2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Najlakši način mariniranja mesa sa roštilja je stavljanje mesa u plastičnu vrećicu i prelivanje marinadom. Zavežite kovertu, uklonite višak zraka i ostavite je u hladnjaku.
Ako meso želite marinirati u posudi, ono treba biti od stakla, keramike ili nehrđajućeg čelika kako marinada u njemu ne bi oksidirala.
Nakon uklanjanja mesa iz marinade, odmah ga bacite. Meso marinirajte u frižideru. Možete marinirati na sobnoj temperaturi najviše pola sata.
Ako marinadu želite koristiti kao umak za meso, kuhajte je tri minute prije posluživanja. Meso i živina se mariniraju jedan do tri sata.
Plodovi mora se mariniraju petnaest do trideset minuta. Što više kiseline ima u marinadi - limunov sok, ocat ili jogurt - to se proizvodi manje mariniraju.
Marinada prodire do dubine od jednog centimetra, pa nemojte očekivati da će se debeli komadi mesa više upiti. Nakon mariniranja proizvoda i uklanjanja iz marinade, morate ih trljati mješavinom začina.
Napravite svoju smjesu dodavanjem u različitim omjerima ružmarina, paprike, sjemenki kopra, nasjeckanog bijelog luka, zgnječenog zrna crnog i bijelog bibera.
Njima dobro natrljajte meso tako da prodre u njega, pa ga ispecite u cjelini ili nanižite na ražnjeve. Odaberite ražnjeve kvadratnog presjeka, jer proizvodi na njima ne klize.
Ako koristite drvene ili bambusove ražnjeve, mokri ih petnaestak minuta prije nego što ih upozorite kako se ne bi zapalili. Prije nanizanja mesa dobro osušite drvo.
Da biste komade mesa dobro ispekli na ražnjićima, nemojte ih nanizati prejako jedan do drugog, ostavite prostor da se mogu ravnomjerno ispeći.
Preveliki komadi mesa i povrća neće pasti ako ih nanižete na dva paralelna ražnja i ovako pečete. Možete ih poprskati s malo masnoće prije pečenja.
Preporučuje se:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da je slavni moreplovac i istraživač Kristofor Kolumbo, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, bio zadivljen plemenima koja su pripremala ulovljenu ribu i divljač postavljajući ih na posebno napravljen drveni postolje iznad vatre, a samim tim i mesa bio dimljen i pečen.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena jagnjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Pripremljen je na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje trebate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Tajna Mesnih Okruglica S Roštilja
Svaku zemlju odlikuje nacionalna kuhinja koja sadrži neka jela pripremljena sa omiljenim proizvodima i tradicionalnim tehnikama kuvanja. Takva su jela svojevrsni amblem države u kojoj se pripremaju. Jedno od ovih jela za bugarsku kuhinju je polpete .
Ukusni Specijaliteti Sa Roštilja
Na roštilju se ne pripremaju samo ukusni odresci i kobasice, već se mogu pripremiti i povrćni, riblji i pileći specijaliteti. Kiselo povrće sa žara su vrlo ukusni. Potrebni proizvodi : 1 kg povrća po izboru: patlidžani, nekoliko luka, tikvice, paprika, beli luk, desetak gljiva, 40 mililitara maslinovog ulja, 2 limuna, 2 crvena luka, 5 kašika balzamičnog octa, 5 kašika vinskog octa, 2 lista lovora, 10 zrna crnog bibera, sol i ružmarin po ukusu.
Specijaliteti Sa Roštilja
Kuhanje specijaliteta sa roštilja prava je umjetnost. Da bi meso i riba postali nježni i ukusni na roštilju, moraju se poštovati neke suptilnosti. Najvažnije od njih je da morate imati vrlo ugodnu toplinu da bi meso bilo ukusno. Nije dozvoljeno peći meso dok vatra još gori.
