2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Za zamrzavanje je pogodno svo povrće koje se jede kuvano, pečeno ili prženo.
Koje povrće ne smije biti zamrznuto?
Krastavci, zelena salata, rotkvica i luk spadaju u proizvode za koje je zamrzavanje izuzetno neprikladno. Nezrelom ili prezrelom povrću takođe nije mjesto u zamrzivačima ili hladnjacima.
Blanširanje povrća
Ovaj postupak je izuzetno koristan za čuvanje povrća. Osim što štedi vrijeme, blanširanje prilikom kuhanja odmrzavanja pomaže u očuvanju boje, okusa i vitamina u proizvodima.
Za nju vam je potrebna metalna košara ili duboko cjedilo, kao i lonac sa sedam ili osam litara kipuće vode. Blanširanje se vrši na sljedeći način: povrće se stavi u cjedilo ili korpu, a zatim uroni u kipuću vodu tako da ga pokrije.
Pričekajte oko minutu, a za to vrijeme voda bi trebala ponovno proključati. Zatim računajte vrijeme između 3 i 5 minuta, a zatim izvadite i ocijedite. Samo se kupus i špinat bleje samo 1 do 2 minute. Proizvodi koji se ne smiju termički obrađivati prije smrzavanja su peršun, kopar, gljive, celer.
Nakon uklanjanja povrće se potopi u hladnu vodu i ocijedi.
Pakovanje
Upakujte ih u polietilenske vrećice. Proizvodi su oblikovani u ravne, po mogućnosti pravokutne pakete, koji se lako mogu složiti u zamrzivač. Za neko povrće, poput sitno nasjeckanog poriluka i peršina, prikladnije su plastične kutije.
Pakiranje je važan dio procesa skladištenja. Hranu treba pažljivo zamotati. To će spriječiti njihovo isušivanje. Materijali za pakovanje moraju biti čisti i hermetički zatvoreni.
Odmrzavanje
Povrće se sipa u kipuću vodu ili dinsta na masti. Neko povrće, poput špinata i kupusa, djelomično se odmrzne prije kuhanja.
Preduvjet je da se odmrznuti proizvodi upotrijebe odmah i ne zamrznu.
Preporučuje se:
Pravila Za Zamrzavanje Voća
Ljeto je prepuno voćnih iznenađenja koja želimo osjetiti i zimi. Da bi se to postiglo, dovoljno ih je zamrznuti. Ali smrzavanje voća ima svoje suptilnosti. Smrznuto voće i povrće zadržava mnogo više vitamina i hranjivih sastojaka od onih u konzervi.
Osnovna Pravila Za Cjelovitu Prehranu
Idemo kompletna prehrana Podrazumijeva poštivanje uravnotežene prehrane koja pruža razne hranjive sastojke. Tu spadaju aminokiseline. Sadrže ih proteini, vitamini i minerali. Hrana je izvor supstanci koje nam daju energiju koja je tijelu potrebna - proteini, ugljeni hidrati i masti.
Osnovna Pravila Za Sterilizaciju Povrća
Svježe povrće je uvijek poželjno zbog svog prirodnog okusa, arome i boje, kao i sadržaja vitamina i drugih hranljivih sastojaka. Međutim, kad njihova sezona završi, pokušavamo ih zadržati na stolu konzerviranjem, zamrzavanjem ili konzerviranjem na neki drugi način.
Osnovna Pravila Za Zamrzavanje Ribe
Riba je jedna od najzdravijih namirnica koja bi trebala biti na vašem stolu najmanje 2-3 puta tjedno. Praktični domaćini mogu zamrznuti ribu slijedeći ova osnovna pravila. Važno je znati da je samo svježe ulovljena riba pogodna za zamrzavanje.
Osnovna Pravila Za Blanširanje Povrća
Svo povrće koje se jede kuvano, pečeno ili prženo pogodno je za duboko zamrzavanje u komori ili zamrzivaču. U tekstu ćete pronaći važne informacije o procesima blanširanja povrća prije nego što se zamrzne. Priprema zahtijeva čišćenje, pranje i narezivanje povrća.
