2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Zdravo kuhanje je važno rješenje koje će spriječiti mnoge kronične bolesti i disfunkcije, kao i učiniti da se osjećate i izgledate najbolje. Ključevi zdravog kuhanja uključuju upotrebu svježih sastojaka i odabir pravih proporcija zdrave hrane poput voća i povrća.
1. Uključite voće u svoj meni
Čak i sirovi - ukusni su. Takođe se mogu dodavati raznim jelima i pićima. Koristite svježe, lokalno voće koje je tipično za sezonu. Kuhanje sa agrumima na proljeće, sezonsko voće - ljeti, a jabuke i bundeva na jesen. Izbjegavajte dodavanje šećera jelima od voća. Umjesto toga, odaberite zdrave načine za poboljšanje okusa voća u kuhanju. Na primjer - poslužite pečene jabuke sa smrznutim jogurtom, cimetom, orasima i sušenim borovnicama; ili dodajte balzamični ocat jagodama kako biste otkrili njihovu prirodnu slatkoću.
Imajte na umu da voćni sok možete konzervirati ili napraviti sušeno voće. Voćni sok i sušeno voće, kada se koriste umjereno, zdrav su dodatak mnogim jelima. Pripremite jelo poput marokanske piletine sa suvim šljivama kako biste povećali sadržaj vlakana u jelu ili za preljev za salatu koristite svježe iscijeđeni sok od naranče.
Pri pečenju koristite masnoće od voća umjesto masti. Sok od jabuke izvrsna je zamjena za biljno ulje u muffinima, muffinima i receptima za kruh. Morat ćete napraviti neko istraživanje kako biste izračunali koliko masti možete zamijeniti voćem u receptima, ali voće može dodati istu vlagu u obroke, a da vam prsti ne postanu masni, pa vrijedi.
2. Jedite i povrće
Jedna od najvažnijih vještina u arsenalu zdravog kuhara je sposobnost kuhanja povrća na ukusan način bez oduzimanja svih hranjivih sastojaka u procesu kuhanja.
Kupujte svježe povrće tipično za sezonu. Šparoge, špinat i kesteni su najbolji u proljeće. Mnogo povrća poput paradajza, bundeve i špinata dobro je leti. Korjenasto povrće poput žira ili bundeve dodaje toplinu svakom jesenjem stolu. A ako živite u toploj klimi, možete istražiti mogućnosti obrađivanja vlastitih povrtnjaka kako biste dobili najbolji izbor prema vašem ukusu.
Izaberite zdrav način kuhanja pripremom povrća. Njihovo kuhanje s različitim vrstama masti dodaje puno dodatnih kalorija bez dodavanja hranjive vrijednosti. Pokušajte kuhati na pari ili peći s malo maslinovog ulja.
Iako previše masnoće nije korisno, dodavanje povrću malo biljnih masti poput maslinovog ulja (poput lisnatog povrća, brokule i prokulica) zapravo pomaže vašem tijelu da apsorbira više svojih hranjivih sastojaka.
Zapamtite zamrzavanje kao opciju. Zamrzavanje povrća tokom sezone i njegovo čuvanje za buduću upotrebu jednostavan je način za postizanje arome berbe tokom cijele godine. Za brze obroke odaberite smrznuto prethodno nasjeckano povrće.
3. Odaberite sjemenke / orašaste plodove
Izbjegavajte rafinirane ugljene hidrate. Na primjer, odlučite bijeli hljeb zamijeniti pšenicom ili ražom. Kuvati sa cjelovitim žitaricama. Pokušajte nešto novo. Naučite kuhati s kvinojom, lijenjem ili kus-kusom kako biste se mogli opustiti od riže i tjestenine.
4. Izaberite hranu bogatu proteinima u pravim omjerima
U mnogim domaćinstvima veliki komad mesa ima tendenciju da dominira tanjirom. Odabir zdravijeg proteina i zdrave veličine porcija omogućit će vam uživanje u proteinima.
Odaberite proteine sa visokim sadržajem omega-3 masnih kiselina. Hrana poput lososa i jaja obogaćenih omega-3 sjajni su izvori omega-3 masnih kiselina. Ovi hranjivi sastojci promoviraju zdravu funkciju mozga, kao i zdravlje kardiovaskularnog sistema. Proteine koji su vam potrebni možete dobiti i jedući grah i tofu.
