2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Na Uskrs i Đurđevdan on mora biti prisutan za stolom jagnjetina, ali ovo su samo važni praznici na koje tradicionalno jedemo ukusnu pečenu janjetinu. Bugari ovu vrstu mrvica poštuju tokom cijele godine jer jagnjetina se može pripremiti na različite načine i bez razloga.
Suptilnosti u odabiru janjetine
Kada kupovina jagnjetine morate paziti da boja bude ružičasta ili svijetlocrvena, a ne da pluta u masti. Masnoća na njemu bi trebala biti bijela. To znači da je meso od mlade jagnjetine. Ako je mast žućkasta, onda je meso starija janjetina.
Suptilnosti u skladištenju janjetine
Skladište janjetine držite u frižideru ne više od dva ili tri dana. Obavezno je da meso bude pokriveno prozirnom folijom ili umotano.
Suptilnosti u aromatizaciji janjetine
Prije pripreme vašeg ukusna pečena janjetina, meso se čisti od viška kože i masti. Janjetina je suho meso. Zbog toga je prilikom kuhanja ovog mesa dobro marinirati ga nekoliko sati prije pečenja. Ako imate vremena, napravite marinadu od ulja, crnog bibera, paprike i češnjaka. Količina ovih začina ovisi o tome koliko ćemo mesa skuhati. Ostavite janjetinu u ovoj marinadi preko noći. Ovo će ga učiniti krhkim.
Jagnje se soli neposredno pre pečenja.
Samo po sebi pečenje jagnjetine trebate dodati dodatnu masnoću.
Pre nego što stavite janjetinu na pečenje, trebalo bi da bude na sobnoj temperaturi. Ako je meso smrznuto, mora se potpuno otopiti prije nego što ga počnete kuhati.
Suptilnosti u pečenju janjetine
Pećnica se mora prethodno zagrijati na 200 - 220 stepeni.
IN poslužavnik s janjetinom možete dodati vino, pivo, vodu, marinadu, lišće zelenog luka i još mnogo toga. Izaberite začine po svom ukusu. Ne pretjerujte sa začinima, jer janjetina ima specifičnu jaku aromu.
Pokrijte tavu jagnjećom nogom ili ramenom prozirnom folijom.
Pecite u jakoj rerni oko 30 - 40 minuta. Zatim smanjite rernu na 180 stepeni. Pecite na ovoj temperaturi još sat vremena i uklonite foliju. Ostavite 20 minuta da se uhvati kora i izvadite.
Nakon uklanjanja gotovog janjeta, ponovo pokrijte prozirnom folijom 15-20 minuta da se odmori.
Preporučuje se:
Nekoliko Savjeta Za Ukusnu Pečenu Piletinu
Da bi pečena piletina bila još ukusnija, moraju se poštovati neke suptilnosti. Najvažniji od njih je odabrati prave začine i proizvode za poboljšanje okusa piletine. Estragon, ružmarin, kim i koliko god ekstravagantno zvučalo, cimet i đumbir savršeno se slažu s nježnom piletinom.
Prikladni Ukrasi Za Pečenu Janjetinu
Pečena jagnjetina je klasika u žanru. Ali to ne uspijeva samo sa mrvicom. Treba vam i povrtar. Skrećemo vam pažnju isključivo 5 prikladni ukrasi za pečenu janjetinu . Izuzetno su relevantni za sto za Đurđevdan, a ostatak vremena kada jedete pečenu janjetinu.
Pogodni Začini Za Janjetinu
Tradicionalno, tokom aprila i maja, potražnja za janjetinom raste. Kad se dobro pripremi, njegov ukus je božanstven. Kuhanje savršene janjetine uključuje neke male suptilnosti koje morate savladati. Prije začinjavanja mesa potrebno je ukloniti višak masnoće i kože.
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Često se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Evropi. Da bi se moglo nazvati janjetinom, mora biti od životinje starosne dobi do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Savjet Glavnih Kuhara Za Ukusnu Uskršnju Janjetinu
Jagnje se tradicionalno služi za uskršnji sto jer se Isus Krist žrtvovao za ljudske grijehe kao jagnje prema Bibliji. Jelo s janjetinom međutim, nije je lako pripremiti i osigurati da će biti savršena za Uskrs, najbolje glavni kuhari daju svoje zlato savjeti za kuhanje janjetine .
