2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svako ko putuje u centralnom zapadu Francuske biće zapanjen obiljem regije. Samo 75 milja od Pariza nalazi se departman Solon. Jednom kad prijeđete Loaru u blizini Orleansa, uskoro ćete se naći u srcu ruralne Francuske. Tamo lov i ribolov i dalje igraju važnu ulogu u lokalnoj ekonomiji. Mnoga tamošnja jela temelje se na divljači, poput pirjanog divljeg zeca.
Ukratko, zapadna Francuska nudi hranu za snažne i zdrave ljude s dobrim apetitom. Kuhanje i dalje prati godišnja doba, lokalni proizvodi se koriste baš kada su najkvalitetniji. U ovom kraju postoje mnoge sorte krušaka, poput Børe-Ardija i Williama, od kojih se pravi poznata rakija kruška William.
Pravac
Krenite malo južnije, zapadno od Centralnog masiva je Auvergne, poznat po dobroj planinskoj kuhinji. Tamo se prave slane šunke, sušene kobasice i voćni pudingi.
Proizvodi
Voce i povrce
Regija Loare ima staru poljoprivrednu tradiciju koja datira iz vremena kada je Karlo VIII putovao u Italiju i dovodio vrtlare da uzgajaju voće i povrće. Tamo u izobilju rastu šparoge, zelena salata i pastrnjak. Plodovi su takođe vrlo raznoliki. Kruške Björ-Ardi i Comis samo su dvije od mnogih sorti. Dolina Loare rodno je mjesto renglota (šljive nazvane po kraljici klonova - ReineClaude i sorte Reneta, kraljici jabuka. Suve šljive stavljaju se u pite, variva ili koriste za punjenje.
Riba i divljač
U tamošnjim rijekama se lovi štuka, šaran i smuđ. Popularne su i jegulje ulovljene u jezerima. Fazani i jarebice nisu jedina igra koja se može pucati u ovom regionu - divlje svinje i jeleni, kao i razne divlje ptice takođe ukrašavaju stol domorodaca.
Specijalnosti
Znoj
Ovo je ukusna juha od kupusa, najpoznatije jelo u Auvergneu. Međutim, to nije jedinstveno - svaka regija u Francuskoj ima svoju sortu. Glavni proizvodi su kupus, slana svinjetina, svježa svinjetina, mrkva, luk, poriluk i krompir.
Aligo
Krompir napravljen poput fonduea naziva se aligo - pire krompir, sir i kajmak, promiješan na vatri.
Pite od krumpira
Možda najpopularnije jelo od krumpira u tom području je tartuf ili tartuf - zapravo, ovo su pite od krompira. Peku se s lukom i svježim vrhnjem, a prije posluživanja ukrašavaju sjeckanim peršunom.
Taten pita od jabuka
Ovo je pita od jabuka, poslužena naopako, sa tankozidnom korom, ispod koje se kriju slojevi jabuka, maslaca i karameliziranog šećera, što ovom desertu daje jedinstveni ukus.
Preporučuje se:
Iskušenja Kuhinje U Sjevernoj Francuskoj
Sjeverna Francuska ima puno zajedničkog s nekim dijelovima Engleske, ali postoji jedna glavna razlika - Francuzi žive da bi jeli, dok Britanci jedu da bi živjeli. Geografski utjecaji Kuhinja sjeverne Francuske može se podijeliti u tri glavna područja - Normandija, Bretanja i Šampanjac.
Iskušenja Austrijske Kuhinje
Ako tražite mjesto gdje će se svi ukusi ispreplesti - onda ste upravo posjetili Austriju. Ovdje možete pronaći tipična evropska jela koja, međutim, podsjećaju na Orijent. Ako se povežete Austrijska kuhinja sa Bečem - nećete pogriješiti. Vrlo velik dio tipičnog za Austrijska kuhinja jela potiču iz glavnog grada Beča.
Kulinarska Iskušenja Iz Turske Kuhinje Konya
Konyina kuhinja je tipičan odraz centralne regije Anadolije. Obično se pripremaju jela od janjetine i ovčetine i sa njima. Ova kuhinja je poznata po pečenim ćevapima i mesnim pogačama. Jednostavna je i brza za pripremu i zbog toga je mnogi ljudi i porodice preferiraju.
Iskušenja Kuhinje Na Jugu Francuske
Kuhinja južne Francuske prilično je raznolika. Na primjer, u Gaskoniju, području koje zauzima dio atlantske obale i graniči sa Španijom, ima mnogo specijaliteta - šunka iz Londona koja se jede sirova, ostrige kapetana Bretona, guščja jetra dinstana u loncu, razne paštete i poznate Baskijsko jelo - piperad.
Iskušenja Tjestenine Iz Poljske Kuhinje
Svaka zemlja ima svoja nacionalna jela i specijalitete koje morate probati ako se odlučite posjetiti je. Poljska kuhinja se izuzetno razvila tokom stoljeća zbog povijesnih okolnosti. Nacionalna poljska kuhinja dijeli neke sličnosti sa srednjoevropskom i istočnoeuropskom tradicijom poput talijanske i francuske kuhinje.
