2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Svi znamo da je Amerika konglomerat nacija. Jela imaju različito porijeklo - jevrejsko, poljsko, irsko, britansko, kinesko - iz gotovo cijelog svijeta. U južnim državama francuska i latinoamerička tradicija imaju snažan utjecaj.
Američko iskustvo
Sjevernoamerička kuhinja je, generalno, evropskog porijekla i to se vidi u kulinarskim tehnikama i stilu prehrane. Ali, na primjer, židovske kifle, dimljeni losos, ogromni dvostruki i trostruki sendviči, divovske salate ne mogu se naći nigdje drugdje, osim u New Yorku. U sushi baru u Kaliforniji ili New Yorku uvijek postoji nešto nejapansko, a roštilj ili pečena rebra sa Srednjeg zapada ne mogu pogriješiti ni s čim drugim.
Sve je to dijelom i zbog količina posluženih u američkim restoranima. Sendvič nije međuobrok, već ogromno jelo. Odrezak će biti dovoljan za tri osobe, a s europskog gledišta, jedna porcija sladoleda ogromna je vaza puna nevjerojatnih količina kreme, sladoleda i kolesterola. Čovjek bi otvorenih usta gledao troje djece kako pustoše jelo od pečenih rebara i pomfrita u količinama dovoljno velikim da uplaše odraslog Francuza.
American Products
Predstavljamo vam tipične američke proizvode, koji su samo mali dio postojećeg obilja.
Nuts
Amerika je dom kikirikija, makadamije i američkih oraha uzgajanih na ogromnim plantažama. Oni su takođe osnova mnogih jela. Američka pita od oraha je zaštitni znak. Orašasti plodovi, praline i voćne pite prave se od orašastih plodova.
Foto: Sofija
Voće
U Americi ima mnogo voća, ali neko je posebno popularno. Borovnice su male i okrugle, ali mogu se jesti sirove ili dodati u pite, kifle, pudinge, kreme i palačinke. Svježe su ili konzervirane. Brusnice se beru na kraju godine i koriste kao borovnice.
Bundeve
Bundeva je savršen dodatak bilo kojem glavnom jelu. Može se kuhati na razne načine, tržište je dostupno u svim veličinama, sa dvije glavne vrste - ljetnom i zimskom. Ljeta su manja, zime imaju tvrđu koru i čvršću kašu.
Riba
Kuhaju se sve vrste riba - slatkovodne i morske. Amerikanci vole školjke. Jastozi, ostrige, škampi, rakovi i školjke smatraju se izvrsnim delicijama. Kuhaju se samostalno, ali i u dinstanim jelima ili juhama.
Žitarice
Ravnice Srednjeg zapada desetljećima su poznate po tome što proizvode velike količine pšenice i kukuruza. Oni su osnova mnogih recepata - kukuruzni kruh, pudinzi, kolači, muffini. Najbolje je srednjezapadno jelo komandantov kukuruz - kuhan u slanoj vodi i poslužen sa rastopljenim seoskim maslacem.
Tehnike i savjeti
Ako netko razmotri stare američke kuharice, naći će arhaične izraze poput mladog luka, umjesto svježeg luka i tiganja umjesto tave - riječi koje su progonjeni puritanci nosili u svoju novu domovinu i dugo nisu u upotrebi u metropoli. Neki pojmovi ostaci su jezika sedmog stoljeća, dok su drugi posuđeni iz stranih jezika.
Riblja čorba (Čorba)
Ovo je jedno od najpopularnijih američkih jela. Jede se od New Hampshirea do sjeverne Kanade. Priprema se od ribe i zgusne krompirom. Recept iz Nove Engleske uključuje dagnje i komad svinjetine za dodatni ukus. Riječ chowder potječe samo od francuskog chaudiere - varivo. Izvorna gusta juha od ribe uključivala je povrće, meso i živinu. Paprikaš od kukuruzne ribe sadrži slanu svinjetinu, luk i krompir.
Pečenje u tavi
Neki od tradicionalnih načina kuhanja podsjećaju na razvoj novih teritorija, poput pečenja u gvozdenoj posudi ili zatrpavanja debelog gvozdenog lonca prekrivenog pepelom vatre, kao i ekonomični lonci za sporo kuhanje, što ilustrira New York pot.
