2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Svake godine 3. februara američki građani slave Nacionalni dan kolača od mrkve.
Mala priča o torti od mrkve
Zbog svog slatkog okusa, mrkva se koristi od srednjeg vijeka za zaslađivanje različitih jela. Tada su zaslađivači bili skupi, med nije bio dostupan svima, a mrkva je sadržavala više šećera nego bilo koje drugo povrće (osim šećerne repe), pa su svoje mjesto pronašli i u slanim i u slatkim jelima.
Kolač od mrkve jedinstvena je slastičarska kreacija zasnovana na srednjovjekovnom omiljenom pudingu od mrkve. Popularnost kolača od mrkve povećala se tokom Drugog svjetskog rata. Zbog sistema za standardizaciju šećera i hrane koja sadrži šećer postaju nepristupačni. Ali ima puno konzervirane šargarepe, a kad rat završi, postavlja se pitanje: Šta raditi sa zalihama ovog povrća?
Britansko Ministarstvo hrane promovira recepte za pudinge od mrkve, pitu od mrkve i torte sa mrkvom. Mrkva se počinje oglašavati kao najbolji i najzdraviji proizvod. Privrednici ovu ideju iskorištavaju stavljanjem limenki na šaltere poslastičarnica i kafića.
Sjedinjene Države imaju određeno priča vezana za tortu od mrkve. Postoje dokumenti prema kojima je predsjednik George Washington uživao u ovoj slasnoj deliciji na Donjem Manhattanu. Posjetio je krčmu nazvanu Fraunces Tavern. Postoji stara kuharica koja je sastavljena za bilježenje i poštovanje ranih američkih recepata. Kuharicu trinaest kolonija kreirali su Mary Donovan, Amy Hetrak i Francis Schul. U ovoj knjizi nude tačan recept za omiljena torta od mrkve predsjednika Washingtona.
Konačnu tačku u prepoznatljivim kvalitetama pita od mrkve postavilo je američko zdravstvo 70-ih, definirajući desert kao zdrav i siromašan kalorijama. Oko potonje činjenice možemo se raspravljati, ali ovaj put drugi put.
Danas ih ima ogroman broj recepti za kolače od mrkve - od najjednostavnijih (šargarepa, brašno, maslac, šećer, jaja i brašno) do složenih, gde se, na primer, šargarepa karamelizira u šećer ili se orasi kalciniraju solju pre dodavanja u testo Mnogi recepti uključuju dodatne sastojke: orašasti plodovi, suho voće, začini, smeđi šećer, kokos, kora citrusa, alkohol i još mnogo toga. Takođe kolač od mrkve može biti i vegetarijansko, s jajima isključenim iz sastojaka, a maslac zamijenjen biljnim uljem.
Što se tiče ukrasa, ni stvari nisu tako jednostavne. Klasična restoranska verzija su tri močvare s bijelom kremom i krem sirom poput Philadelphije, a vrh je ukrašen sjeckanim orasima i / ili "cvijećem" mrkve i još mnogo toga.
Zanimljivosti o mrkvi i kolaču od mrkve
- U Velikoj Britaniji postoji muzej mrkve;
- U evropskim zemljama od 1991. mrkva je prepoznata kao voće. Činjenica je da Portugal proizvodi džem od mrkve, a prema evropskom zakonu, džem se može praviti samo od voća. Portugalci su prepoznali mrkvu kao voće kako ne bi kršili ovaj zakon;
- U Njemačkoj se "vojna" kafa pravi od pržene mrkve, čiji se recept još uvijek čuva u nekim selima. Ova kafa ima divnu aromu, ukus i čak okrepljuje.
Zanimljivosti o mrkvi i kolaču od mrkve
Za biskvitno tijesto od mrkve trebat će vam:
- 3 jaja;
- 200 g bijelog (ili smeđeg) kristalnog šećera;
- 3-4 g soli;
- 100 ml rafiniranog biljnog ulja;
- 50 ml kreme;
- 355 g brašna;
- 14 g praška za pecivo;
- 4 g sode;
- 7-10 g cimeta u prahu;
- 4 g mlevenog muškatnog oraščića;
- 350 g šargarepe;
- 50 g oraha.
Za kremu:
- 500 g svježeg sira, protrljanog kroz sito (ili krem sir);
- 300 g mekog putera;
- 300 g šećera u prahu;
- ekstrakt vanile po ukusu.
