Borovnica

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Borovnica je voće koje je odavno prepoznato kao pravo prirodno blago zbog mnogih zdravstvenih blagodati. Njegov ukus je također vrijedan pažnje, kao i sve ostale bobice. Voće je pogodno ne samo za direktnu konzumaciju, već i za džem, sirupe i kao sastojak različitih recepata.

Priroda nam nudi raznolikost i u ovom voću, jer se kod nas bira između crvene, plave i borovnicakoji rastu u visokim planinama. Odlikuju ih lišće i plodovi.

Kako razlikovati borovnice od ostalih vrsta?

U borovnicama lišće je plavkasto-zelene boje, zaobljeno, s tupim vrhom i vrlo važnom karakteristikom prepoznatljivosti - rub listova je ravan, nema nazubljenosti.

Jasno je da je ukras u boji odredio ime borovnica u našoj zemlji. Međutim, boja borovnica mogu se definirati kao plavkasto plave boje od voštane prevlake koja ih pokriva. Voće se može zamijeniti s borovnicom, jer potonje ima isti voštani sloj, ali je nešto tamnije boje. Postoji još jedan znak na kojem se mogu razlikovati dva ploda, kako se ne bi pogriješilo. Na dnu ploda nalazi se urez. U borovnici je u obliku zvijezde, a u crnoj je okruglasta.

Klasifikacija i distribucija brusnica

Brusnica ima latinsko ime Vacciniim uliginosum, što se izgovara vakcina uliginosum. Pripada porodici Pirenovi i porodici Borovinkovi. Najbliži je borovnici. Od ostalih imena, najčešće se nalazi kao brusnica.

Borovnica je domaća iz Sjeverne Amerike. Može se naći u donjim dijelovima Arktika. Rasprostranjen je u sjevernim i centralnim dijelovima Evrope. Na jugoistoku područje doseže Albaniju i bivšu jugoslovensku republiku, Kavkaz, jugozapadnu Aziju i Sibir. Na istoku se može naći u blizini Kamčatke i Kurilskih ostrva, Koreje, Japana, Sjeverne Amerike i Grenlanda.

U Bugarskoj raste u planinama - Rila, Pirin, Zapadna i Centralna Stara planina, Vitoša, Osogovo, Zapadna Srednja Gora, Zapadni i Srednji Rodopi. Nalazi se na nadmorskoj visini od 1700 do 2500 metara. Voli otvorene stjenovite, stjenovite i travnate površine u visokogorskom pojasu. Raste na kiselim tlima i u močvarama, tundri i podrastu četinarskih šuma.

Opis borovnice

Borovnica je mali grm, visok 10 do 50 centimetara. Stabljika je razgranata, uspravna, s glatkom smeđom korom. Listovi su listopadni, dugi od 6 do 20 milimetara i široki od 4 do 15 milimetara. Oblik im je jajolik do okrugao. Koža lista je tanka, zaobljenog vrha, voštanog sloja i plavkasto-zelene boje.

Cvjetovi su poredani od 1 do 3 u grupi i nalaze se na vrhu starih grana. Cvjetne stabljike su duge između 2 i 4 milimetra i gole su.

Šolje su četvoro-i petodijelne. Ima vjenčić dužine 4-5 mm, blijedo ružičaste boje, sa 4-5 dijelova. Broj prašnika 8-10.

Plod je sočna jagoda, okrugla, promjera 4-6 milimetara, izvana plavkasta, iznutra zelenkastog mesa i bistrog soka. Sjeme je mnogo, dugo je 1,3-1. 5 milimetara, s rubom nepravilnog oblika, blago zakrivljenim. Cvate i veže voće u junu i julu-avgustu.

Sastav i hranljive osobine borovnica

Od svih vrsta borovnica ima najfiniji i najprijatniji ukus a najčešće se koristi za hranu u obliku kompota, džemova, želea ili svježih. Voće je jestivo, slatko, bogato taninom, jabučnom i limunskom kiselinom, bogatim vitaminom C.

