2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Tradicionalno, tokom aprila i maja, potražnja za janjetinom raste. Kad se dobro pripremi, njegov ukus je božanstven. Kuhanje savršene janjetine uključuje neke male suptilnosti koje morate savladati.
Prije začinjavanja mesa potrebno je ukloniti višak masnoće i kože. Začini se sitno nasjeckaju i utrljaju u meso sa masnoćom. Zamotajte ga čvrsto folijom i ostavite u frižideru preko noći. Na taj će način začini moći aromatizirati meso.
Janjetina je sama po sebi vrlo mirisna i ponekad joj nisu potrebna jaka začina. Pogledajmo ipak koji su začini za to pogodni.
Njegov ukus najbolje upotpunjuje aroma mente, origana, majčine dušice, mažurana, kima, korijandera, ružmarina, kore limuna. Češnjak je odličan i za janjetinu.
Dobija i peršin, devesil i kaloferče. Ne trebate primijeniti mnogo začina odjednom, odaberite nekoliko koji vam se najviše sviđa i začinite s njima.
Pogodan način za aromatizaciju janjetine je svinjska mast. Vrhom noža napravite male ureze na mesu i u njih stavite komade belog luka i začina. Zatim ostavite da upije začine i ispecite meso.
Kombinirajte navedene začine da napravite ukusnu i mirisnu janjetinu, ali morate biti oprezni oko soli. Nikada meso ne solite ili neposredno prije pečenja. Prethodno soljenje će ga isušiti.
Jednom pečeno, meso treba odmoriti. Ostavite 20 minuta, lagano pokriveno folijom. Na taj će se način svi odvojeni sokovi vratiti u meso i neće se izgubiti prilikom rezanja.
Kada kupujete janjetinu, budite oprezni, pogledajte boju masnoće na njemu. Ako je bijelo, onda je meso od mlade janjetine, ali ako je žućkasto, znači da je životinja starija.
Svježe meso se čuva u frižideru najviše tri dana, umotano u foliju.
Preporučuje se:
Začini Pogodni Za Slanutak
Slanutak se može kuhati ili peći u pećnici. Slanutak možete stavljati u razne supe i jela. Slanutak se takođe kombinira sa nekim mahunarkama. Različiti začini su pogodni za upotrebu slanutka. Začini koje možete koristiti prilikom kuhanja slanutka su:
Pogodni Začini Za Govedinu
Znamo da je govedina jedna od najkorisnijih i najzdravijih vrsta mesa i iako je mnogo skuplja od piletine i svinjetine, na primjer, često mora doći na naš stol barem zbog svog bogatstva proteinima, željezom, B vitamini, cink, fosfor i šta sve ne.
Začini Pogodni Za Tepsiju
Tepsija je tradicionalna poslastica za naš sto. Možete mu koristiti razne sastojke kako biste mu pružili bolji ukus i aromu. Tradicionalna tepsija pravi se od sljedećih začina - majčine dušice, origana, slane, paprike, crnog bibera i soli.
Začini Pogodni Za Ribu
Kopali smo po gustim kuharicama kako bismo pronašli odgovor na pitanje koji začini najbolje dopunjuju ukus i aromu ribe. Ispada da su izvan tradicionalne soli, papra, bijelog bibera, kopra i peršina pogodni za aroma ribe su i: bosiljak, estragon, lovorov list, karanfilić, matičnjak, origano, ružmarin, majčina dušica.
Začini Pogodni Za Koljenicu
Svinjska koljenica možete kuhati u pećnici, u loncu, pod folijom, u tepsiji ili kuhati. Setovi mogu biti vrlo različiti i raznoliki. Svinjsku koljenicu možete kombinirati s krumpirom, pečurkama, grahom, kiselim kupusom, rižom, mrkvom ili graškom.
