Borovnice

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Borovnice su voće, raste na grmlju porodice Pireneja, čiji su članovi borovnica, azaleja, planinski lovor i rododendron. Borovnice rastu u grozdovima i mogu varirati u veličini od malog zrna graška do loptice za igru. U zasićenim su bojama u rasponu od tamnoplave do ljubičasto-smeđe i crne i imaju bijelo-sivi voštani premaz koji služi kao zaštitni premaz. Njihov unutrašnji dio je poluprovidan, a sjemenke su sitne. Gajene borovnice obično su malo slatki, dok divlji imaju kiseliji i oštriji ukus.

Borovnice potječu iz Sjeverne Amerike, gdje rastu u šumovitim i planinskim predjelima Sjedinjenih Država i Kanade. Ovo voće rijetko raste u Europi, a tek je nedavno predstavljeno u Australiji. Borovnice se ne uzgajaju do početka 20. vijeka, a na tržištu su se pojavile 1916. godine.

Sastav borovnica

Borovnice vrlo su dobri izvori karotena, vitamina B1, vitamina B2, kalijuma, natrijuma, kalcijuma, magnezijuma, fosfora, gvožđa. Borovnice sadrže značajne količine antocijanidina, antioksidativnih sastojaka koji daju plavu, ljubičastu i crvenu boju voću i povrću. Ovo voće sadrži i elagičnu kiselinu, još jednu fitokemikaliju koja sprečava uništavanje ćelija. Borovnice su takođe vrlo dobar izvor vitamina C, mangana, topivih i nerastvorljivih vlakana poput pektina. Također su dobar izvor vitamina D. 145 g. borovnice sadrže 81,2 kalorije i 0,98 grama proteina.

Kupine sadrže i šećer, organske kiseline (jabučnu, limunsku, jantarnu itd.), tanine, glikozide, pektin i boje.

Vrste borovnica

Postoji oko 30 različitih vrsta borovnica koje se uzgajaju u različitim regijama. U Bugarskoj postoje uglavnom četiri vrste borovnica.

Borovnica - potječe iz Sjeverne Amerike, u Bugarskoj se nalazi u svim planinama. Cvate u maju-junu, a sazrijeva u julu-septembru. Njegovi plodovi imaju lokalitet zelenkaste boje i golubasto plavu prevlaku, a ispod su tamnoplavi. Čak i nakon što plodovi postanu potpuno plavi, nastavljaju rasti. Brusnica je bogata mnogim mineralima i taninima, vitaminima A, B, C, željezom, manganom i šećerom.

Brusnica - je plod koji raste na zimzelenom grmu. Tijekom sazrijevanja plodovi su sočni i crveni. Brusnica je vrlo bogata vitaminima, mineralima, elementima u tragovima i nizom korisnih tvari.

borovnica - odlikuje se tamnoplavom bojom, kiselkastim ukusom i mesnatom teksturom. Rasprostranjen je u visokim planinama naše zemlje, bogat je mnogim vitaminima i taninima.

Kakva borovnica - Zove se i borovnica Strandzha, jer iako je retka u planini Strandzha. Poput svojih rođaka, vrlo je ukusan i ima niz zdravstvenih blagodati.

Kulinarska upotreba borovnica

Pored korisnih, borovnice su takođe vrlo ukusne, zbog čega se široko koriste u kuhanju. Mogu se konzumirati samostalno ili u mnogim kolačima od borovnica, kiflicama od borovnica, kolačima od borovnica, pita od borovnica ili klasičnom kolaču od borovnica. Služe kao izvrstan ukras, odlično se slažu s ostalim voćem. Od borovnica se mogu napraviti sjajni džem od borovnica ili sirup od borovnica, koji su takođe vrlo ukusni i hranjivi.

Izbor i čuvanje borovnica

Kada izbor borovnica, treba odabrati one koji su čvrsti i imaju živopisnu boju s bjelkastim odsjajem. Treba izbjegavati plodove mutnije boje ili mekše i bljeđe. Najbolji antioksidans je potpuno zrelo voće.

