Ružmarin - čudotvorna Biljka Za Kuhanje, Zdravlje I Ljepotu

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28

Ruzmarin je moćna biljka koja potječe iz mediteranske regije. Ime mu je izvedeno iz latinskog ros marinus, što znači morska rosa, zbog činjenice da je prvi put viđen kako raste uz obalu Sredozemlja.

Ružmarin se koristi hiljadama godina u kulinarstvu i medicini, a poznat je po svojoj sposobnosti da stimulira um, poboljša pamćenje i poboljša koncentraciju. Ružmarin je vrlo izdržljiv i izgleda nekako poput borovih iglica, a ne kao biljka za kuhanje.

Igle biljke, koja je član porodice nane, izuzetno su oštre, što ovu biljku čini pogodnom za mesna jela poput variva ili pečenog mesa.

Ružmarin je često uključen u mediteransko kuhanje, gdje neki kuhari ne bi mogli kuhati određeno meso bez njega. Izvrsnog je okusa posebno za janjetinu, svinjetinu i piletinu. Ružmarin ima vrlo jaku aromu i zato ga treba koristiti štedljivo.

Ovaj zeleni začin jedna je od rijetkih biljaka koja se jako dobro suši zbog činjenice da u svom lišću ima puno ulja. Stoga se ružmarin može koristiti svježi ili sušeni u kuhanju, s istim rezultatima na bilo koji način, jakog i apetitnog okusa.

U nekim slučajevima sušeni ružmarin je zapravo oštriji od svježeg ružmarina i ne smije se koristiti obilno kao svježa verzija, kako ne biste pretjerali s okusima u jelu.

Ruzmarin se koristi i medicinski i kozmetički već nekoliko hiljada godina. U različitim civilizacijama ruzmarin bio je simbol mnogih važnih kvaliteta poput lojalnosti između prijatelja, pamćenja, ljubavi i vjernosti, pa čak i ljubavi i smrti.

Prije svega, najvažnije za većinu ljudi u prošlosti i danas je da je ružmarin povezan uglavnom s umom i njegovom sposobnošću da ojača pamćenje i ojača mentalnu snagu.

Nikada nije bilo neobično vidjeti grčke i rimske studente kako u učenju i polaganju ispita nose gerlandu ili pletenicu ružmarina u kosi.

Herbalisti su ružmarin stoljećima koristili za liječenje brojnih kožnih problema; ružmarin i tonovikada se osjećate tjeskobno, nervozno ili depresivno. Ružmarin je biljka koja sadrži mnogo vitamina i minerala.

Ružmarin ima mnoga ljekovita svojstva, a vjerojatno je najpoznatiji po svojoj sposobnosti da smiruje živčani sistem, ublažava bol i kao osvježavajući i podmlađujući tonik za kožu.

Sastav ružmarina

Svježi i sušeni ružmarin sadrži iste hranjive sastojke, ali varira u količinama. Na primjer, svježi ružmarin dobar je izvor mangana, ali kad se osuši, dio mangana se izgubi tokom sušenja. S druge strane, sušeni ružmarin sadrži znatno više kalcijuma i željeza.

Svježi ružmarin, koji se koristi u većim količinama od suhog ružmarina, izvrstan je izvor vitamina A i C, gvožđa, kalcijuma, folata i mangana. Dobar je izvor vitamina B6, magnezijuma, kalijuma i bakra.

Ljekovita svojstva ružmarina

- ružmarin štiti od raka, posebno raka kože i tumora i ima antioksidativna svojstva;

- esencijalno ulje ružmarina ima antibakterijska i antifungalna svojstva;

- ružmarin može potaknuti cirkulaciju krvi u tijelu;

- Može pomoći u povišenju niskog krvnog pritiska;

- biljka pospješuje probavu u želucu;

- ružmarin može ublažiti nadimanje, kolike kod beba, plinove i probavne smetnje;

- Može ublažiti depresiju, anksioznost i nervozu;

- Može ublažiti glavobolju;

- Zbog svojih protuupalnih svojstava ružmarin može pomoći doživljavanje artritičnog i reumatoidnog bola;

- Kada se nanosi na kosu kao losion, ružmarin može tretirati perut, pospješiti rast kose, održavati kosu zdravom i sjajnom i stvarati akcente na tamnoj kosi;

- Može oživjeti umornu i blijedu kožu;

- Ružmarin može opustiti mišiće tijela i može pomoći kod svih vrsta grčeva. Može se koristiti za masaže;

- ružmarin poboljšava protok krvi u mozgu, što može poboljšati koncentraciju i pamćenje;

- Kaže se da usporava ili sprečava ćelavost;

- Ruzmarin može stimulirati tijelo da proizvodi znoj stimulirajući kožu, što će pomoći znojenju kod groznice, gripe ili prehlade;

- dobar je za uklanjanje ispljuvka iz grudi;

- ružmarin održava kožu mladom i može usporiti proces starenja;

- Može pomoći kod letargije i iscrpljenosti i vratiti nivo energije;

- antiseptik je;

- može pomoći u liječenju respiratornih i plućnih problema kada se koristi za trljanje ili udisanje parnom kupkom;

- ružmarin može ublažiti bol tokom menstrualnog ciklusa; -

Kuvano sa ružmarinom

Ružmarin je izuzetno izdržljiva biljka. Ovo je jedno od rijetkih biljaka čija se aroma ne gubi u potpunosti tijekom kuhanja, a također se jako dobro suši.

Svježi ružmarin mora se čuvati u originalnom pakovanju ili zamotati vlažnim papirnatim ubrusom i čuvati u frižideru;

Kada kuvati sa ruzmarinomprvo morate izvaditi igle s ručki i odbaciti ručke. Neki ljudi više vole da se igle prije upotrebe sitno nasjeckaju ili usitne;

Alternativno, cijele grančice ružmarina mogu se dodati juhi ili varivu kako bi se dodao ukus tokom kuhanja, ali ih prije posluživanja morate ukloniti.

Ružmarin se obično koristi kao začin za janjetinu i svinjetinu jelo, ali postoji mnogo drugih ukusnih opcija kako kuhati s ružmarinom. Ispod su brojne ideje.

- Koristite za pripremu domaćeg nadjeva;

- dodavati juhama za aromu;

- Pomiješajte s belim lukom i koristite kao začin za jagnjetinu ili piletinu;

- dodajte rastopljenom maslacu i prelijte kuvanim krompirom i povrćem;

- Sjeckani ruzmarin dodajte u omlet, kajganu ili fritaju.

- Zamotajte lišće ružmarina oko komada piletine, svinjetine ili janjetine i pecite;

- Koristite ruzmarin za pečenu ribu;

- Dodati umacima i supi od paradajza;

- dodajte maslinovom ulju i poslužite na tostu;

- Koristite za aromatiziranje domaćeg kruha i slanih keksa.

- Dodati leći, grahu ili varivima.