2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Kuhanje je puno ugodnije i jednostavnije ako se pridržavate nekih malih pravila. Na primjer, da karfiol ne potamni i zadrži lijepu bijelu boju, dodajte malo šećera u vodu u vrijeme vrenja.
U nadjev za kiseli kupus od kupusa dodajte sirovu rižu - tada će nadjev postati sočniji, ali trajanje toplotne obrade se povećava.
Stare kokoši i govedina i svinjski jezik kuhaju se preko tri sata, a dojke i ovčetina - dva do tri sata. Meso svinjetine, patke, guske, puretine kuha se jedan do dva sata.
Velike komade mesa treba pržiti vrlo brzo, na jakoj vatri i u debeloj tavi kako bi meso moglo brzo pocrveniti i zapečatiti se da sok ne iscuri.
Nakon što se meso ispeče s obje strane, stavite ga u pećnicu, gdje će se ravnomjerno peći dok se potpuno ne skuha. Zamrznuto meso ne smije se odmrzavati u vodi. Samo ga operite i stavite u zatvorenu posudu na tri sata.
Govedina i govedina brže će se skuhati ako je prvo zakucate drvenim čekićem. Ako je meso prije prženja lagano posuto šećerom u prahu, tijekom prženja uhvatit će prekrasnu zlatnu koricu.
Ako piletinu premažete gustom kremom ili majonezom prije pečenja, ulovit će lijepu hrskavu koricu i meso će postati puno nježnije. Dobro je znati da iz jednog kilograma sirovog mesa dobijete 600 grama kuvanog i 650 grama prženog mesa.
Kad meso pečete u pećnici, možete ga zalijevati sokom koji odvaja ili vrućom vodom. Ako ga zalijete hladnom vodom, postat će pretvrd.
Ako trebate zagrijati meso od jučer, prvo ga poprskajte hladnom vodom, a zatim stavite u tavu s uljem i zagrijte. Zbog toga će izgledati kao da je upravo pripremljeno.
Kad pečete meso i brinete da ne može izgorjeti, stavite malu posudu s vodom u pećnicu. Tako će para koja se oslobodi zaštititi meso od isušivanja i izgaranja.
Teleći i svinjski jezik postat će mekan i nježan ako ga stavite u kipuću vodu i kuhate na laganoj vatri tri sata. Zatim ga odmah stavite u hladnu vodu, uklonite kožu prije nego što se ohladi.
Kad pržite meso s kostima za supu, pržite luk i grubo sjeckanu mrkvu. To će juhu učiniti mirisnijom i dobiti jantarnu boju.
Nikada ne pržite meso na tavi koja nije zagrejana. Bubrezi i jetra prženi su na vrlo jakoj vatri - to sprečava prekomjerno lučenje soka.
Preporučuje se:
Julien I Carpaccio čine Jelo Ukusnim
Većina domaćica misli da je dovoljno proizvode jednostavno rezati, ali okus jela i njegov izgled ovise o načinu rezanja. Rezanje proizvoda i načini toplotne obrade dva su glavna procesa koja su usko povezana. Nejednoliko rezani proizvodi u debljini i dužini tokom toplotne obrade ili ne omekšavaju ili postaju premekani ili prženi.
Koje Jelo Odabrati Za Kuhanje
Različito posuđe ima svoje prednosti i nedostatke. Neke ćemo analizirati kako biste sami odabrali ono što je idealno za vas. Posuđe od lijevanog željeza - zagrijava se vrlo sporo, ali dugo zadržava toplinu. Mogu se rezati bez brige da će ih ogrebati po površini.
Pametni Trikovi Za Kuhanje Za Svaku Domaćicu
U kuhinji svaka domaćica želi da se osjeća kao gospodar! Ali neka jela se ne mogu uvijek pripremiti savršeno - samo ako znate kulinarske suptilnosti , možete stvarati remek-djela. Predlažemo vam da pročitate vrijedne savjete koje kuhar bilo kojeg pristojnog restorana sigurno zna.
Trikovi Za Kuhanje Mesa I Krompira
Kada pripremamo jelo, moramo biti svjesni da, bez obzira na to koliko duše u njega uložimo, potreban mu je još jedan važan sastojak - kulinarski trikovi. Prenose se s koljena na koljeno, ali ne znaju ih svi. Jeste li znali, na primjer, da ako na vrijeme niste uklonili pjenu s bujona i ona je potonula na dno, postoji način da se stvari poprave?
Savjeti I Trikovi Za Kuhanje S Medom
Med je izuzetno ukusan i univerzalan poklon majke prirode. Njegove primjene su praktično bezbrojne. Ovdje ćete naći savjete za upotrebu meda u razne svrhe i recepte. To je vrlo lako zamijeniti šećer medom u receptima. Med je do dva puta slatkiji od kristalnog šećera, pa ćete morati smanjiti količinu potrebnu u receptu.
