Kako Kuhati Gljive

Video: Kako Kuhati Gljive

Video: Kako Kuhati Gljive
Video: Kako se prave Šampinjoni u umaku od vrhnja - Recept 2024, Novembar
Kako Kuhati Gljive
Kako Kuhati Gljive
Anonim

Šampinjoni su jedna od najukusnijih gljiva. Prema znalcima, oni su drugi po ukusu i aromi nakon nenadmašnih tartufa. Gljive zahtijevaju posebnu pripremu kako bi u potpunosti otkrile svoj ukus i aromu.

Miris gljiva savršeno se miješa sa pečenom govedinom ili piletinom, s dinstanim zecom ili janjetinom. Da biste napravili ukusno jelo ili ukras od gljiva, uvijek koristite samo svježe gljive. Mlade gljive, visoke najviše 7 centimetara, smatraju se najnježnijim i najukusnijim.

Imajte na umu da veće gljive mogu biti glistave, pa provjerite svaku gljivu. Ali čak i ako postoje crvi, možete ih ukloniti uklanjanjem panja spužve i namakanjem u mlakoj slanoj vodi na pola sata. Crvi će izaći na površinu vode.

Gljive
Gljive

Svježe gljive su guste i daju karakterističan zvuk kada pritisnete njihove kape. Prije kuhanja gljiva, operite ih hladnom vodom, odrežite dno panjeva i veće gljive narežite na komade. Potopite gljive u slanu vodu na pola sata, ponovo ih operite i stvorite svoje kulinarsko remek-djelo.

Gljive sa umakom od vrhnja vrlo su ukusne.

Potrebni proizvodi: 500 grama šampinjona, 4 kašike putera, 1 luk, 200 mililitara vrhnja, 1 kašika brašna, sol i biber po ukusu, 100 grama ribanog sira.

Šampinjoni sa kremom
Šampinjoni sa kremom

Način pripreme: Šampinjoni se operu i iseku na velike komade. Dinstajte deset minuta na 2 kašike putera dok ne puste sok. Ovaj sok se sipa u zasebnu posudu, a gljive se dodaju nasjeckani luk i još 2 kašike ulja. Sve se krčka još deset minuta.

Brašno se pomeša sa sokom od gljiva i kajmakom i ta smeša se doda pečurkama. Posolite i pobiberite i dinstajte još 10 minuta. Sve izlijte u pleh, pospite sirom i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Supa od gljiva
Supa od gljiva

LJuto supa od gljiva je vrlo hranjiv i ukusan.

Potrebni proizvodi: 400 grama šampinjona, 1 veliki patlidžan, 1 šargarepa, 1 korijen peršuna, 1 luk, 2 lista lovora, sol po ukusu, ulje za prženje, 1 ljuta paprika, 100 grama sira.

Način pripreme: Šampinjoni se operu i iseku na velike komade. Ulijte 2 litre hladne vode, dodajte korijen šargarepe i peršuna, luk, sol i lovorov list.

Sve se kuha 15 minuta. Juha se filtrira, povrće se baca, gljive se ostavljaju u posebnoj posudi. Narežite patlidžan na velike kocke i pržite. Dodajte pečurke i dinstajte 4 minute.

Stavite gljive i patlidžan u čorbu i kuhajte 10 minuta. Ljutu papriku iseći na krugove i dodati u supu. Prokuhajte još 5 minuta i dodajte naribani žuti sir. Maknite s vatre i poslužite posuto peršunom.

Preporučuje se: