2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Legenda kaže da je slavni moreplovac i istraživač Kristofor Kolumbo, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, bio zadivljen plemenima koja su pripremala ulovljenu ribu i divljač postavljajući ih na posebno napravljen drveni postolje iznad vatre, a samim tim i mesa bio dimljen i pečen. Domaći stanovnici ovaj način kuhanja nazivali su "barbacoa". Kolumbo nikada nije okusio meso pripremljeno na ovaj način - direktno na vrućem uglju. Okus mesa bio je toliko zadivljujući i drugačiji s ovom zadimljenom aromom da je to znanje unosilo u evropsku kuhinju.
Do danas, ova naizgled jednostavna tehnologija oduševljava sve sladokusce kulinarskih iskušenja!
Kad se proljeće odmori, arome cvijeća i pupanja drveća tjeraju nas da izađemo u prirodu koja oduzima dah, da se napunimo energijom i dobrim raspoloženjem za nadolazeće ljeto, a roštilj je atrakcija koja okuplja sve. Ne možemo odoljeti aromi koja u naš vrt dopire s ognjišta, koje je zajedničko s pravim prijateljima nezamjenjivo je središte svake vrtne zabave.
Bilo meso ili povrće, roštilj je omiljeno iskustvo. Ali da bismo bili majstori u ovom naizgled jednostavnom izvođenju kuhanja, moramo znati neke tajne koje će nam pomoći da se ne riješimo dobrog društva, ali što može biti bolje od zajedničke emocije.
1. Za zaista ukusan roštilj važan je i pravi ugljen, a najbolje bi bilo odabrati velike komade hrastovog ili bukovog ugljena.
2. Ako želite skratiti vrijeme mariniranja, marinirane proizvode ne ostavljajte u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi, marinada može puno brže okusiti i okusiti vaše proizvode.
3. Ako ste za roštilj odabrali lignje, važno je znati da ne podnose dugu toplinsku obradu. Pecite na zagrijanom roštilju ne više od 2-3 minute sa svake strane - u protivnom postaju tvrdi i žilavi.
4. Prilikom pečenja škampa u ljusci, vrijeme pečenja morate produžiti za 1-2 minute.
5. Za savršeno pečenje proizvoda, žar mora biti potpuno spreman. Kako to znamo? Kad se sav ugalj zapali, ali plamen utihne.
6. Pri pripremi ražnjaka vodite računa da su pojedinačni komadi približno iste veličine kako biste izbjegli probleme tijekom pečenja, uz moguće nedovoljno kuhanje.
7. Dobro je podmazati roštilj maslinovim uljem nekoliko minuta prije stavljanja proizvoda na pečenje kako se ne bi slijepili.
8. Kada pečete ribu, koristite šire lopatice za lakše okretanje.
Preporučuje se:
Tajna Savršenog Tijesta Za Pizzu
Tijesto za pizzu je savršeno kada se pravi s kvascem. Tada se tijesto digne, a pica postane pahuljasta, a meso, povrće i ostali proizvodi tonu u oblak tijesta. Potrebne su vam 4 šalice brašna, 1 kašika šećera, 4 kašike ulja ili rastopljenog maslaca, 1 jaje, 20 grama kvasca, pola kašičice soli, 1 kašičica mlijeka ili vode.
Tajna Savršenog Sarmija Stanimashki
Stanimashki sarmi test su strpljenja i marljivog rada svake domaćice. Tajna njihove pripreme leži u strogoj primjeni recepta. Jedna greška koštala bi neopisiv i tipičan ukus jela. To je uglavnom posljedica izdašnog dodavanja jednog od omiljenih bugarskih začina - kima.
Tajna Savršenog Sušija
Prije samo nekoliko decenija u Bugarskoj nikada nismo čuli za suši, a sretnici koji su probali ovaj jedinstveni japanski specijalitet konzumirali su ga samo u inostranstvu ili su se radovali poznanicima da im ga pošalju avionom. Da, danas ovo zvuči prilično smiješno, ali istina je da su čak i nakon otvaranja prvih suši barova ili restorana u našoj zemlji cijene bile toliko visoke da malo ljudi ima luksuz da u njima konzumira suši.
Tajna Mesnih Okruglica S Roštilja
Svaku zemlju odlikuje nacionalna kuhinja koja sadrži neka jela pripremljena sa omiljenim proizvodima i tradicionalnim tehnikama kuvanja. Takva su jela svojevrsni amblem države u kojoj se pripremaju. Jedno od ovih jela za bugarsku kuhinju je polpete .
Tajna Savršenog Moussea Od Kestena
Jesen sa dahom kesten izazivaju ugodnu povezanost topline i slatkoće. Dolazi u djetinjstvu, prvi put probavamo kestene i nosimo ga cijeli život. Zato smeđe ukusno voće povezujemo sa jesenskom sezonom. Kad nas na velikim bulevarima dočeka otpalo lišće drveća i aroma pečenih kestena, tada je nastupila jesen.
