2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Bugarske kulinarske tradicije sastavni su dio naše istorije i kulture. Oni su dio običaja, rituala, pa čak i načina života Bugara i u prošlosti i danas.
Uz svu modernu hranu koja je brzo postala dio našeg svakodnevnog jelovnika, na našem stolu se nalaze i tradicionalna bugarska jela, čiji se recepti prenose s koljena na koljeno.
Nema domaćice koja nema svoj porodični recept za musaku, punjenu papriku ili juhu od tripica. Međutim, postoje zaboravljena bugarska jela, čija imena danas zvuče kao riječi iz paganskog rituala - meles dolma, baedia, francano, lopushki.
Evo nekoliko najukusnijih, ali zaboravljenih bugarskih jela:
Lamonia - Ovo je vrsta halve koja se priprema od meda, šećera, pirinčanog brašna, maslaca i vrhnja.
Compasto - Ovo je izvorna verzija tako popularne voćne pite. Torta se priprema sa ušećerenom bundevom dinstanom na maslacu.
Lopatice - ovo su zapravo sarmi s doka. Punjeni su nadjevom, mješavinom ribe, sitno nasjeckanim lukom, komadima slanine, paradajzom i začinima.
Pokreklo - To je posebno tipično za sjevernu Bugarsku. Jelo se priprema od svinjetine i iznutrica, prethodno poprženo. Zatim rasporedite u staklenke, prelijte umakom, zatvorite mašću i kuhajte 2-3 minute.
Krokmach - Izuzetno začinjeno predjelo od ljute paprike, ovčjeg mlijeka i sira. Recept za njegovu primjenu je složen, nakon čega mora sazrijevati najmanje tjedan dana.
Trituracija - Ovo je jelo koje se priprema od malih kuglica tijesta napunjenih mljevenim mesom i začinima. Kuhajte ih dok ne budu spremni u vodi, pre serviranja prelijte rastopljenim maslacem i pospite crnom i crvenom paprikom.
Chomlek - Priznajemo da ste vjerovatno čuli za chomlek. Riječ je o onom jedinstveno ukusnom i pomalo začinjenom jelu s govedinom, koje se priprema u prstenu od tepsija.
Kaden spužve - izuzetno su ukusni i mirisni mali kolači koji se dobro sirupiraju. U sredinu svake punjen je orah - orah, badem. U nekim dijelovima Bugarske orašasti plodovi zamjenjuju se grožđicama.
Iza italijanskog zvuka jela francano postoje sasvim obične prosijane mrvice, pržene na maslacu i aromatizirane začinima.
Ne biste trebali propustiti probati i tarhana, koje je apetitno jelo od ovčjeg ulja koje se kuha sa grahom i na kraju zgusne kukuruznim brašnom.
Preporučuje se:
8 Povrća Za Koje Nikada Niste čuli
Mislite da ne volite jesti povrće. Možda su vaše mogućnosti samo ograničene. Istina je da je svijet prepun hranjivih, zdravih i mirisnih korijena, stabljika i lišća, od kojih većinu vjerojatno nikada niste probali. U duhu kulinarskih avantura, ovaj će vas popis pozvati na nešto novo, ako ga uopće možete pronaći.
Priča O Sendviču Za Koju Niste čuli
Izumiteljem sendviča smatra se korejski mudrac Hillel Stari, koji je živio u doba Poncija Pilata. Legenda kaže da je tokom proslave Uskrsa pripremio mješavinu mirisnih, gorkih biljaka, jabuka i začina, koje je stavio između dvije pogače mace.
Čudni Umaci Nekih Naroda Za Koje Niste čuli
Hrana će uvijek biti ukusnija s dozom dobrog umaka, a dok se kod nas uz jela često dodaju kečap i majoneza, u drugim zemljama za aromatizaciju koriste neobičnije umake. Kečap od banane Na Filipinima prave prilično čudan, ali ukusan kečap od banana, šećera i octa.
Detalji O Pitama Koje Vjerovatno Niste čuli
Tehnički, u prošlosti se gotovo sve smatralo pitom. Dio od tijesta koristio se samo kao način čuvanja ili posluživanja nadjeva, koji je bio glavni lik. Kuhari su za to koristili razna mesa ili plodove mora, ali sljez je često bio toliko tvrd ili tvrd da ga je, nakon što je iznutra pojeo ukusno, izbacio izravno.
Nekoliko Vrsta Tjestenine Za Koje Niste čuli
Tjestenina je vjerojatno najveće italijansko kulinarsko remek-djelo. Postoje stotine vrsta, od kojih su nam mnoge nepoznate. Ono što mnogi ne znaju je da tjestenina postoji u raznim oblicima u drugim zemljama svijeta, i iako se ne naziva tjesteninom, i dalje se priprema na sličan način.
