2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ispostavilo se da crni slanutak rjeđa je od bijele, drevna je mediteranska kultura. Crni slanutak razlikuje se od bijelog slanutka manjim oblikom, s crnim i tankim slojem, naboran i neravan. Unutar sjemena su bijelo-žute boje.
Ovaj razni slanutak, u odnosu na bijelu, ima puno bogatiji i izraženiji ukus i s njom možete kuhati različita jela sa slanutkom. Nije ni čudo što ga kuhari sve više koriste u svojim jelima.
Ako pogledamo upotreba crnog slanutka u hrani sa prehrambene tačke gledišta, tada je najbolje da je sami pripremite, tj. bez kombiniranja s mnogim drugim sastojcima, poput graha. Dobro ga je konzumirati samo prokuhanog u vodi, dodati režanj bijelog luka i lovorov list ili ružmarin za aromu i poslužiti s malo dobrog maslinovog ulja.
Crni slanutak - njegova upotreba u kuhanju
Kuvani crni slanutak ima dobru mekanu teksturu, tako da možete praviti sve vrste krema, pire krompir, vegetarijanske supe, tj. uz dodatak male tjestenine ili pirinča.
Crni slanutak zahtijeva dugo namakanje (više od 12 sati), a također i duže kuhanje, jer voda dobiva intenzivnu crnu boju.
Namakanje crnog slanutka potrebno je ne samo skratiti vrijeme kuhanja, već i oprati neke njegove "kontaminirajuće" elemente poput fitinske kiseline, koja djeluje suprotno apsorpciji mineralnih soli u našem tijelu, zbog čega se preporučuje da vodu uvijek natočite iz natopljene vode crni slanutak.
Juha od crnog slanutka - prava ugodna hrana
crni slanutak - 200 g namočeno i kuvano
slanina - 100 g
tjestenina - 200 g ditalinija ili drugih.
celer -2 stabljike
ružmarin - 1 stabljika
beli luk - 1 karanfilić
maslinovo ulje
sol
Crni slanutak operite, prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače najmanje 18 sati. Mijenjajte vodu povremeno.
Nakon namakanja, isprati, ponovo prekriti hladnom vodom i kuhati oko 2 sata od trenutka ključanja.
U međuvremenu narežite slaninu na kockice. Celer operite i narežite na male kockice.
U zasebnu šerpu sipajte nekoliko kašika maslinovog ulja i zagrejte, dodajte oljušteni i spljošteni češanj belog luka. Kad maslinovo ulje počne mirisati na češnjak, dodajte slaninu i pržite nekoliko minuta, a zatim dodajte celer. Pržite 2-3 minute i sklonite s vatre.
Nakon 2 sata kuhanja slanutka, prebacite ga u tavu sa slaninom i celerom (izvadite šupljikavom žlicom). Uklonite češanj belog luka, prelijte hladnom vodom i pustite da zavri. Prokuhajte još sat i po. Na samom kraju dodajte grančicu ružmarina i tjestenine, posolite po ukusu.
Kad je tjestenina spremna za kuhanje, maknite posudu s vatre. Uklonite ruzmarin.
Čorba od slanutka je gotova i naravno možete je napraviti i sa običnim slanutkom!
Poslužite sa malo maslinovog ulja. Količinu tečnosti prilagodite po svom ukusu.
Za apetitnije ideje sa slanutkom pogledajte ove recepte za zdravi humus, varivo sa slanutkom ili recepte sa slanutkovim brašnom.
Preporučuje se:
Slanutak - Slanutak
Slanutak je poznat i kao slanutak i slanutak. Jednogodišnja je biljka iz porodice mahunarki. Slanutak (Cicer arietinu) smatra se jednom od najranijih kultura koje je čovjek uzgajao. Arheološka istraživanja pokazala su da slanutak čovjek koristi od davnina.
Začini Pogodni Za Slanutak
Slanutak se može kuhati ili peći u pećnici. Slanutak možete stavljati u razne supe i jela. Slanutak se takođe kombinira sa nekim mahunarkama. Različiti začini su pogodni za upotrebu slanutka. Začini koje možete koristiti prilikom kuhanja slanutka su:
Kako Kuhati Slanutak
Slanutak dugo treba da napravi dovoljno za ukus. Prije kuhanja slanutak se moči 14 sati u vodi, a zatim kuha najmanje sat vremena. Slanutak je pogodan za supe, salate i glavna jela. Pogodna za svakodnevna i svečana jela je salata od slanutka sa kedrovim orasima.
Kako Peći Slanutak
Slanutak je vrlo vrijedna, ali često previđena kultura. Slanutak se može koristiti za pripremu raznih vrsta jela, ali koristi se i za izradu slastica, pa čak i pića. Pečeni slanutak može se koristiti za pripremu zamjene za kafu koja će po boji podsjećati na tonik, ali neće sadržavati kofein.
Kako Je Slanutak Postao Moderan
2007. godine Porvi Patodia, koja je indijskog porijekla, zatrudnila je i shvatila da jede previše čipsa. Njena želja da jede slane grickalice i čips je stalna. Tada sam se zapitala - šta još mogu jesti dok sam trudna? . Ali ono što majke trebaju jesti tokom trudnoće osjetljiva je tema.