Pazite na veličinu porcije. Dobro je pravilo imati na umu da je količina proteina približno jednaka špilu karata. Komad mesa ili drugih bjelančevina obično ne bi trebao biti veći ili deblji od vašeg dlana.
5. Uključite mliječne proizvode
Kalcij i vitamin D iz mliječnih proizvoda neophodni su hranjivi sastojci, ali konzumacija mnogih mliječnih proizvoda daje nezdravu dozu masti. Naučite kuhati s nemasnim mliječnim proizvodima. U mnogim se receptima teška pavlaka ili punomasno mlijeko može zamijeniti nemasnim ili obranim mlijekom.
Kada kuhate sa sirom, fokusirajte se na ukus, a ne na količinu. Ako kupujete visokokvalitetni aromatizirani sir, možete koristiti manje sira.
6. Potrošnja masti
Zdrave masti su važne i za naše zdravlje i za sitost. Kuhajte sa zdravim mastima umjereno. Odaberite ulja i masnu hranu koja sadrži malo zasićenih masti.
Maslinovo ulje i ulje repice najzdravija su ulja koja možete koristiti u kuhanju. Ostala ulja od orašastih plodova i sjemenki također donose zdrav izbor. Umjesto govedine kuhajte ribu poput lososa ili skuše. Avokado je takođe odličan izvor zdravih masti.
Izbjegavajte trans masti. Trans masti se nalaze u hrani koja je hidrogenirana tako da može zadržati stabilnost na sobnoj temperaturi. Te se masti smatraju lošima za vaše zdravlje i skrivene su na mjestima koja ne biste očekivali. Izbjegavajte konzumaciju margarina.
Imajte na umu da kvalitet može smanjiti količinu. Ulaganje u izvrsno kuhano maslinovo ulje omogućava vam da dodate više njegovog okusa hrani, čak i kada koristite manju količinu.
Preporučuje se:
Pravila Za Kuhanje Slanutka I Kako Ga Duže Zadržati
Ti želiš kuhati sa slanutkom , ali niste sigurni kako i koliko dugo ga kuhati? Prije svake obrade slanutak se čisti uklanjanjem svih obezbojenih zrna i svih ostalih ostataka. Tehnički, slanutak možete kuhati i bez natapanja, ali u tavi mogu potrajati i do 4 sata.
Zdravo Kuhanje Na Pari
Malo ljudi zna da zdrava prehrana ne ovisi samo o proizvodima, već i o načinu pripreme hrane. Prženo je štetno, a pečeno ponekad predugo traje. Tijekom toplotne obrade mnogi proizvodi gube svoje korisne kvalitete. Postoji li način za pripremu zdrave, ekonomične i praktične hrane?
Zdravo Kuhanje Sa Grahom
Integralne žitarice važan su dio zdrave prehrane. Zapravo se preporučuje da se prehrana temelji na cjelovitim žitaricama. Ova zrna sadrže vlakna, neprobavljivi dio biljaka koji pomažu hrani da se kreće kroz vaš probavni trakt. Vlakna mogu biti netopiva (mešaju se sa tečnošću) i rastvorljiva (gel u kombinaciji sa tečnošću) i mogu smanjiti nivo holesterola, kontrolirati šećer u krvi i pomoći u prevenciji mnogih karcinoma.
Zdravo Kuhanje U Keramičkim Posudama
Keramičke posude imaju sposobnost da ljude napune pozitivnom energijom prirode - suncem, zrakom, vodom i zemljom. Ljudi su se od davnina koristili keramičkim posudama u kojima je hrana postala vrlo ukusna. Keramička posuđa vrlo su prikladna za kuhanje, a proizvodi pripremljeni u njima puno su zdraviji od onih pripremljenih u aluminijumu ili drugim vrstama posuđa.
Zdravo Kuhanje U Glinenim Posudama
Kako bi iskoristili kulinarsku prednost kuhanja njihove hrane u tekućini koja joj daje novi, sočniji i bolji okus, naši drevni preci su je pripremali u odgovarajućim posudama. Asimilacijom svojstava gline započela je masovna proizvodnja posuđa.
