2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
U praksi se pirjanje kuha na vrlo visokoj temperaturi sa vrlo malom količinom masti.
Između ostalog, ova tehnologija je prilično brza.
Proizvodi se režu na komade, a da to bude još brže, na trake. Kada se hrana priprema sotirana, lagano postaje crvena i na taj način čuva svoju krhkost, a zahvaljujući brzom toplotnom tretmanu, okus proizvoda se čuva.
Razlikuje se od prženja po tome što se u proizvodima za prženje koristi više masti, a proizvodu treba dulje vrijeme. Uz to, u tavi se "okreće" samo dva puta.
Kada se kuha sotirano povrće ili meso, proizvodi se rotiraju nekoliko puta. Prikladno jelo za pirjanje je duboka tava s visokim stijenkama ili takozvani wok.
Važan detalj je da neprianjajuće tave nisu pogodne za pirjanje, jer neće dopustiti da se proizvod karamelizira ili pocrveni. Ugrijte tavu prije dodavanja proizvoda. Koristite 1-2 kašike masti.
Da biste sotirali povrće, prethodno ste ga oprali, osušili i tek onda narezali na komade ili trake (ne baš tanke). Možete sotirati sve vrste povrća - krompir, mrkva, tikvice, paprika, pečurke i još mnogo toga.
Zapamtite - vaše povrće ne bi trebalo biti mokro, jer je sljedeći korak vrlo dobro zagrijati 2 žlice ulja i tek onda dodati povrće, a kao što znate voda i ulje nisu najbolja kombinacija.
Promiješajte nekoliko puta i izvadite kad primijetite da je povrće crveno. Ovisno o tome koje povrće koristite, možete dodati začine poput kopra ili peršina dok su još u tavi ili ih posipati svježim začinom prilikom posluživanja.
Ne pretjerujte s količinom povrća koje stavite u šerpu, sve bi trebalo da porumeni, a ne da se uguši zbog nedostatka prostora.
Preporučuje se:
Savjeti Za Kuhanje Povrća
Pri kuhanju povrća, dekokciju ne bacajte, već je koristite za pripremu različitih vrsta juha i umaka. Hranjive sastojke iz povrća prelaze u vodu. Sjecite povrće nožem od nehrđajućeg čelika ako ne želite da vam ruke pocrne. Ogulite i nasjeckajte povrće neposredno prije kuhanja.
Pravila Za Pripremu Dijetetskih Supa Od Povrća
Supe od povrća mogu se jesti i leti i zimi. Jedino ograničenje u njihovoj konzumaciji ovisi o tome koje je povrće svježe i sezonsko. Bilo da je januar ili srpanj, postoje neka osnovna pravila prilikom pripreme ako želite da budu dijetalna. Kada priprema dijetalnih juha od povrća trebali biste pogoditi da se povrće nikada ne prži ili dinsta na masti, niti mu se dodaje nadjev.
Kulinarski Savjeti Za Kuhanje Povrća
Da bi grah brzo prokuhao, potrebno ga je preliti hladnom vodom i odmah prokuhati. U trenutku kada zakipi, nalijte još malo hladne vode. Ponovite ovo četiri puta. Nakon četrdeset minuta grah, koji je uglavnom prilično teško prokuhati, bit će potpuno kuhan.
Savjeti Za Pripremu Savršenog Punjenog Povrća
Dovoljno je spomenuti punjeno povrće nekih ljudi i oni će odmah zamisliti tostiranu ili prekuvanu, naboranu papriku i oljuštene tikvice. Tajna je u odabiru pravog punjenja za posudu za povrće. Koristite prilično suve mješavine u obliku tri oblika sa sočnim povrćem od tikvica.
Saveti Za Izradu Savršenog Pečenog Povrća
U sezoni bogate berbe povrća vrijedi razmisliti: može li zdrava i zdrava hrana pripremljena s njima biti nevjerovatno ukusna. Ispada da može. Pečeno povrće je jasan primjer razumnog kompromisa. Jelo s njima ne zahtijeva meditaciju na njemu, podizanje i stavljanje poklopca, povremeno miješanje ili podešavanje temperature.
