2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Govedina postaje ukusna i nježna ako se poštuju neka pravila u njenoj pripremi. Da bi dinstana junetina bila ukusnija, prije kuhanja umočite je u brašno i pržite dok ne porumeni.
Prženo meso premjestite zajedno sa ostatkom masti od prženja u lonac, prelijte s malo juhe ili tople vode i pirjajte na laganoj vatri.
Za vrijeme variva meso se nekoliko puta okreće ili lonac protrese da meso ne zagori. Po potrebi dodajte toplu vodu.
Kada je meso gotovo, procijedite umak od variva i prelijte ga mesom prilikom posluživanja.
Meso za dinstanje može biti sa tetivama, ne nužno file. Dinstanje omekšava mišićno tkivo i meso postaje nježno.
Kad meso omekša, treba ga maknuti sa štednjaka, jer predugo dinstanje dovodi do prekuhavanja mesa i promjene ukusa.
Dinstajte govedinu bez rezanja na komade. Najbolje je dinstati komad težak oko dva kilograma.
Pečena govedina postaje vrlo ukusna samo ako se koristi visokokvalitetno meso, po mogućnosti bonfil. Meso ne smije biti masno. Prije pečenja dobro je marinirati u mješavini sirćeta, meda i začina.
Za pečenje komada govedine teškog oko dva kilograma potrebno je oko dva sata pečenja u pećnici. Da meso postane mekano, istucite ga drvenim batom, posolite, pospite s malo brašna, pržite dok ne porumeni sa svih strana.
Prebacite u tepsiju potrebne veličine, ulijte masnoću od prženja i pecite, neprestano prelivajući meso masnoćom od prženja. Ako je potrebno, dodajte vodu.
Meso je gotovo kad ga probodite vilicom ili nožem i iz njega iscuri bistri sok.
Goveđe kosti se koriste za čorbe, dojke i ramena za variva, a koljenica za supu. Komadi stražnjih nogu pogodni su za pečenje.
Preporučuje se:
Priprema I Začin Mljevene Govedine
Bez sumnje mljeveno meso zauzima jedno od prvih mjesta u kategoriji omiljenih mesnih specijaliteta. Napokon, ko ne voli musaku ili pržene polpete? Mljeveno meso je najčešće korištena mješavina mesa, jer se može dodati u gotovo svako jelo. Gotovo mljeveno meso dostupno je u svakoj mesari.
Čudo! Prodaju Goveđu Kobasicu Bez Govedine
Očigledno Einstein nije bio sasvim u pravu kad je rekao da su samo dvije stvari beskonačne - svemir i ljudska glupost. U stvari, postoji i treća - ovo je beskrupulozna domišljatost proizvođača i trgovaca. Pažljiviji uvid u etikete svježih kobasica otkriva neslućene mogućnosti i napredak prehrambene industrije.
U Kuklenu Su Zaplijenili 56 Kg Govedine
Više od pedeset kilograma govedine zaplijenjeno je sa ilegalnog lokaliteta u Kuklenu, rekao je direktor Regionalne direkcije Agencije za sigurnost hrane dr. Nikolay Petkov. Lokacija je pregledana zajedno sa službenicima Ekonomske policije ranije ovog mjeseca.
Tajna Nježne Ovčetine
Ovčetina je najukusnije ako je od životinje starije od tri godine. Odlikuje se svijetlocrvenom bojom, masnoća je gusta i bijela. Meso stare životinje je tamnocrveno, sa žutom masnoćom. Ako je mast žuta, treba je ukloniti jer njen miris nije ugodan.
Kako Napraviti Nježne Odreske
Od mrvica možete napraviti odlične odreske. Odreske dobro istucite, dodajte začine po ukusu, uvaljajte ih u prezlu i pržite s obje strane. Odresci od jaja postaju još nježniji. Istučeni komadi mesa se soli, posipaju začinima, doda se suvi beli luk i zatim ostavi da odstoji nekoliko minuta u razmućenim jajima.