U prirodi grm borovnice uvijek se nalazi pored divljeg ružmarina. Oslobađa hlapljive spojeve koji uzrokuju glavobolju. Zbog toga se smatralo da borovnice imaju takav učinak na tijelo i nazivali su se glavobolja.

Po nutritivnom sastavu nadmašuje mnoštvo drugog voća. Ima ogromnu raznolikost dragocjenih sastojaka kojih ima u izobilju, a to određuje njegova korisna svojstva za zdravlje.

Plod grma borovnice sadrži proteine, masti, ugljene hidrate, mineralne soli, monosaharide, vodu, organske kiseline i malo kalorija. To čini voće pogodnom prirodnom hranom.

Plod borovnice je zasićen sa vitalnim vitaminima - A, B1, B2, karotenoidima, K, R. Nikotinska i askorbinska kiselina su u izvrsnim dozama.

Minerale predstavljaju kalijum, kalcijum, fosfor, gvožđe, bakar. Postoje organske kiseline, među kojima su limunska, jabučna, sirćetna, oksalna i benzojeva.

IN nutritivni sastav borovnica uključuje 6 esencijalnih aminokiselina, kao i neke tanine i boje. Pektin, vlakna i šećeri su takođe neke od hranjivih sastojaka borovnica.

Dostupni antocijani su vrlo vrijedni jer djeluju kao antioksidans. Mnogo su češći u borovnicama nego u kupinama. Zahvaljujući ovim korisnim sastojcima, voće ima podmlađujući i antikancerogeni učinak. Redovnom upotrebom uočavaju se regeneracija kože, prirodno stvaranje novog kolagena, čišćenje krvnih žila od štetnih toksina i holesterola.

Zbog činjenice da zidovi kapilara i arterija postaju fleksibilniji i sa dobrom elastičnošću, ukupni volumen protoka krvi se povećava i stanice su zasićene kiseonikom.

Pektin koji sadrži, biljna vlakna, tanini čine borovnice vrlo pogodnim sredstvom za čišćenje tijela od toksina, troske, teških metala i soli.

Voće je malo kalorija, a mogu ga jesti osobe s niskokaloričnom prehranom, kao i uključeno u dijete za mršavljenje.

Ljekovita i profilaktička svojstva borovnice

Uz redovnu konzumaciju masne hrane, jedenje borovnica snižava trigliceride i topi masnoće oko trbuha.

Studije pokazuju da ova bobica smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti i metaboličkog sindroma. Pozitivan učinak voća na živčani sistem posljedica je smirujućih svojstava magnezija koji sadrži.

Nezaobilazan je pomagač u liječenju dijabetesa jer pojačava djelovanje lijekova koji snižavaju šećer u krvi. Svježe voće ima snažna antimikrobna svojstva i ima dobar profilaktički učinak kod mnogih zaraznih bolesti poput dizenterije. Ostale brojne zdravstvene prednosti su: antiseptik, plin, stimulirajući metabolizam, kao i opće jačanje.

Područja primjene brusnice

Koristi se kod bolesti: mokraćnog mjehura, proljeva, anemičnih stanja, pritužbi na enterokolitis, ekcema, lišajeva, upalnih procesa u usnoj šupljini i grlu. Za liječenje se koriste i voće i drugi dijelovi grma u obliku čaja, odvara, infuzije, hladnog ekstrakta.

Za potrebe kozmetike borovnica je dio maski za njegu kože lica, vrata, ruku.

Iznenađujuća činjenica iz kulinarske upotrebe borovnice je da je njen sok korisniji od soka od limuna, jabuke i grožđa.

Ako želite iskoristiti zdravlje i ukus borovnica, pogledajte naše prijedloge za recepte s borovnicama ili napravite ravnu tortu od borovnice ili tradicionalnu pitu od borovnica.