2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Šampinjoni su jedna od najukusnijih gljiva. Prema znalcima, oni su drugi po ukusu i aromi nakon nenadmašnih tartufa. Gljive zahtijevaju posebnu pripremu kako bi u potpunosti otkrile svoj ukus i aromu.
Miris gljiva savršeno se miješa sa pečenom govedinom ili piletinom, s dinstanim zecom ili janjetinom. Da biste napravili ukusno jelo ili ukras od gljiva, uvijek koristite samo svježe gljive. Mlade gljive, visoke najviše 7 centimetara, smatraju se najnježnijim i najukusnijim.
Imajte na umu da veće gljive mogu biti glistave, pa provjerite svaku gljivu. Ali čak i ako postoje crvi, možete ih ukloniti uklanjanjem panja spužve i namakanjem u mlakoj slanoj vodi na pola sata. Crvi će izaći na površinu vode.
Svježe gljive su guste i daju karakterističan zvuk kada pritisnete njihove kape. Prije kuhanja gljiva, operite ih hladnom vodom, odrežite dno panjeva i veće gljive narežite na komade. Potopite gljive u slanu vodu na pola sata, ponovo ih operite i stvorite svoje kulinarsko remek-djelo.
Gljive sa umakom od vrhnja vrlo su ukusne.
Potrebni proizvodi: 500 grama šampinjona, 4 kašike putera, 1 luk, 200 mililitara vrhnja, 1 kašika brašna, sol i biber po ukusu, 100 grama ribanog sira.
Način pripreme: Šampinjoni se operu i iseku na velike komade. Dinstajte deset minuta na 2 kašike putera dok ne puste sok. Ovaj sok se sipa u zasebnu posudu, a gljive se dodaju nasjeckani luk i još 2 kašike ulja. Sve se krčka još deset minuta.
Brašno se pomeša sa sokom od gljiva i kajmakom i ta smeša se doda pečurkama. Posolite i pobiberite i dinstajte još 10 minuta. Sve izlijte u pleh, pospite sirom i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
LJuto supa od gljiva je vrlo hranjiv i ukusan.
Potrebni proizvodi: 400 grama šampinjona, 1 veliki patlidžan, 1 šargarepa, 1 korijen peršuna, 1 luk, 2 lista lovora, sol po ukusu, ulje za prženje, 1 ljuta paprika, 100 grama sira.
Način pripreme: Šampinjoni se operu i iseku na velike komade. Ulijte 2 litre hladne vode, dodajte korijen šargarepe i peršuna, luk, sol i lovorov list.
Sve se kuha 15 minuta. Juha se filtrira, povrće se baca, gljive se ostavljaju u posebnoj posudi. Narežite patlidžan na velike kocke i pržite. Dodajte pečurke i dinstajte 4 minute.
Stavite gljive i patlidžan u čorbu i kuhajte 10 minuta. Ljutu papriku iseći na krugove i dodati u supu. Prokuhajte još 5 minuta i dodajte naribani žuti sir. Maknite s vatre i poslužite posuto peršunom.
Preporučuje se:
Koje Su Gljive Jestive I Kako Ih Prepoznati
Gljive su poseban dodatak bilo kojem obroku, a kad smo upoznati s različitim vrstama jestivih među njima, možemo diverzificirati svoje kulinarske eksperimente. Vrste jestivih egzotičnih gljiva Egzotične pečurke daju vrlo bogat i ponekad neobičan ukus kada se kuvaju, a mogu se kupiti u nekim lancima prodavnica.
Kako Provjeriti Jesu Li Gljive Otrovne
Gljive su čudni organizmi koji zauzimaju prijelazni položaj između biljnog i životinjskog carstva. U sedamnaestom stoljeću neki su Europljani čak smatrali da ih je stvorio vrag. Gljive sadrže puno proteina, kao i mnoge supstance koje jelima od gljiva daju karakterističan ukus i aromu.
Kako Kuhati šitake Gljive?
Šitake gljiva , koja se naziva i Carska gljiva, ima nekoliko hiljada godina kultivacije i koristi se za lečenje i kuvanje. Naziv gljive sastoji se od dvije riječi - shea / kesten / i take / tree /. Doslovno prevedeno, naziv gljive znači gljiva koja raste na kestenu.
Kako Kuhati Gljive Pečurke?
Šampinjoni kladnica su među omiljenim gljivama, koje su osim što su jestive, izuzetno ukusne i jednostavne za pripremu. Javljaju se uglavnom u kišovitoj jeseni, neposredno prije prvog snijega, ali ih je moguće pronaći u rano proljeće. Vrlo su jednostavni za uzgoj, zbog čega su rašireni po cijelom svijetu, posebno u azijskoj kuhinji.
Kako Prepoznati Otrovne Gljive
U Bugarskoj su najčešće otrovne gljive crvena, bijela i zelena mušica, kao i vražja gljiva. Da bi se dobro razlikovali od jestivih gljiva koje imaju blizance, moraju biti poznate kao morfologija i prepoznatljive osobine. Crvena mušica Kapa crvene mušice na početku svog razvoja ima zakrivljeni oblik sličan jajetu.
