2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Začini su sastavni dio naše kuhinje. Začini mogu biti korijenje, kora ili sjeme nekih biljaka, kao i svježe lišće ili cvijeće nekih biljaka. Sol, orašasti plodovi i sokovi od nekog voća takođe mogu igrati ulogu začina.
Da bi jelo dobilo fini ukus, nije potrebno koristiti veliku količinu začina. To je više stvar ličnih preferencija. Začini ne samo da hranu čine ukusnijom, već i tijelu olakšavaju apsorpciju. Većina začina ima ljekovita svojstva. Kurkuma je, na primjer, diuretik i pročišćava krv, ljuta papričica potiče probavu, đumbir djeluje tonizirajuće.
Da bi se postigla raznolikost okusa kojima svaki kuhar teži, potrebno je imati mogućnost kombiniranja začina.
Kako pripremiti mješavinu začina (masala)?
U tu svrhu se koriste cjeloviti i / ili mljeveni začini. U prikladnoj tavi zagrijte oko 2-3 kašike. ulje ili ghee. Mast treba zagrijavati, ali ne pušiti. Ulijte začine koji će se odmah početi mijenjati (potamniti, nabubriti ili odskočiti). Kad dobiju smećkasti izgled, spremni su.
Rezultirajuća masala dodaje se obroku ili povrće koje želimo dinstati ili pržiti dodaje se masali.
Različiti začini imaju različito vrijeme kuhanja. Zbog toga je važno znati u kojem slijedu ih pripremiti kako bi istovremeno postali spremni. Na primjer, kim se prži najduže, oko 30 sekundi, naribani đumbir oko 20 sekundi i mljeveni korijander oko 5 sekundi.
Ako miješam samo mljevene začine, mast se mora umjereno zagrijavati, inače će izgorjeti. Osim miješanih začina, u jelo se mogu dodati i drugi začini. Sol se obično dodaje na kraju. Dodavanje soli ranije smanjuje okus hrane i čini je malo toksičnom.
Konzumacija takve hrane isušuje tijelo i izaziva osjećaj neutažive žeđi.
Jake začine (poput karanfilića i kajenskog bibera) treba koristiti u vrlo malim količinama, a one lakše (poput kima) u većim količinama.
Neke vrste mješavina začina mogu se pripremiti unaprijed za nekoliko tjedana ili čak mjeseci unaprijed. Čuvati u dobro zatvorenoj tegli na hladnom, suvom i tamnom mjestu. Protresite teglu prije upotrebe da biste začine pomiješali. Tako će njihov ukus i aroma ostati nepromijenjeni.
Što trebamo znati o začinima?
1. Prije upotrebe začina u obliku sjemenki, moramo ih pregledati i očistiti od kamenja i štapića.
2. Svi začini čuvaju se u dobro zatvorenim teglama ili metalnim limenkama na hladnom, suvom i tamnom mjestu. Da se ne biste vremenski ometali u malim teglicama, možete se odvojiti od najčešće korištenih začina. Sve tegle i kutije začina su označene.
3. Za mnoga jela koriste se mljeveni začini. Kako ne bi izgubili aromu, bolje je kupiti cijelu i po potrebi samljeti samo onoliko koliko nam treba. Međutim, kurkumu i sušeni đumbir vrlo je teško samljeti kod kuće.
4. Izbjegavajte kupovinu gotovih mješavina začina, jer daju ujednačen ukus svim jelima. Mnogo je bolje da ih napravite sami.
5. Kada masala treba biti u obliku paste, dodajte nekoliko kapi vode u mljevene začine i sameljite malterom. Pržite pastu oko 1 minutu da izvučete aromu začina, a zatim dodajte preostale proizvode.
6. Jedan začin se može zamijeniti drugim. Začin se također može u potpunosti eliminirati.
7. Sušeni začini i začinsko bilje imaju dvostruku aromu svježih, ali poželjno je koristiti svježe.
Preporučuje se:
Vrhunski Savjeti Za Pripremu Ukusnih I Zdravih Jela S Krumpirom
Krumpir je često na listi bezvrijedne hrane za ljude koji slijede posebnu prehranu. Izjave poput "krumpir se deblja" i "nije dobro miješati krompir s proteinima (mesom)" koje često čujemo doprinijele su tome da se krompir sve više izbjegava.
Raznolika Prehrana Je Ključ Dobrog Zdravlja
Da bi naše tijelo bilo zdravo i pravilno funkcionira, mora primiti sve potrebne tvari. Oni su pak smješteni u raznovrsnoj hrani, voću i povrću. Zbog toga je važno jesti manje od svega. Raznolika prehrana ključ je dobrog zdravlja . U slučaju da razmišljate o dijeti, obratite pažnju na proizvode koje vam omogućava da konzumirate.
Prava Kombinacija Proizvoda
Pogrešno je misliti da sve proizvode možete kombinirati jedni s drugima samo zato što će se oni tada miješati u vašem želucu. To će izbjeći osjećaj težine u želucu. Ovaj se osjećaj obično javlja kada se u crijevu aktivira fermentacija, a zatim se ugljikohidrati razgrađuju u supstance koje bubre želudac.
Kombinacija Začina Zamjenjuje Sol U Hrani
Svi su čitali i čuli o šteti soli. Pretjerana potrošnja je činjenica. No koliko god smo svjesni ovog hitnog problema, čini se da nitko ne poduzima potrebne mjere. Međutim, znanstvenici su pronašli način da smanje unos soli i to je mnogo korisnije od dobivanja ovih tako suvih informacija.
5 Ukusnih Jela Iz Afričke Kuhinje
Možda ste je već probali ili možda zvuči toliko egzotično da o tome ni ne razmišljate. Istina je da nakon dugog zanemarivanja, Afrička kuhinja ponovno postaje popularan i čitav kulinarski kontinent čeka na istraživanje. Za nju se kaže da je previše masna i nedovoljno sofisticirana, ali njeni "
