Pita, Tart Ili Quiche? Koja Je Razlika?

Pita, Tart Ili Quiche? Koja Je Razlika?
Pita, Tart Ili Quiche? Koja Je Razlika?
Anonim

Općenito, značenje riječi pita znači vrstu tijesta punjenog voćem, povrćem, sirevima, kremama, mesom i drugim proizvodima. U tom smislu, tipične pite su ruska pita i meksičke empanade. To su pite sa dvije kore. Punjenje je svuda zatvoreno u ljusku od tijesta.

Ali postoje pite s jednom korom. U njima je nadjev na dnu vatrostalne posude, a vrh je prekriven tijestom ili pire krompirom i zatim pečen.

Nedavno se koncept pita promijenio - nazivamo ga pečenim proizvodom od dna tijesta, prekrivenog nadjevom. To je zato što se kora često peče djelomično ili u potpunosti, a zatim se dodaje punjenje, što u mnogim slučajevima ne zahtijeva toplotnu obradu.

Pite se takođe dijele na tart kada su velike - s korom i slatkim punjenjem i na kolače - kad su male.

Tarte se najčešće prave od prethodno pečene kore i voća. Možemo imenovati Taten kao najpoznatiji takav kolač. Ima karamelizirane jabuke i peče se s korom na vrhu, ali kad se posluži, prevrne se.

Tart Taten
Tart Taten

Pada kiša pita sa slanim punjenjem, u kojem je obavezni sastojak jaje. Slani quiches najtipičniji su za francusku kuhinju. Najpopularniji je quiche Lauren. Priprema se sa jajima, slaninom i cijelom kremom.

Postoje i slane pite s mesom ili ribom. Obično se zatvaraju prorezima u gornjoj kori kako bi para mogla izlaziti.

Preporučuje se: