2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Mnogi se od nas s nostalgijom prisjećaju vremena kada je jedno od najukusnijih pića u djetinjstvu bio domaći sirup ili sok, koji su prave bake ili majke radile s pravom vještinom.
To se posebno odnosi na one koji smo imali sreću da ljetne praznike provedemo u našim selima ili vilama, gdje se sirupi i sokovi prave od domaćeg voća, a ne onog što danas vidimo na pijacama, i pored njihovog savršenog izgleda nikad ne znamo s kojim su hemikalijama i preparatima naletjeli.
U stvari, ako imate domaće voće ili ga možete nabaviti, nemojte misliti da je pravljenje soka ili sirupa od njega vrlo teška aktivnost. Ako naučite neka osnovna pravila, možete uspješno obradovati svoju djecu ili unuke praveći im pravi voćni sirup ili sok. Evo što je važno znati u tom pogledu:
- Bez obzira od voća koje ćete praviti sirup i hoćete li ga kuhati ili pripremati na hladan način, uvijek birajte samo dobro zrelo voće. Prethodno ih pregledajte da li ima razmaženih ili nezrelih i operite ih pod mlazom vode. Priprema sirupa obavlja se odmah nakon pranja voća, jer će mekše voće poput malina ili jagoda vrlo brzo pustiti sok;
- Ako sirup pripremate na vruć način, obično se na 5 kg voća doda 1 kg šećera (količina šećera ovisi o tome je li voće slatko ili kiselo);
- Oprano voće pospite šećerom i ostavite najmanje 8 sati dok ne pusti sok. Zatim se tečnost filtrira, pusti da se slegne i ponovo filtrira. Dobivenom soku dodajte šećer, dodajući 1,5 kg šećera u svaku litru. Ovako pripremljen sirup kuha se oko 5-10 minuta, ovisno o proizvedenom voću;
- Kada posipate voće šećerom, imajte na umu da je za više kiselo voće poput trešnje šećer u omjeru 1 kg na 4 kg voća, a za slađe voće poput malina i jagoda dovoljno je staviti 1 kg šećera po 6 kg voća;
- Najbolja metoda za provjeru je li sirup postigao potrebnu gustinu je ispuštanje kapi sirupa u posudu s hladnom vodom i provjeravanje dosegne li dno. Neposredno prije uklanjanja gotovog sirupa s vatre, dodajte 5 g limunske kiseline na 1 kg šećera.
Preporučuje se:
Udžbenik Kulinarstva: Kako Kuhati Meso I Povrće?
Da bi se dobila jaka juha zasićena hranjivim sastojcima, potrebno je proizvode (meso, kosti, ribu ili povrće) staviti u hladnu vodu i polako ih zagrijavati na štednjaku, a još je bolje narezati ih na sitne komade. komada. Ako se želi suprotno, tj.
Udžbenik Kulinarstva: Pravilno Kuhanje Ribe
Vrlo prikladan pribor za kuhanje ribe su posebni dugi lonci s rešetkom koja ima ručke sa strane. Ovo ribu lagano uklanja iz vode, a da je ne pokida. U nedostatku takve posude, preporučuje se kuhanje velike ribe zamotane u čistu rijetku krpu, prethodno oparenog i ispranog hladnom vodom te lagano vezanog kanapom.
Udžbenik Kulinarstva: Kako Pravilno čuvati Kolače?
Gotova tjestenina čuva se na različite načine i u različito vrijeme. Proizvodi od mrvičastog maslaca i miješanog tijesta od maslaca, pripremljeni sa džemovima i marmeladama, traju nekoliko dana u suhim i prozračenim prostorijama. Isti proizvodi, pripremljeni sa voćem ili kremama, trebaju se čuvati u frižiderima najviše 36 sati.
Udžbenik Kulinarstva: Topljenje Svinjske Masti
Slanina, namijenjena topljenju maslaca, siječe se na ne baš velike komade, koji se stavljaju u veliku posudu i preliju hladnom vodom da se namače 1-2 dana. Tijekom namakanja, voda se mijenja nekoliko puta dok ne prestane da se mrlje krvlju.
Udžbenik Kulinarstva: Izrada Domaćeg Džema
Džem se kuva od raznog voća koje mora biti savršeno svježe, zdravo i dobro zrelo. Svako voće, prema svojoj prirodi, zahtijeva odgovarajuću obradu. Na primjer, u slučaju jagoda i malina, potrebno je očistiti listove čaške peteljkama i lagano oprati voće;
