2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kolači s kvascem neodoljivo su iskušenje. Na primjer, Amerikanci vole doručkovati s danskim pecivima - pomalo začinjenim i jedva primjetnom sjajnom glazurom. Možda je jedino atraktivniji od njih savršeni francuski kroasan - svjež, mirisan s maslacem i vruć.
Lijepa svježa danska peciva, svježa i lagana, svjetlosnim su godinama udaljena od tvrdih grudvica tijesta koje se prodaju u trgovinama i kafićima. Što se tiče kroasana, njihova kvaliteta ovisi kako o proizvodima, tako i o vještini onoga koji ih priprema.
Dajte si dovoljno vremena
Ako započnete s izradom kroasana, sigurno u početku nećete postići puno uspjeha. Glavne stvari koje trebate znati su sljedeće: morate pažljivo izvagati proizvode i baš kao i mrvičasto tijesto, i vaš maslac treba biti na pravoj temperaturi za valjanje i miješanje. Ako je prehladno, neće se moći valjati, ako je prevruće - otopit će se i iscuriti iz tijesta.
Danska peciva su lakša, ali poteškoća je u ukrasima, odabiru odgovarajućeg okusa i punjenja. Najvažnije im je ne pretrpati se. Ako je samo tijesto bogato i ukusno, ne treba vam ništa više od lagane glazure od marelica, malo šećerne glazure ili oblikovane trake marcipana.
Štrudle su peciva koja je lako napraviti kod kuće. Sve što vam treba je vrijeme, puno radnog prostora i dovoljno strpljenja dok razvaljate tijesto.
Testo za savijače
Jednom razvaljano, ovo tijesto treba odmah ispeći. Stoga, prije nego što započnete, zagrijte pećnicu i rasporedite sve proizvode oko sebe.
brašno - 225 g i više za posipanje
sol - 1/2 tsp. sol
jaje - 1 kom. malo slomljen
limunov sok - 1/4 tsp
ulje - 1 tbsp.
topla voda - 110 ml
Pomiješajte brašno i sol u posudi. U sredini napravite bunar i ulijte jaje, ulje i limunov sok. Polako dodajte toplu vodu da zamijesite mekano ljepljivo tijesto. Mijesite tijesto u posudi dok se ne počne odvajati od zidova. Stavite ga na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite 5 minuta. Kad postane glatko, nastavite ga gnječiti i oblikujte u cilindar, snažno udarajući jednim krajem dok ne postane glatko i elastično.
Tijesto oblikujte u kuglu, stavite na platneni ubrus i pokrijte ugrijanom zdjelom okrenutom prema dolje. Ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta.
Ugrijte oklagiju i lagano pobrašnite platnenu salvetu. Na njemu razvaljajte tijesto, podižući ga i okrećući da se ne lijepi. Polako razvlačite tijesto, držeći ruke pod njim otvorenih dlanova. Povucite ga tako dok ne postane vrlo tanak krug.
Ne skidajući tijesto sa salvete, škarama izrežite debele ivice.
Klasična savijača
Domaći se koristi u ovom tradicionalnom receptu tijesto za savijače, ali tanke kore za pitu su takođe prihvatljiva alternativa.
Jedna doza tijesta za savijače - oko 275 g
otopljeni puter na vrhu
šećer u prahu za posipanje
krema od jaja ili krema za posluživanje
za punjenje:
tamne grožđice - 3 kašike.
bijele grožđice - 3 kašike.
šećer - 75 g
cimet - 1 kašičica.
desertne jabuke - 900 g oljušteno, očišćeno i narezano
naribana kora od 1 pomorandže
bademi u pahuljicama - 50 g
prezle - 50 g prženih dok ne postanu hrskave na maslacu
Zagrijte rernu na 190 stepeni. Razvaljajte tijesto za savijače i makazama zarežite rubove. Podmažite rastopljenim maslacem. Pomiješajte proizvode za punjenje i rasporedite ih po tijestu, ostavljajući prostor na kraju.
