber. Ako pravite miješanicu, možete dodati i crvenu papriku zajedno s brašnom, ali pripazite da ne zagori;
- Sitno nasjeckani svježi peršin vrlo je pogodan i za zreli grah u varivu ili juhi, ali ako grah pripremate za salatu, možete improvizirati sa bilo kojim svježim začinima poput origana, majčine dušice i kopra;
- Kada kuhate nemasna jela sa zelenim ili zrelim grahom, dobro je dodati im malo masnoće, po mogućnosti maslaca ili maslinovog ulja;
- Svježem i zrelom grahu mogu se dodati tradicionalni korijeni za supu, i to komad celera, komad pastrnjaka, mrkve i peršuna;
- U mnogim nacionalnim kuhinjama jelima od graha dodaje se mješavina zgnječenih sjemenki gorušice, korijandera i kima;
- Korijander je posebno pogodan za kuhanje mahuna. Kombinira se s kimom, đumbirom i paprikom;
- U jela od graha, bilo svježa ili zrela, mnoge domaćice dodaju estragon, poznat i kao taros.
Preporučuje se:
Osušimo Boraniju
Sušenje povrća je vrsta proizvoda za konzerviranje. To je uklanjanje vlage iz nje, prirodnim zagrijavanjem od sunčeve topline ili umjetnim putem u pećnicama (pećnicama). Proizvodi namijenjeni sušenju moraju biti približno iste veličine kako se neki ne bi isušili, a drugi ne bi ostavljali vlagu.
Kako Kuhati Boraniju?
Boranija je jednostavno, ali vrlo ukusno povrće koje može naći mjesto u bilo kojoj prehrani. Preporučeno konzumacija boranije jer sadrži mnogo korisnih supstanci. Zeleni grah pomaže jačanju imunološkog sistema, poboljšanju metabolizma. Sadrži vitamine B, kao i vitamine C, K i E, kao i proteine, skrob i celulozu.
Pogodni Začini Za Boraniju
Začini su sastavni dio svakog jela. Njihov nedostatak se uvijek osjeti, kao i pretjerana upotreba. Većinu mirisa povezujemo s određenim jelima, ali uvijek postoji mogućnost eksperimentiranja. Gulaš od zelenog graha jelo je koje je vrlo popularno na našim geografskim širinama.
Pravi Začini Za Rižu
Da bi bilo pirinač nije samo ukusan , ali i mirisni, pomažu različitim vrstama začina. Smjesu pripremite sami, pogodno za kuvanu rižu . Pomiješajte jedan prstohvat slijedećih začina: zgnječeni klinčić, đumbir, kardamom, cimet, kurkuma, kim, crni biber, sjeme komorača, bijeli luk u prahu, kajenski biber i sol.
Pogodni Začini Za Grah I Grah
Tajna ukusnog jela ne leži samo u trajanju obrade tolina, već i u začinima i njihovoj količini. Znate da svako jelo dugo kuhano na laganoj vatri postaje izuzetno ukusno. Međutim, često se osjeti nedostatak određenog mirisa, koji može pokvariti čitav užitak u jelu.
