2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Markiz od Nuantela, Louis Baptiste Bešamel (1630. - 1703.) bio je kum nevjerovatnog sosa koji svi znamo kao bešamel sos.
Markiz je bio poznat kao dobar finansijer u doba Luja XIV, imao je dar slikati i radio je kao ambasador.
Njegovu strast prema slikanju podstakao je kralj, zapovjedivši mu da otvori Akademiju umjetnosti u Angersu.
Njegovo Veličanstvo tada je direktora Akademije pretvorilo u svog Oberkelera. Bešamel oženio se i dobio dvoje djece, Marie Louise i Louis.
Ustvari, tvorac umaka je Francois de la Warren, autor poznate knjige "Vren Cuisine", napisane 1651. godine.
Znajući da je kraljev Oberkelner lud za starim francuskim umakom, zvanim "bijeli" zbog kreme od koje je napravljen, Francois je sos nazvao po Louisu Béchamelu.
Earl od Escara bio je zbog toga ogorčen i rekao: "Možda sam najvatreniji ljubitelj ovog umaka, ali ovaj sretni Bešamel ima sreću što mu je dao ime, iako sam stotine puta jeo piletinu posutu njime! Ne čak je i najjednostavniji sos na svijetu nazvan po meni!"
Evo originalnog recepta za bešamel sos, kakav je bio pripremljen u doba Luja XIV: bijelo brašno pomiješano s malo masti, mlijeko, goveđa juha, luk, majčina dušica, maslac, biber, sol.
Pržite brašno sa maslacem dok ne porumeni, dodajte goveđu juhu, prženi luk, nasjeckani timijan i začine i promiješajte. Na kraju dodajte mlijeko i temeljito promiješajte.
Preporučuje se:
Kako Pripremiti Najukusniji Sos
Možete lako pripremiti najukusnije umake na svijetu, sve dok se pridržavate jednog pravila, kažu francuski kuhari. Tajna izrade umaka dugo se čuvala, ali sada je svima poznata. Da bi sos bio gust i homogen, bez grudica, svi sastojci moraju se miješati u određenom redoslijedu.
Nijemac Je Izmislio Kobasicu
Smatra se da je kobasice izumio 1805. poznati njemački mesar Johann Georg Lahner. Iz Frankfurta se preselio u Beč nakon što je naučio zamršenost zanata. U svojoj bečkoj radnji kupcima je prvi put predstavio svoj izum - kobasicu koja je dobila ime Frankfurt, a u nekim dijelovima svijeta postala je poznata i kao bečka.
Sendviče Je Izmislio Nikola Kopernik
Svi znaju da je Nikola Kopernik bio poznati astronom, otkrivač heliocentričnog sistema. Ali malo je onih koji znaju da je bio i medicinski specijalista. Dvije godine zaredom studirao je medicinu na univerzitetu u talijanskom gradu Padovi.
Francuz Je Izmislio Majonezu
Majoneza, koja je tako čest proizvod u svakom domu, ne bi se pojavila da okolnosti nisu navele francuskog kuhara da je izmisli. Sredinom osmog veka, vojvoda Richelieu boravio je u engleskoj opkoljenoj tvrđavi Mayon. Vojnici u tvrđavi su se branili, a grad je ostao neprikosnoven neprijatelju.
Kako Napraviti Vitki Bešamel
Bešamel dio je mnogih recepata za umake koji su ušli u svjetsku klasiku. Istovremeno, može se koristiti samostalno kao dodatak mesu, što ga čini posebno popularnim i često kuvanim. Ako postite ili ste vegani i ne konzumirate mlijeko i maslac, to ne znači da biste se trebali lišiti omiljenog bešamel sosa.
