2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pirinač basmati nazivaju i "kraljem riže". Na hindskom "basmati" znači mirisni.
Pirinač basmati uzgaja se u podnožju Himalaje. Ima tanka i duga aromatična zrna, kao i specifičan i bogat ukus. Koristi se za pripremu svih jela i priloga istočne kuhinje, kao i za deserte.
Razlika između sorte basmati i obične pirinča leži u žitaricama. Duži su i tanji, a u toplotnoj obradi ističu njihov oblik. Najčešće se kuha u zatvorenoj posudi, ali može se i pržiti ili peći.
Hiljadama godina u zemljama poput Indije, Kine i Malezije riža je glavna hrana. 45% svjetske populacije također se prehranjuje ovom žitaricom.
Prema indijskoj nauci o prehrani i zdravlju - Ayurvedi, tijelo karakteriziraju tri doše (energije): kafa (voda i zemlja), pita (vatra i voda) i vata (zrak i svemir). Svaku osobu karakterizira nadmoć jedne od doša u sebi.
Smatra se da je pirinač basmati pogodan za sve tri doše. Sljedbenici Ayurvede preferiraju je neobrađenu rižu, jer je lakše probavljiva i ne opterećuje želudac. Također je poželjna u odnosu na običnu bijelu rižu jer sadrži manje škroba, ne začepljuje crijeva i ima učinak hlađenja. Pirinač basmati također je pogodan i raširen među jogačima, jer daje asketsku moć.
Priprema pirinča basmati ne razlikuje se od pripreme obične pirinča. Prije kuhanja potopite u hladnu vodu oko pola sata, a zatim prokuhajte s malo masti. Ova sorta izuzetno je bogata kalijumom, fosforom, kalcijumom i ugljenim hidratima, ali ima nizak nivo celuloze, masti i proteina.
Basmati pirinač sa povrćem i pečurkama
Potrebni proizvodi: 100 g pirinča Basmati, 150-200 g gljiva, 1 šargarepa, 1 luk, 1 zelena paprika, 1 crvena paprika, kocka juhe od povrća, sol, biber, 1 limun, sok i kora 1-2 kriške limun po ukusu.
Priprema: Povrće i pečurke sitno nasjeckajte. Pržite na malo masnoće, a kad omekša dodajte rižu. Kada se upari na paru, puni se vodom u omjeru 1 do 4.
Zatim dodajte kocku čorbe, posolite po ukusu i popaprite. Jelo je gotovo za oko 15 minuta, a prije nego što ga sklonite s vatre možete dodati malo soka i limunove kore - tako tipično za istočnu kuhinju.
Preporučuje se:
Šta Ne Znate O Arapskoj Kuhinji?
Kad razgovaramo o tome Arapska kuhinja , treba imati na umu da je neophodno razlikovati se od muslimanskih zemalja poput Turske, Afganistana, Pakistana, Irana itd., jer njihova kuhinja poštuje druga pravila i sačuvala je svoje tradicije. Tipične zemlje koje slijede principe arapske kuhinje su zemlje s Bliskog istoka i regije Magreba.
Šta Znate O Kubanskoj Kuhinji?
Kubanska kuhinja čarobna je kombinacija španskih, afričkih, indijskih i maloazijskih utjecaja. Inače, ovo su glavni sastojci kubanske nacije. Poseban uticaj imaju i španski osvajači i Afrikanci, dovedeni kao robovi od kojih potiču Kreoli, odnosno današnji Kubanci.
Znate Li šta Se Događa Kad Po Drugi Put Prokuhamo Vodu?
Koliko često zaboravljamo da čajnik dugo vrije i da se voda u njemu ohladila jer ne možemo pobjeći od svoje omiljene emisije ili serije? Uključujemo ga iznova i iznova prokuhajte vodu u bokalu . Znate li šta se događa kad po drugi put prokuhamo vodu?
Šta Znate O Talijanskoj Kuhinji?
Italijanska kuhinja smatra se jednom od tri najbolje kuhinje na svijetu. Nekoć je davao osnovu francuskoj kuhinji i donekle je utjecao na druge evropske kuhinje. Italijanska kuhinja jedna je od najrasprostranjenijih i najpoznatijih izvan svoje domovine.
Šta Znate O Japanskoj Kuhinji?
Japanci su najveći svjetski potrošači ribe i plodova mora, kao i njihov najveći uvoznik. Istodobno, morski delikatesi zauzimaju drugo mjesto u upotrebi u nacionalnoj kuhinji, a prethode im jela pripremljena s rižom. Japanci se vrlo razlikuju od ostalih naroda u načinu na koji pripremaju ribu koju jedu.
