2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Porijeklo graha traži se u Maloj Aziji i na Mediteranu. Danas je raširen u Evropi i Aziji. Prema brojnim autorima i arheolozima grah je prva kultivirana mahunarka koja se koristila za prehranu ljudi - dokazano je da se grah uzgaja još od drevnih civilizacija.
Već 2000. pne. Jeli su je Grci i Jevreji. Plinije Mlađi u prvom stoljeću prije nove ere. kaže da se grah sije u Tesaliji i Makedoniji. Dodaje da zemljište ne oplođuje ništa gore od stajnjaka. Grah se takođe spominje u vizantijskom poljoprivrednom zakonu iz VIII veka nove ere.
Osim što je grah do danas važan za mnoge zemlje kao ekonomska kultura, on ima i mnoge zdravstvene prednosti. Među njima se, međutim, izdvaja posebno svojstvo rođaka mahuna - grah goni pospanost.
IN sastav graha glavna komponenta je tiramin. To je vazoaktivna aminokiselina koja jednom u tijelu stimulira oslobađanje hormona noradrenalina u mozgu.
To, pak, djeluje pobudno i ometa proces uspavljivanja. Upravo zbog ovih svojstava ne preporučuje se konzumacija graha prije spavanja.
Pored ove posebne funkcije, grah je jedan od prvih po sadržaju hranjivih sastojaka u odnosu na ostalo povrće. Njegov nezreli grah sadrži 3,6% sirovih proteina, a zrelog graha u rasponu od 26 do 35%, 2,6% šećera i 2,5 mg% vitamina C. Pored toga, biljka sadrži natriuretik L-dopa, koji se koristi u liječenju Parkinsonove bolesti i kontrola hipertenzije.
Pripremiti jela sa grahom češće se koriste zeleno sjeme i mladi boranija. Grašno brašno dobiveno od zrelih sjemenki koristi se kao dodatak pšeničnom brašnu ili kao koncentrirana hrana za farme.
Brojne studije pokazale su da fenolni spojevi graha direktno inhibiraju stvaranje kancerogenih nitrozo jedinjenja u gastrointestinalnom traktu. Sjeme također sadrži kondenzirane tanine kao što su proantocijanidini. To znači da mogu imati inhibitornu aktivnost protiv enzima.
Grah je preporučljivo jesti dok je još svjež i mlad. Njegovi listovi su također jestivi i sirovi i kuhani, a kuhani su poput špinata.
Preporučuje se:
Koja Hrana Goni Gripu
Zdravstveni stručnjaci savjetuju borbu protiv nadolazeće gripe i prehlade jačanjem našeg imunološkog sistema konzumiranjem određene hrane. Dokazano je da će, ako tijelo pati od unutrašnje neravnoteže, to smanjiti njegovu otpornost i virusi će se lakše razmnožavati.
Koja Hrana Goni Toksine
Zimi se metabolizam usporava i u našem se tijelu nakupljaju toksini, zbog čega se osjećamo umorno i tmurno tijekom prvih toplih i sunčanih dana. Hrana je najbolji način za borbu protiv toksina nakupljenih u vašem tijelu. Jabuke su bogate pektinom, koji se u tijelu veže za holesterol i teške metale, a pomaže i u uklanjanju i razgradnji toksina u crijevima.
Karfiol Goni Sezonske Bolesti
Nije slučajno što se karfiol naziva "sjevernim limunom" - vitaminom C, koji je u njemu sadržan više nego u limunu i naranči. Da, karfiol je bio koristan od davnina, kada su ga stari Grci i Rimljani posluživali za gozbe kuhanim, sa raznim začinima.
Pogodni Začini Za Grah I Grah
Tajna ukusnog jela ne leži samo u trajanju obrade tolina, već i u začinima i njihovoj količini. Znate da svako jelo dugo kuhano na laganoj vatri postaje izuzetno ukusno. Međutim, često se osjeti nedostatak određenog mirisa, koji može pokvariti čitav užitak u jelu.
Grah Goni Pospanost I Daje Energiju
Mnoge domaćice grah nezasluženo zanemaruju, a to je ukusan i koristan proizvod koji tijelo puni energijom i tjera pospanost. Grah se često koristi u mediteranskoj i američkoj kuhinji, kao i u indijskoj. Grah je dragocjen izvor energije za tijelo jer sadrži veliku količinu bjelančevina, koje su bliske bjelančevinama u mesu.
