2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Crvena i žuta boja paprike zapravo su kombinacija antioksidativnih pigmenata. Osim što nas štite od starosti, sadrže i kalij, kalcijum, magnezijum, fosfor i željezo.
Zbog toga je njihova redovna konzumacija obavezna. Čak i zimi. Stoga bi svi trebali znati kako napraviti hladnu papriku kako bi ostala svježa tokom hladnih mjeseci.
Općenito, zdrave i suhe paprike drže se u hladnjaku do tjedan dana. Ako ih zamotate u papir bez žigova i složite u dva reda u sanduke, mogu ostati do dva mjeseca u podrumu na temperaturi od 6-70 ° C.
Međutim, najsigurniji način čuvanja i očuvanja hranjivih sastojaka paprike ostaje zamrzavanje u zamrzivaču. Pogodan je i za slatku i za ljutu papriku. Postoji nekoliko metoda.
Papriku narežite na trakice i zamrznite na pladnju oko 30 minuta u zamrzivaču. Složite u koverte i čvrsto pritisnite. Može se čuvati u napunjenom ormaru do 6 meseci. Stavite direktno smrznuto u posudu sa ključanjem.
Cjelo povrće se opere. Njihovo sjeme se uklanja, vrši se odsijecanje vrhova i također se prethodno zamrzava 30 minuta na tacni. Pakiraju se i ostavljaju u zamrzivaču do 6 mjeseci.
Biraju se dobro dozrele mesnate paprike. Očišćavaju se od peteljki i sjemena i režu - po želji. Blanširajte 2-3 minute, ovisno o veličini. To se radi radi očuvanja boje, okusa i vitamina u proizvodima.
U tu svrhu potrebno je duboko cjedilo ili metalna košara i posuda sa 7-8 litara kipuće vode. Stavite papriku u cjedilo - ne više od 0,5 kg odjednom i uronite u kipuću vodu dok potpuno ne pokrije.
Voda bi trebala ponovno ključati oko 1 minute i nastaviti vreti tijekom blanširanja. Vrijeme je najvažnije. Po završetku izvadite povrće, namočite ga hladnom vodom i ocijedite.
Paprika se može smrznuti i pržiti. Pecite, ogulite i stavite u plastične vrećice. Jedini uvjet za zamrzavanje je način uređenja. Trebaju ih čvrsto poredati kako bi zauzeli manje prostora, jer uglovi vreća obično strše.
Čuvanje smrznute paprike kod kuće značajno smanjuje vitamine, ali toplotna obrada ne ometa očuvanje boja koje su snažni antioksidanti.
Preporučuje se:
Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Ponekad umijesite više tijesta nego što vam je potrebno za pečenje kolača ili pogače ili druge vrste tijesta. Da ne biste ispekli velike količine, bolje je tijesto zamrznuti da biste ga koristili drugi put. Prije stavljanja tijesta u zamrzivač dobro ga umijesite.
Savjeti Za Zamrzavanje I Odmrzavanje Tijesta
Mnoge domaćice postavljaju sebi pitanje: je li moguće zamrznite tijesto kvascem ? Hoće li se okus jela promijeniti nakon odmrzavanje tijesta ? Hoće li se proizvodi u receptu promijeniti nakon odmrzavanja? Odgovor je vrlo jednostavan - tijesto od kvasca može se bez problema zamrznuti, a proizvodi od odmrznutog tijesta neće se razlikovati od proizvoda od svježeg kvasca.
Zamrzavanje Mesa I Kobasica U Zamrzivaču
Sve vrste mesa i kobasica pogodne su za zamrzavanje. Načini se ne razlikuju puno. Objedinjujući zahtjev je da nisu jako masni, a ako je svježe zaklano, meso treba objesiti na hladnom mjestu nekoliko dana. Kada se pripremate za zamrzavanje, uklonite kosti unaprijed.
Osnovna Pravila Za Zamrzavanje Povrća
Za zamrzavanje je pogodno svo povrće koje se jede kuvano, pečeno ili prženo. Koje povrće ne smije biti zamrznuto? Krastavci, zelena salata, rotkvica i luk spadaju u proizvode za koje je zamrzavanje izuzetno neprikladno. Nezrelom ili prezrelom povrću takođe nije mjesto u zamrzivačima ili hladnjacima.
Najbolji Savjeti Za Blanširanje I Zamrzavanje Paprike
Zbog visokog sadržaja vitamina C, paprika se smatra jednim od najkorisnijih povrća. Bez obzira jesu li crvene, zelene ili žute, tokom perioda od juna do septembra oni su uvijek prisutni za našim stolom. Međutim, ako želite da se tako nastavi i tokom hladnijih zimskih mjeseci, dobro je naučiti kako papriku blanširati i zamrznuti u zamrzivaču.