Zrele borovnice treba čuvati u posudi u frižideru, gdje se mogu čuvati oko tjedan dana, iako je najbolje konzumirati u roku od nekoliko dana. Uvijek pregledajte voće prije skladištenja i uklonite oštećena zrna kako biste spriječili širenje plijesni. Borovnice se ne smiju prati prije skladištenja, jer će na taj način ukloniti zaštitni sloj koji štiti njihovu kožu od propadanja.

Blagodati borovnice

Borovnice su plodovi s najvećom sposobnošću razgradnje slobodnih radikala. Sadržani u njima antocijanidini neutrališu štetno djelovanje slobodnih radikala na kolagen međućelijsku supstancu ćelija i tkiva, što može dovesti do katarakte, glaukoma, proširenih vena, hemoroida, peptičnog čira, bolesti srca i raka. Antocijanini pomažu u poboljšanju integriteta nosećih struktura vena kroz vaskularni sistem. Konzumacija ovih malih bobica garantuje prirodnu zaštitu protiv visokog krvnog pritiska.

Borovnice imaju kardioprotektivnu funkciju. Brojne studije pokazale su da mogu poboljšati i noćni vid. Pomažu smanjiti rizik od starosne degeneracije makule.

Borovnice također pomažu u zaštiti mozga od oksidativnog stresa i smanjuju rizik od bolesti poput Alzheimerove bolesti i demencije. Jesti borovnice preporučuje se i kod bubrežnih kamenaca, reumatizma, anemije i kožnih bolesti.

Borovnice sadrže i još jedan antioksidativni spoj koji blokira metaboličke puteve koji mogu dovesti do raka. Zahvaljujući njemu pružaju zaštitu protiv raka debelog crijeva, raka jajnika i još mnogo toga.

Visok sadržaj mangana i željeza u borovnicama blagotvorno djeluje na hematopoezu, a svježe borovnice i sok od borovnice djeluju protuupalno.

Za starije osobe brusnice su izuzetno korisne i preporučuje se njihova redovita konzumacija. Oni ne samo da poboljšavaju vid, imaju blagotvoran učinak na rad mozga, već i smanjuju rizik od Alzheimerove bolesti.

Zdravi sirup od brusnice

Odabiru se zdrave i dobro zrele borovnice, koje se usitne i ostave stajati dva sata, nakon čega se rezultirajuća kaša ohladi i sok filtrira kroz gazu ili gazu. U svaku litru soka dodaje se 2 kg. šećer i 5 grama limunske ili vinske kiseline. Sok od brusnice sipa se u tamne i suve boce i čuva na suvom i hladnom mjestu.

Gubitak kilograma sa borovnicama

Dijeta sa borovnicama traje tri dana, tokom kojih lako možete izgubiti tri kilograma. Za ovo su vam potrebne svježe ili smrznute borovnice, svježi ili jogurt, nemasni svježi sir, obrani jogurt, nemasno i vrhnje.

Isti meni slijedi se svakog od tri dana. Doručak je 100 g svježeg sira, pomiješanog s pola šalice borovnica i žličicom vrhnja. Ručak se opet sastoji od 100 grama svježeg sira pomiješanog s pola šalice borovnica i čašom jogurta ili mlijeka. Za popodnevni doručak možete napraviti koktel od 100 ml. jogurt i pola šolje borovnica.

Večera je koktel od 125 ml. jogurt ili mlijeko i pola šolje borovnica. Prije spavanja napravite koktel od šalice čaja od jogurta i pola šalice borovnica.

Ovom dijetom ne samo da ćete izgubiti nekoliko kilograma viška, već će vas i uljepšati. Dijeta s borovnicama ne preporučuje se osobama s probavnim problemima.

Šteta od borovnica

Borovnice su među rijetkim namirnicama koje sadrže mjerljive količine oksilata. Kada se oksilati previše koncentriraju u tjelesnim tekućinama, mogu se zasladiti i prouzročiti zdravstvene probleme. Iz tog razloga bi ljudi sa problemima bubrega ili žuči trebali izbjegavajte jesti borovnice.