2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kuhanje, kao i bilo koji drugi način kuhanja, ima i prednosti i nedostatke. Ova metoda toplotne obrade hrane je vjerovatno najstarija. Tokom milenijuma postao je jedna od najboljih opcija za pripremu ukusne i zdrave hrane. Kuvanje je takođe najčešće korišćena metoda u modernom kuvanju.
Proces kuhanja je termička obrada hrane u tečnosti. Uz to se toplota ravnomjerno raspoređuje. Uobičajeno kuhanje odvija se na temperaturi od 100 stepeni. Ako se tečnosti doda sol, ona naraste na 107 stepeni. Kada tečnost proključa, ona se smanjuje na 90 stepeni. Ako je potrebno, temperatura se može smanjiti na 80 C.
Postoji nekoliko vrsta kuhanja: u kipućoj vodi, u hladnoj vodi, parnoj i vodenoj kupelji.
Vrenje u vodenoj kupelji je jedan od najsporijih procesa. Da biste se uspješno riješili ovog dugotrajnog zadatka, morate se pridržavati nekih pravila. Vodena kupka je jedna od najčešće korištenih metoda u dijetalnoj kuhinji. Uz to se proizvodi ne pregriju, a na njihovoj površini stvara se tanka kora. To ih čini lakšim za probavu i vrlo ukusnim.
Smjesa koja se prokuha stavlja se u posudu, a on u drugu, napunjenu prethodno zagrijanom vodom. Vrenje u vodenoj kupelji nikada ne smije započeti u hladnoj vodi. Toplina vode također ovisi o vrsti posuđa. Za pripremu kreme, na primjer, može biti vrelo ili oko 80 stepeni.
Tijekom samog procesa kuhanja dio vode može vrlo brzo ispariti. Stoga se mora dodati još, ali nužno na istoj temperaturi.
Kako bi se mjehurići zraka prigušili od ključanja i kako bi se zadržala stabilnost ključanja, u samu posudu postavlja se rešetka ili jastučić, po mogućnosti od debelog papira.
Topla vodena kupka savršen je način za zagrijavanje gotove kreme. Da se ohladi, stavlja se u vodeno kupatilo sa hladnom vodom. Tijekom kuhanja u vodenoj kupelji mješavina se snažno miješa miješalicom.
Preporučuje se:
Pravila Za Kuhanje Slanutka I Kako Ga Duže Zadržati
Ti želiš kuhati sa slanutkom , ali niste sigurni kako i koliko dugo ga kuhati? Prije svake obrade slanutak se čisti uklanjanjem svih obezbojenih zrna i svih ostalih ostataka. Tehnički, slanutak možete kuhati i bez natapanja, ali u tavi mogu potrajati i do 4 sata.
Pravila Za Zaista Zdravo Kuhanje
Zdravo kuhanje je važno rješenje koje će spriječiti mnoge kronične bolesti i disfunkcije, kao i učiniti da se osjećate i izgledate najbolje. Ključevi zdravog kuhanja uključuju upotrebu svježih sastojaka i odabir pravih proporcija zdrave hrane poput voća i povrća.
Osnovna Pravila Za Kuhanje Mesa
Ako ostavimo po strani vegetarijance, teško da postoji osoba koja ne uživa u pečenoj piletini sa zlatnom kožom, nježnoj govedini ili svinjetini ili svježe pečenim rebrima, polpetama ili ćevapima. Da biste postigli ukus gore opisanog mesa, morate naučiti kako ga kuhati, jer vrlo često u pripremi mesa prave greške.
Pravila Za Kuhanje Graha
Pasulj spada među najčešće bugarske mahunarke. Dolaskom iz daleke Amerike izuzetno je koristan za ljudsko tijelo. Zreli grah je vrlo bogat proteinima koji su bliski životinjama, kao i mnogim mineralnim solima i aminokiselinama. Zeleni grah nije naročito bogat proteinima i ugljikohidratima, ali s druge strane ima veću količinu vitamina.
Pravila Za Kuhanje Kestena
Kesteni su omiljena poslastica iz davnina. Najstariji Rimljani i Grci voljeli su ih jesti za desert ili vinska predjela. Kesteni se široko koriste u evropskoj kuhinji. Uključeni su u jelovnik mnogih restorana u Francuskoj, Italiji i drugim mjestima poznatim po svojoj kvalitetnoj kuhinji.
