2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2025-01-23 10:16
Recept za tradicionalni italijanski kapon dolazi sa Sicilije. Kulinarske tradicije najvećeg mediteranskog ostrva formirale su se hiljadama godina.
Brojni osvajači ostavili su svoj trag ovdje - Rimljani, Bizantinci, Arapi, Normani, Grci, germanska plemena, Francuzi i Španjolci. Svaki od njih dao je ponešto lokalnoj kulinarskoj tradiciji, koja je danas jedna od najšarenijih u čitavoj Italiji.
Na obalama ostrva sicilijanski ribari love ribu koju nazivaju capone - morskog pijetla. U prošlosti je to bila rijetkost i za stolom je bio prisutan samo najbogatiji. Kako je capone bila sušena riba, lokalni kuhari pripremali su je s posebnim biljnim umakom.
Za siromašne je to bio nedostižni cilj i bili su zadovoljni samo rasporedom povrća. Tako je početkom 15. vijeka u jelovniku popularnih sicilijanskih taverni pronađeno povrće kapuna.
U 16. stoljeću na ostrvo su uvedeni prvi patlidžani koji su u potpunosti zamijenili rijetku ribu od proizvoda od kopuna.
U svijetu postoje 33 sorte recepta za talijanski kopun. Ovdje ćete pronaći originale i najčešće od njih:
Sicilijanski kapon
Potrebni proizvodi: 4 velika patlidžana, 2 srednja luka, 2 velike rajčice, 6-8 sušenih rajčica, 2 stabljike celera, 100 g šljiva bez koštica, 50 g kapara, 2 žlice. šećer, ½ žlice. vinski ocat, maslinovo ulje, sol.
Priprema: Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite sa strane. Dok se gorki sok ocijedi, pripremaju se ostali proizvodi.
Paradajz umočite u vruću vodu na nekoliko sekundi i oljuštite. Očišćeni su od sjemena i izrezani na srednje kockice. Ogulite luk i isecite ga na tanke krugove. Celer i sušeni paradajz se sjeckaju.
Pržite luk na 2 kašike. maslinovo ulje, dok potpuno ne omekša. Nakon otprilike 5 minuta dodajte paradajz i kuhajte još 5 minuta. Dodajte celer, a nakon 3-4 minute šljive i kapare. Proizvodi se kuhaju na laganoj vatri oko 10 minuta.
Patlidžan se opere, nareže i prži u posebnoj posudi. Ocijedite masnoću i dodajte ostalim proizvodima. Dodajte šećer i sirće i kuhajte još 10 minuta. Začinite kaponatu po ukusu i maknite s vatre. Poslužite toplo ili hladno.
Preporučuje se:
Ledeni Talijanski Deserti
Jedna od najukusnijih ledenih talijanskih slastica je sicilijanska kutija - ovo je smrznuti kolač sa svježim sirom. Potrebno vam je 5 kašika vrhnja, 200 grama šećera u prahu, 500 grama svježeg sira, 1 vanilija, 150 grama grožđica, 50 grama kandiranog voća po vašem izboru, 5 kašika mlevenih oraha, 100 grama prirodne čokolade, 1 napravljen kalup za torte, 50 grama likera po izboru.
Tradicionalni Talijanski Hljeb
Italijanska kuhinja izuzetno je popularna u cijelom svijetu. Njegovi sastojci i jela razlikuju se u različitim regionima. Kruh je sastavni dio ove kuhinje, igrajući različite uloge kako na regionalnom, tako i na nacionalnom nivou s mnogo varijacija.
Klasični Talijanski Umaci Za Tjesteninu
Talijani su svijetu dali puno, i dalje sjajnih jela, na čemu smo im beskrajno zahvalni. Izuzev pizze, mirne savjesti možemo reći da je tjestenina jedno od najvećih kulinarskih dostignuća, koje se, srećom, može pripremiti kod kuće. U tu svrhu, međutim, uz potrebnu količinu tjestenine trebat će nam i stvarno dobar umak koji će jelu dodati italijanski karakter.
Kako Se Pravi Tradicionalni Turski čaj?
Tradicionalno Turski čaj osim što je ugodnog okusa, vrlo je koristan. U našem južnom susedu služi se tokom svih glavnih dnevnih obroka - ujutro, podne, uveče. Evo kako kod kuće napraviti mirisni topli napitak kako biste ga dobili na isti način kao i likovi iz brojnih TV serija.
Za Pravi Talijanski Pesto Trebaju Vam Ovi Proizvodi
Riječ pesto znači brušenje. Pesto je jedan od najpopularnijih umaka u talijanskoj kuhinji. Postoji mnogo različitih recepata za umake koji se razlikuju prema svakom ukusu. U Liguriji se bosiljak uzgaja tokom cijele godine u plastenicima, iako se u većini slučajeva kasno proljeće smatra sezonom najbolje žetve.