Pomoću platnene salvete razvaljajte tijesto i prebacite ga u podmazan pleh. Zarolajte štrudlu kao potkovu i premažite je rastopljenim maslacem.
Pecite 40 minuta, pospite šećerom u prahu i prebacite na dasku. Poslužite toplo uz kremu od jaja ili svježu kremu.
Slane savijače
Za izradu ovih ukusnih slanih savijača koristite 2-4 lista kore pite namazane rastopljenim maslacem.
Štrudla sa svježim sirom
Sitno nasjeckajte 1 luk i pržite sa 25 g maslaca da omekša. Super. Pomiješajte sa 225 g svježeg sira, soli, bijelog bibera i 1 žlica. nasjeckani peršin. Zagrijte rernu na 190 stepeni.
Kore za pecivo iseći na male trouglove visoke oko 7,5 cm. Premazati rastopljenim maslacem. Na svaki trokut stavite 1 kašičicu fila. Zamotajte, podmažite s malo ulja i pecite 7-8 minuta. Strudle ukrasite grančicama svježeg peršina i poslužite toplo.
Štrudla s mrkvom i porilukom
Ogulite i naribajte 220 g mrkve, sitno nasjeckajte 1 veliku stabljiku poriluka. Pomiješajte mrkvu, poriluk, 50 g maslaca, 10 mm oguljenog i naribanog svježeg đumbira, soli i papra u loncu na laganoj vatri dok ne omekša.
Isecite kore za pite na kvadrate sa stranicom od oko 23 cm. Na njih rasporedite nadjev od povrća, ostavljajući stranu praznu. Umotati u kolut, smotati na potkovicu i podmazati uljem.
Pecite u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 15-20 minuta. Savijaču poslužite vruću sa jogurtom pomešanim sa belim lukom, umakom od svežeg paradajza ili samo hrskavom zelenom salatom.
Preporučuje se:
Povrće Pogodno Za Peciva
Navikli smo da povrće koristimo za salate, priloge ili glavna jela, ali je vrlo pogodno i za pravljenje ukusnih i zdravih slastica. Možete pokušati iznenaditi svoje najmilije novim i nepoznatim jelom koje će ih impresionirati. To može biti kolač od mrkve, na primjer, ili desert od repe sa svježim sirom ili sladoledom.
Ideje Za Izvrsna Peciva
Dosadilo vam je praviti kremu od karamele, biskvitnu tortu ili neku drugu jednostavnu vrstu domaće torte, a ne znate čime novo možete iznenaditi svoje prijatelje? Evo nekoliko ideja za nestandardna i istovremeno izvrsna peciva, koja će sigurno impresionirati vaše goste.
Ukusna Italijanska Peciva
Jedno od najpoznatijih i lako napravljenih talijanskih peciva je krema od panna cotte. Trebate naribanu koru naranče, tri četvrtine šalice soka od naranče, treću šalicu šećera ili meda, paketić želatine, prstohvat cimeta, 500 grama pavlake. Krema od panna cotte poslužuje se sa salatom od naranče, za koju su vam potrebne dvije naranče, 1 šalica šećera ili meda, 1 šalica vode, prstohvat cimeta, 1 zvjezdica anis.
Zgušnjivači I Stabilizatori Osnova Su Idealnog Peciva
Gotovo svi vole slatke i slane kolačiće i kolače, ali koliko domaćina uopće razmišlja o tome zašto u tijesto zapravo stavljaju maslac ili jaja? Svi osnovni sastojci koji se koriste za peciva mogu se podijeliti na stabilizatore, omekšivače, zaslađivače, sredstva za kvašenje, arome i zgušnjivače.
17. Maj - Svjetski Dan Peciva
Hrskavi domaći keksi, nevjerojatni čokoladni browniji, grešno ukusni kolači, slatki kolačići, hrskavi kruh itd. Pečenje je umjetnost bez koje ovaj svijet jednostavno neće biti isti. Znate li nekoga tko bi mogao iskreno reći da ne postoji duboka i bezuslovna ljubav prema barem jednom od gore navedenih ukusna peciva ?
