2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Pirinač je bio poznat u starom Rimu, ali se koristio samo u medicinske svrhe. Širenjem islama širom svijeta započelo je putovanje ovom hranom.
Domovina riže je Indija, Tajland i Kina, ali su je i Arapi počeli uzgajati u oazama, močvarama i poplavnim ravnicama. Prototip rižota bio je pilaf - tipično arapsko jelo. Recepti za jela od riže mogu se naći u srednjovjekovnim arapskim knjigama. Smatralo se da su najukusnija jela pripremljena od pirinča sa maslacem, maslacem, uljem i gustim mlijekom.
Arapi su rižu donijeli u Španiju i na ostrvo Siciliju. Odatle su je trgovci distribuirali na pijace i sajmove u Šampanjcu. Njegova popularnost je toliko porasla u Evropi da je gotovo zamijenio povrće. Zbog tvrdnje da potrebe za hranom neprestano rastu u italijanskoj regiji Lombardija, pripremljene su ogromne površine za uzgoj pirinča. Vjerovalo se da će biljka moći zadovoljiti ove potrebe.
Nekoliko decenija kasnije, riža se trajno slegla na talijanskom stolu. O tome se sudi i iz pisma venecijanskog Galeazza Maria Sforze od 27. septembra 1475. godine u kojem je od vojvode od Ferrare zatražio da isporuči dvanaest vreća pirinča. Žito mu je trebalo za susret s plemenitim izaslanicima. Kuhari venecijanskog dužda morali su pripremiti izvrsno jelo, minestra de riso, koje se uglavnom sastojalo od pirinča. Ovo jelo kasnije je postalo poznato kao rižoto.
Prvi recepti za rižoto pojavili su se u 15. stoljeću, kada je anonimni mletački kuhar u svojim receptima napisao riso u bona maneri (riža u profinjenom stilu). Recept je bio za rižu napravljenu od badema. Na talijanskom jeziku riso znači ne samo pirinač već i smijeh. Tako je nastala izreka koja kaže da onaj tko jede rižoto lako se nasmije.
Danas je rižoto jelo tipično za sjevernu Italiju i grad Milano. Postoji legenda iz 1574. godine koja govori o stvaranju rižota ala Milanese. Gotska katedrala Milanskog katedrale upravo je izgrađena, a šegrt po imenu Valerij trebao je oslikati ukrasno staklo na prozorima.
Odlučio je dodati šafran pigmentu kako bi poboljšao boje. Svi su mu se smijali, a on se odlučio vratiti stavivši šafran u rižu pripremljenu za vjenčanje svog gospodara. Rezultat je bio zapanjujući, a recept se brzo proširio i jelo je dobilo njegovo ime.
Preporučuje se:
Znatiželjna Priča O Kroasanu
Kroasan je vrsta muffina od lisnatog tijesta, čiji oblik podsjeća na polumjesec. Kroasan je tipičan za francusku kuhinju, jedan je od simbola kuhinje i Francuske, služi se uz kafu ili čaj, za doručak ili popodnevnu užinu. Zanimljivo je da se kroasan zapravo prvi put pojavio u Beču.
Znatiželjna Priča O Kremi Sabayon
Francuski Krema Sabayon kao i mnoga druga jela ima svoju istoriju. Nastala je u 16. stoljeću tokom opsade italijanske tvrđave. Tadašnji guverner Peruđe, Jack Paolo Balloni, takođe je aktivno učestvovao u neprijateljstvima između gradova-država sjeverne Italije.
Torta Od Mrkve - Znatiželjna Priča I Klasičan Recept
Svake godine 3. februara američki građani slave Nacionalni dan kolača od mrkve . Mala priča o torti od mrkve Zbog svog slatkog okusa, mrkva se koristi od srednjeg vijeka za zaslađivanje različitih jela. Tada su zaslađivači bili skupi, med nije bio dostupan svima, a mrkva je sadržavala više šećera nego bilo koje drugo povrće (osim šećerne repe), pa su svoje mjesto pronašli i u slanim i u slatkim jelima.
Znatiželjna Priča O Nekim Od Najpoznatijih Kolača
Torte su jedno od omiljenih peciva mladih i starih širom svijeta. U narednim redovima pogledaćemo znatiželjnu priču nekih od najpoznatijih i najdražih kolača. Mađarska - Esterhazy torta. Torta s bademima i čokoladom nazvana je po mađarskom diplomati, ministru vanjskih poslova 1848.
Senf - Znatiželjna Priča I Nevjerojatne Zdravstvene Dobrobiti
Senf je za Amerikance možda zaživio početkom 20. vijeka kada je predstavljen na hrenovci, ali njegova je istorija još duža i pikantnija nego što možda mislite. Za početak, "senf" je biljka, a "kuhana senf" začin. Iako je rijetko potrebno navesti "