Priprema kolača od mrkve
Korak 1: Napravite smjesu od jaja, soli, šećera, biljnog ulja i vrhnja. Njegova konzistencija treba biti što je moguće ujednačenija.
Korak 2: Važno je pravilno naribati mrkvu za vrhove torte. Ne bi trebali biti preveliki, to će ih učiniti previše uočljivima u gotovom biskvitu, pa ih naribajte ne dijagonalno, već okomito.
Korak 2: Sjeckane (ali ne previše sitne) orašaste plodove treba lagano porumeneti na suvoj vrućoj tavi. Ovi proizvodi bit će potrebni na samom kraju miješenja tijesta.
Korak 4: Preostale suve sastojke treba dobro promiješati u posebnoj posudi. Prosijte ih i promiješajte, a zatim u malim obrocima dodajte tečnim sastojcima.
Korak 5: Zatim dodajte mrkvu i orahe, sve brzo promiješajte i prebacite u pripremljeni oblik.
Korak 6: Tijesto se peče na 180 stepeni 40 minuta kada je cijelo. Podijelite li ga na 3 ili 2 dijela za posebno pečenje, vrijeme pečenja se smanjuje na 30 ili 20 minuta.
Korak 7: Za kremu za torte tucite maslac i šećer u prahu na maloj brzini, a zatim dodajte svježi sir i ekstrakt vanilije po ukusu, ponovo istucite. Ostavite da se krema lagano stabilizira na hladnom.
Korak 8: Gotovu ohlađenu pogaču prerežite na 2 (3 ili 4, ovisno o vašoj vještini) štruce, premažite svaku pogaču kremom, ostavljajući malo bočne kreme sa strane i odozgo.
Korak 9: Nakon što se torta u potpunosti sastavi i prelije kremom, možete je ukrasiti mrvicama sljeza, orašastim plodovima, sušenom ribanom šargarepom ili bilo čime drugim po vašem izboru.
Korak 10: Uživajte u predivnom laganom ukusu poznate klasične torte od mrkve!
A ako želite uštedjeti neke druge kalorije, probajte ovaj kolač od mrkve s malo ugljikohidrata. Ako vam ovaj ukus nije dovoljan, odaberite jedan od ovih jedinstvenih recepata za kolač od mrkve ili kolač od mrkve.
Preporučuje se:
Torta Od Tri čokolade: Tajni Recept I Suptilnosti U Pripremi
Poznata torta od tri čokolade je nježan, lagan i eteričan. To je zapravo trobojni mousse napravljen od tamne, mliječne i bijele čokolade. Ovaj desert smatra se prilično skupim i teškim za pripremu, ali po želji se može pripremiti i kod kuće.
Neverovatne Blagodati Soka Od Mrkve
Osim što je ukusna, mrkva je izuzetno korisna. Izvor su nekih vrlo važnih hranjivih sastojaka za zdravlje. Stručnjaci preporučuju svakodnevno pijenje soka od mrkve, a blagodati toga bit će vidljive tek za tjedan dana. Da vas ubijedimo, evo nekih nevjerovatnih blagodati soka od mrkve:
Za Lijepu Kožu - Jedite Više Mrkve
Ako vašem tijelu nedostaje vitamina A, najbolji način da dobijete potrebnu dozu je redovito konzumiranje soka od mrkve. Smatra se najvećim izvorom vrijedne supstance, koja se naziva i vitaminom ljepote. Česta konzumacija mrkve uklanja iracionalni strah od promjene boje kože.
Konzerviranje Mrkve
Mrkva je među najpoznatijim i korištenim povrćem. Od davnina su poznate njihove izuzetne kvalitete kao prehrambenih i kozmetičkih proizvoda. Mrkva se dodaje u bilo koju prehranu, za bolesne i zdrave, za mlade i starije, u bilo kojem obliku, sirova, kuvana, pečena, pržena.
Deserti Od Jabuka I Mrkve
Korisan i ukusan je desert od pečenih jabuka sa svježim sirom, koji je pogodan za sve uzraste. Za to vam treba šest velikih jabuka, dvjesto grama svježeg sira, dva jaja i sto grama šećera. Izmiješajte šećer, jaja i svježi sir vrlo dobro dok ne dobijete kremastu smjesu.
