2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-16 08:28
Korisna svojstva heljdinog brašna uglavnom su povezana sa bogatim sadržajem gvožđa, kalcijuma, kalijuma, fosfora, joda, cinka, magnezijuma, mangana, vlakana i aminokiselina.
Heljdino brašno kod nas još uvijek nije često korišten proizvod, za razliku od Rusije. Međutim, od njega se mogu praviti hljeb, neke vrste tjestenina i tjestenina, kolači, palačinke, peciva, dodavati u hranu ili koristiti u kombinaciji s drugim brašnom.
Heljdino brašno se takođe može koristiti za pravljenje kašica za bebe starije od 7 meseci. Posljednjih godina pedijatri ga čak preporučuju za prehranu. Odsustvo glutena u heljdinom brašnu čini ga alternativom ne samo za djecu već i za ljude koji pate od intolerancije na gluten.
Heljdino brašno nije podvrgnuto hidrotermalnoj obradi, što omogućava očuvanje zrna zrna tokom mljevenja. Proizvod se ne pretvara, a to omogućava probavi da "pravilno" obradi biljne proteine.
U poređenju sa običnim brašnom, heljdu karakteriše povećani sadržaj dijetalnih vlakana. Sastoje se od hemiceluloze, celuloze, lignina i pektina, kao i minerali kalcijum, fosfor, magnezijum, natrijum i kalijum, kao što je spomenuto. Strukturna formula u kojoj su povezani omogućava našem tijelu da ih lako apsorbira u svoju korist, bez obzira na količinu.
Heljdino brašno ima sivo-smeđu boju i pomalo gorak ukus. Ako volite heljdino brašno, tada će kuhanje s njim biti zadovoljstvo zbog njegovih jedinstvenih karakteristika. U principu se svaki recept može prilagoditi upotrebi heljdinog brašna.
Samo eksperimentirajte, zamijenivši uobičajeno brašno, bijelo, integralno i slično heljdom. Evo jednog od mnogih ukusnih recepata koje možete pripremiti s heljdinim brašnom:
Keksi od oraha sa heljdinim brašnom
Potrebni proizvodi: 150 g heljdinog brašna, 1 paket maslaca, 150 g šećera, 1 jaje, 1 žličica. prašak za pecivo, 100 g grubo mlevenih oraha, maslac (za šerpu).
Priprema: Umutite omekšali puter sa šećerom u prahu. Dodajte jaje i nastavite tući dok ne dobijete glatku kremu. Postepeno dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i orahe. Dodajte 2 kašike vode i tucite dok ne postane glatko.
Kašikom u nauljenu tepsiju stavite hrpe smjese. Keksi se peku u zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 15-20 minuta.
Preporučuje se:
Rječnik Brašna Bez Glutena
Naučite kako se koriste kombinacije brašno bez glutena je tajna uspješnog kuhanja bez glutena. Brašno bez glutena ima različite ukuse, karakteristike, upotrebu i nutritivni sadržaj. Sljedeći opisi pomoći će vam u odabiru različitih brašna za specifične recepte bez glutena i individualne prehrambene potrebe.
Vrste Brašna
Brašno je ljudima poznato već milenijumima. U mnogim zemljama smatra se glavnom hranom stanovništva i svakodnevno je prisutan za stolom. Proizvodi se od pšenice, zobi, raži, kukuruza, prosa, pirinča, slanutka, kestena itd. Sam postupak dobivanja brašna sastoji se od mlevenja žitarica u prah.
Koju Vrstu Brašna Odabrati
Brašno nije potrebno samo za pripremu raznih vrsta deserta, već i za pripremu glavnih jela i umaka, te u pohovanju. Integralno brašno je najkorisnije za zdravlje. Sadrži korisnije za organizam tvari od bijelog finog brašna. Nedostatak integralnog brašna je što se od njega ne može napraviti pahuljasti kolač.
Zdravstvene Prednosti I Upotreba Gorušičinog Brašna
Senf brašno pravi se od mljevenog ili zdrobljenog sjemena biljke gorušice. Ovo je lijek koji je narodna medicina vrlo dobro poznata. Danas se rjeđe koristi - i to sasvim nezasluženo, jer je vrlo efikasan u određenim uvjetima. Na primjer - koristi se gorušičino brašno vrlo uspješno u liječenju astme i upale pluća ili bolesti praćenih kašljem.
Najkorisnija Brašna
Danas na tržištu postoji bezbroj vrsta brašna svih vrsta biljaka - prosa, raži, pšenice, cjelovitih žitarica, brašna od koprive, zobene pahuljice, slanutka, kokosa, rogača i mnogih drugih. U ovom ćemo članku prvo pogledati kako se proizvodi brašno i navest ćemo koja brašno bez glutena , a mi ćemo uporediti koja imaju koja hranjiva vrijednost kako bismo shvatili koja su od brašna najkorisnija, što je i naš cilj.
