2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Celuloza je molekula sastavljena od ugljika, vodika i kisika, a nalazi se u staničnoj strukturi gotovo svih biljnih tvari. Neke bakterije izlučuju čak i ovaj organski spoj, koji se smatra najrasprostranjenijim na zemlji.
Celuloza pruža strukturu i čvrstoću ćelijskim zidovima biljaka i osigurava vlakna u našoj prehrani. Iako neki preživači mogu apsorbirati celulozu, ljudi to ne mogu. Celuloza spada u kategoriju neprobavljivih ugljenih hidrata poznatih kao dijetalna vlakna.
Posljednjih godina celuloza je postala popularni dodatak prehrani zbog svojih jedinstvenih kemijskih i fizičkih svojstava u kombinaciji s vodom. Iako se celuloza može naći u većini biljnih supstanci, najekonomičniji izvori industrijske celuloze su pamuk i drvna kaša.
Kako koristiti celulozu u hrani
Kao dodatak prehrani
Sa svešću o unosu vlakana, celuloza je postao jedan od najpopularnijih dodataka prehrani. Dodatak celuloza u vašoj hrani omogućava vam povećanje sadržaja u rasutom stanju i vlaknima bez većeg utjecaja na ukus.
Reduktor kalorija
Celuloza daje puno volumena ili većinu hrane, ali s obzirom na to da je neprobavljiva za ljude, nema kalorijsku vrijednost. Iz tog razloga celuloza postaje popularno punilo u prehrani. Potrošači koji jedu hranu s visokim udjelom celuloze osjećaju se fizički i psihološki dobro bez konzumiranja puno kalorija.
Zgušnjavanje / emulgiranje
Želirajuće djelovanje celuloze, u kombinaciji s vodom, osigurava i zgušnjavajuća i stabilizirajuća svojstva u hrani kojoj se dodaje. Celulozni gel djeluje poput emulzije, suspendujući sastojke u otopini i sprečavajući oslobađanje vode. Celuloza se često dodaje umacima za zgušnjavanje i emulgiranje.
Zgušnjavanje sposobnost celuloze pogodan je i za proizvode kao što su sladoled ili šlag. Celuloza omogućava proizvodnju guste i guste hrane bez upotrebe puno masti.
Protiv lepljenja
Sposobnost celuloze da upija vlagu čini je najboljim sastojkom protiv slijepljenja. Naribani sirevi, mješavine začina i mješavine pića u prahu samo su neke od mnogih namirnica koje imaju koristi celuloza kao sredstvo protiv slijepljenja.
Oblici celuloze
Celuloza se može naći na popisima sastojaka proizvoda, ovisno o korištenom obliku. Iako celuloza ima istu molekularnu strukturu bez obzira na vrstu (drvena pulpa, pamuk ili drugi biljni materijal), oblik celuloze određuje se načinom na koji su molekuli povezani.
Celulozni prah je najčešće korišten u prehrambenim proizvodima i preferirani je oblik primjene za lijepljenje. Celulozna guma ili celulozni gel koji su hidratizirani oblici celuloze, često se koriste u umacima ili drugim tečnim proizvodima poput sladoleda.
Preporučuje se:
Kako Napisati Fosfate Na Hrani
U prehrambenoj industriji upotreba fosfati je široko rasprostranjena. U malim količinama fosfor je koristan, pa čak i neophodan za organizam, ali njegova prekomjerna upotreba može dovesti do ozbiljnih zdravstvenih posljedica. Dobro je poznata činjenica da je fosfor koristan za moždane aktivnosti.
Konzumiramo Sve Više I Više Mesa
Prema američkoj studiji, u posljednjih 50 godina ljudi su povećali konzumaciju mesa i masti za 3 posto, što nas približava grabežljivcima u prehrambenom lancu. Studija je proučavala kako su se prehrambene navike ljudi s vremenom promijenile.
Kupujemo I Jedemo Sve Više I Više Hrane
Kao da je samo prehrambena industrija ostala pod utjecajem globalne krize. Ne možete a da ne primijetite da kako sve više malih preduzeća ili prodavnica odjeće i studija zatvara svoja vrata, rast prehrambenih lanaca postaje sve opipljiviji i obimniji.
Ura! Evo Kako Smanjiti Kalorije U Svojoj Omiljenoj Hrani
Svatko ima omiljeno iskušenje deserta ili tjestenine koja ga lako preusmjerava s dijete za mršavljenje. Uz nekoliko trikova u pripremi ovih kaloričnih bombi možete ih uspješno neutralizirati. Blancmange Ovo je jedan od visokokaloričnih deserta, ali kalorije u njemu možete smanjiti zamjenom Mascarponea u originalnom receptu svježim sirom.
Sve Više I Više Plaćamo Osnovnu Hranu
Svakim danom plaćamo sve više i više osnovnih namirnica. To je jasno iz analize Državne komisije za robne razmjene i tržišta. Na primjer, cijena mljevenog mesa tipa "Stara planina" porasla je za 0,4 posto. Trenutno se prodaje za 7,60 BGN / kg.
