2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svaku zemlju odlikuje nacionalna kuhinja koja sadrži neka jela pripremljena sa omiljenim proizvodima i tradicionalnim tehnikama kuvanja. Takva su jela svojevrsni amblem države u kojoj se pripremaju.
Jedno od ovih jela za bugarsku kuhinju je polpete. Pripremaju se na različite načine, ali imaju karakterističan ukus vašeg omiljenog kulinarskog iskušenja.
Jednostavno rečeno, polpete su jelo od mljevenog mesa, u koje se dodaju luk i začini. Najčešće joj se daje ravni oblik, ali može biti okrugla lopta. Prži se, peče na roštilju ili peče, kuha se sa različitim vrstama umaka, a može se i u paniranju ili kuvanju.
Teško da postoji osoba koja ne voli mesne okruglice sa žara. Ovako pripremljeno mleveno meso postaje posebno mirisno, gotovo jelo je sočno, ukusno i hranjivo. Naravno, male tajne koje svaki kuhar koristi kako bi ih izradio vrlo su važne polpete najfinije i ukusne.
Opći zahtjev za lijepe polpete sa žara je izbor mesa, ispravan omjer između svinjetine i govedine u omjeru 60:40 po kilogramu mljevenog mesa u korist svinjetine i obavezno prisustvo slanine, oko 300 grama po kilogramu mljevenog mesa. Treća je komponenta mesa koja gotovom jelu daje ugodnu sočnost. Ostale komponente nisu ništa manje važni začini koji daju poznatu jedinstvenu aromu polpeta.
Pokušaji kuhara da nacionalno jelo učine jedinstvenim doveli su do nekoliko dobrih pogodaka koji polpeti daju zaista ugodan i sočan ukus.
Foto: Albena Assenova
Jedan od prijedloga je dodavanje 100-150 ml vode dok se mijesi mljeveno meso. Ona polpete su sočne.
Drugi prijedlog je dodati istu količinu piva. Održava polpetu sočnom sutradan.
Sledeća kulinarska tajna ukusnih polpeta je da mljeveno meso spremno za pečenje ostane preko noći u hladnjaku, a polpete pečene sutradan imat će savršen ukus, jer će meso upiti sve arome začina.
Preporučuje se:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da je slavni moreplovac i istraživač Kristofor Kolumbo, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, bio zadivljen plemenima koja su pripremala ulovljenu ribu i divljač postavljajući ih na posebno napravljen drveni postolje iznad vatre, a samim tim i mesa bio dimljen i pečen.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena jagnjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Pripremljen je na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje trebate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Savjeti Za Pripremu Mesnih Juha
Mesne čorbe mogu se pripremiti od bilo kojeg mesa, ali općenito govoreći dijele se na jake i slabe. Razlika je u tome što je u prvoj veći sadržaj ekstrakata, a u drugoj je količina smanjena. Jake čorbe obično se prave od kostiju i mesa, a slabe čorbe dizajnirane su za upotrebu kostiju siromašnih koštanom srži.
Tajna Marinada Za Savršeno Meso Sa Roštilja
Vremenskim zagrijavanjem dolazi i svježi okus i miris apetizno pripremljenog roštilja. Ali ima suptilnosti u roštiljanju. Najvažniji korak je priprema mesa. Prije svega pripremite marinadu u kojoj će se meso namakati. To ih čini mekšim i sočnijim za jelo.
Pet Recepata Za Punjenje Okruglica
Ako ste naučili mijesiti tijesto za knedle, dobro je improvizirati s različitim nadjevima. Mogu biti najrazličitiji i njihova priprema ovisi o tome koje proizvode stavite unutra. Ako su proizvodi gotovi, poput žutog sira, kobasica, sira itd.
