2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Ovčetina je najukusnije ako je od životinje starije od tri godine. Odlikuje se svijetlocrvenom bojom, masnoća je gusta i bijela. Meso stare životinje je tamnocrveno, sa žutom masnoćom.
Ako je mast žuta, treba je ukloniti jer njen miris nije ugodan. Ovčetina postaje nježan i ukusan ako se marinira 2 dana prije jela.
Meso možete jednostavno preliti jogurtom tako da pokrije cijelu stvar i ostaviti dva dana u frižideru.
Meso možete preliti i octom, dodati začine po vašem izboru i ostaviti dva dana. Ovo će ukloniti njegov specifičan miris, koji nije ugodan za većinu ljudi.
Ako ćete kuhati meso, pogodna su ramena i prsa, a ako ga pečete ili dinstate - stražnje noge, file, plećka.
Ako volite egzotična jela, pripremite ovčetinu onako kako se priprema na Bliskom istoku - aromatiziranu egzotičnim začinima i kuvanu s dodatkom sušenih kajsija i datulja.
Mediteranski recepti za Janjetina osigurati upotrebu maslinovog ulja, crnog vina, paradajza i bijelog luka. Stanovnici sjevernih zemalja ovčetinu pripremaju s krompirom, mrkvom i celerom.
Ovčetina postaje vrlo sočna ako je ne pržite ili tostirate. Odlično se slaže sa slanom, mažuranom i origanom, ružmarinom i koprom.
Što duže kuhate meso, postat će suho i tvrđe. Da ne bi ovčetina postala previše masna, prije kuhanja masnoću morate ukloniti. Kad se skuha, lako prodire u meso i postaje vrlo masno. Ako se mast i dalje osjeća, može se neutralizirati začinom poput metvice.
Ovčetina ide uz crno vino. Pored masnoće, s ovčetine se moraju ukloniti i kožice prije kuhanja. Ovčji najlakši način kuhanja je pečenje. Meso se očisti od masnoće i kože i naprave se rezovi. U njih stavite komadiće karanfilića mrkve i belog luka.
Meso se natrlja solju i začinima i stavi u podmazan pleh, oko njega se poredaju oguljena mrkva i narezana glava celera. Ulijte pola čaše suvog vina razblaženog sa malo vode.
Pokrijte posudu folijom i stavite u vruću rernu. Pecite dva sata na 200 stepeni. Kad je meso spremno, uklonite foliju i pecite meso još 15 minuta.
Preporučuje se:
Otkrivena Je Tajna Sendviča Sa Sirenom! Pogledaj Je
Tvorac sendviča u stilu sirene zove se Kyu Adeline Vaughn. Ona je stilistica hrane, a proslavila se na društvenim mrežama svojim kreativnim zelenim tostom za Dan sv. Patrika. Patrick. Njegova tajna bila je u hlorofilu dodanom siru od bademovog mlijeka.
Tajne Nježne Govedine
Govedina postaje ukusna i nježna ako se poštuju neka pravila u njenoj pripremi. Da bi dinstana junetina bila ukusnija, prije kuhanja umočite je u brašno i pržite dok ne porumeni. Prženo meso premjestite zajedno sa ostatkom masti od prženja u lonac, prelijte s malo juhe ili tople vode i pirjajte na laganoj vatri.
Kako Razlikovati Janjetinu Od Ovčetine?
Janjetina je relativno masna sa specifičnim mirisom i klasificirana je prema kvaliteti. Često se koristi u bliskoistočnoj kuhinji, ali je popularan i u Evropi. Da bi se moglo nazvati janjetinom, mora biti od životinje starosne dobi do 12 mjeseci, bilo mužjaka ili ženke.
Suptilnosti U Kuvanju Koze I Ovčetine
Kada pripremate jelo od ovčetine, trebate imati na umu da je najukusnije meso životinja do godinu i po dana. Odlikuje se svijetlocrvenom bojom, masnoća je bijela i elastična. Meso stare životinje tamno je crveno, a mast na njoj je žućkasta.
Kako Napraviti Nježne Odreske
Od mrvica možete napraviti odlične odreske. Odreske dobro istucite, dodajte začine po ukusu, uvaljajte ih u prezlu i pržite s obje strane. Odresci od jaja postaju još nježniji. Istučeni komadi mesa se soli, posipaju začinima, doda se suvi beli luk i zatim ostavi da odstoji nekoliko minuta u razmućenim jajima.