Kuhanje na otvorenom
Kuhanje na otvorenom glavni je dio prehrambenih navika Amerikanaca - a klima pomaže. Stanovnici ranča prvi počinju kuhati na otvorenom - ovo je preteča roštilja, najbrži i najefikasniji način da se zadovolje nezasitni apetit gladnih farmera i pastira.
Kukuruzni hleb
Gust je, čvrst i blago suv, vrlo je ukusan ako se namaže sa puno maslaca i posluži uz američki paprikaš od čorbe.
Zemljane peći
U onim mjestima u Sjedinjenim Državama gdje vlasti dopuštaju paljenje vatre na otvorenom, tradicionalno pečenje (i jedenje) cijele prasadi dopunjuju i druga ukusna iskušenja. Prvo se u zemlji ili pijesku iskopa duboka rupa koja je prekrivena velikim poroznim kamenjem. Dno se pali vatra i kamenje postaje crveno. Na njih se bacaju mokre alge i raspoređuju proizvodi koji se brzo peku - dagnje, razni plodovi mora, čak i čitave kokoši, prekrivene još vlažnim algama i na kraju se postavlja cerada da zadrži paru. Ovako pripremljena hrana je sočna i nježna.
Salate
U Sjedinjenim Državama ovo je prioritet zapadne obale - Amerikanci su snalažljiviji u ovom području od Britanaca. Obilje egzotičnog voća i povrća dijelom objašnjava nevjerovatno apetitne rezultate. Mnoge klasične salate poput Cezara, Waldorfa i Cobba imaju kalifornijske korijene.
Slatkiši
Amerika ima snažnu tradiciju u domaćem pecivu i dom je čokoladnih kolača, keksa i muffina. Američka kifla se jako razlikuje od britanskih kvasca. Više izgleda kao velika torta, ali dolazi u mnogim varijantama - s čokoladom, borovnicama, jagodama - lista je beskrajna. Keksi su bogati, hrskavi, tri puta veći od britanskih i obiluju orasima i čipsom.
Sladoled je strast Amerikanaca, a najljepši je Knickerbocker - sjajna mješavina sladoleda, voćnog sirupa, narezanog svježeg ili konzerviranog voća, čokolade i orašastih plodova.
Preporučuje se:
Savjeti Za Roštilj
Različiti proizvodi trebaju različite metode obrade. Proizvodi pečeni na otvorenoj vatri postaju najukusniji. Ova metoda je najprikladnija za pečenje mesa, koje treba kuhati za manje od pola sata - pileći file, odresci, riba, pljeskavice i hrenovke.
Pripremimo Se Za Ljeto I Roštilj S Pravim Mesom
Sigurno je svako od nas isprobao iskušenja roštilja. Najvažniji dio uspješnog roštiljanja, osim pečenja, je i odabir i kupnja proizvoda. A pravi izbor za roštilj ili roštilj prema vrsti mesa je: - janjetina - siguran izbor su svima nama poznati jagnjeći kotleti, sve dok su pečeni u pravo vrijeme i ostaju sočni;
Veličina Porcije
Da biste održali zdravlje i ostali u formi, morate znati koliko jesti. U mnogim restoranima porcije su ogromne kako bi privukle kupce. Što više, to bolje, neki vjeruju, ali veličina porcije povećava veličinu struka. Veličina porcije je važna jer nijedna grupa namirnica ne može našem tijelu dati sve potrebne hranjive sastojke.
Ogromni Paradajz Se Bere U Regiji Kazanlak
Ogroman paradajz iščupan je u našoj zemlji. Crveno povrće se uzgaja kod kuće u Kazanlaku i teži skoro jedan kilogram. Paradajz je ružičast i uzgaja se na ekološki način. Nije oplođen ničim i zalijeva se vodom iz bunara, rekla je za DariknewsBg žena koja ga je podigla.
Kako Očistiti Roštilj I Roštilj
Iskušenja s roštilja, ne samo meso, već i povrće, uvijek izgledaju apetitno i pripremaju se bez posebnih kulinarskih vještina i suptilnosti. Da ne bismo često morali čistiti roštilj, možemo primijeniti trik. Meso ili povrće zatvorite u debeli sloj folije, koji čvrsto i dobro umotamo.