2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Na roštilju se ne pripremaju samo ukusni odresci i kobasice, već se mogu pripremiti i povrćni, riblji i pileći specijaliteti.
Kiselo povrće sa žara su vrlo ukusni. Potrebni proizvodi: 1 kg povrća po izboru: patlidžani, nekoliko luka, tikvice, paprika, beli luk, desetak gljiva, 40 mililitara maslinovog ulja, 2 limuna, 2 crvena luka, 5 kašika balzamičnog octa, 5 kašika vinskog octa, 2 lista lovora, 10 zrna crnog bibera, sol i ružmarin po ukusu.
Povrće, osim belog luka i crvenog luka, seče u krugove. Pecite na rešetki, prethodno poprskane s malo maslinovog ulja. Kad se ispeče s jedne strane, okrenuti i ponovo poprskati maslinovim uljem.
Izvadite na veliki tanjur, pospite sitno nasjeckanim bijelim lukom i ulijte marinadu još vruću. Priprema se od nasjeckanog crvenog luka, cijeđenog limuna, lovorovog lista, balzamičnog i vinskog octa te crnog bibera. Nakon 3 sata marinade povrće se stavlja u hladnjak i poslužuje ohlađeno, posuto solju i ružmarinom.
Šparoge, zamotane u slaninu i na roštilju su za dane kada vam se jede nešto drugačije. Potrebni proizvodi: 300 grama šparoga, 200 grama slanine, isečeno na trakice, maslinovo ulje za prskanje, krupna sol, beli luk u prahu, crni biber, parmezan za posipanje.
Šparoge se operu, a grublji kraj im se odsiječe. Pospite maslinovim uljem, pospite mješavinom soli i papra. Svaka šparoga zamota se u traku slanine i peče na žaru pet minuta, okreće i ponovo peče. Ispecite slaninu i omekšajte šparoge. Prije posluživanja pospite parmezanom.
Pileći file na žaru je za ljubitelje lakšeg mesa. Potrebni proizvodi: 1 kg pilećeg filea, 2 glavice luka, 1 limun, 1 šolja jogurta, kurkuma, biber i sol po ukusu.
Pileći file se opere i osuši. Sjeći na velike komade, luk isjeći na sitne komade. Iscijedite sok iz limuna. File se miješa sa lukom, limunovim sokom, solju i začinima. Sve se zalije jogurtom i ostavi 6 sati u frižideru. Izvadite iz frižidera i pecite dok ne budete spremni s obje strane.
Izvrsno su jelo gljive na žaru sa lososom i slaninom. Potrebni proizvodi: 200 grama fileta lososa, desetak gljiva, 20 tankih trakica slanine, sol, biber i beli luk u prahu po ukusu.
Losos narežite na sitne komade, posolite, začinite začinima i ostavite deset minuta.
Gljive se čiste od panjeva i soliju. U svaku gljivu stavite komade ribe, umotajte je ukršteno sa dvije trake slanine i pecite 4 minute sa svake strane.
Preporučuje se:
Tajna Savršenog Roštilja
Legenda kaže da je slavni moreplovac i istraživač Kristofor Kolumbo, stigavši na Karibe krajem 15. stoljeća, bio zadivljen plemenima koja su pripremala ulovljenu ribu i divljač postavljajući ih na posebno napravljen drveni postolje iznad vatre, a samim tim i mesa bio dimljen i pečen.
Tajne Ukusnog Roštilja
Roštilj je pečena jagnjetina ili druga vrsta mesa na roštilju. Pripremljen je na specifičan način. Roštilj se obično pravi za Đurđevdan. Tajne koje trebate znati da biste ukusno kuhali roštilj , su: - Vatra ne smije biti prejaka; - vatra je sigurno gorjela neposredno prije stavljanja mesa;
Marinade Sa Roštilja
Najlakši način mariniranja mesa sa roštilja je stavljanje mesa u plastičnu vrećicu i prelivanje marinadom. Zavežite kovertu, uklonite višak zraka i ostavite je u hladnjaku. Ako meso želite marinirati u posudi, ono treba biti od stakla, keramike ili nehrđajućeg čelika kako marinada u njemu ne bi oksidirala.
Specijaliteti Sa Roštilja
Kuhanje specijaliteta sa roštilja prava je umjetnost. Da bi meso i riba postali nježni i ukusni na roštilju, moraju se poštovati neke suptilnosti. Najvažnije od njih je da morate imati vrlo ugodnu toplinu da bi meso bilo ukusno. Nije dozvoljeno peći meso dok vatra još gori.
Ukusni Specijaliteti Od Pločica
Crijep je vrsta pločica izrađenih od pečene gline crvenkaste boje. Pločice za kulinarstvo koriste se od rimskog doba, kada su se pojavile prve vile - za koje su i izumljene. I danas se pločice koriste u kuhanju. U Bugarskoj - najčešće za pečenje ribe, ali i za pripremu raznih specijaliteta.
